Книга 200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них - Алла Маркова

7. Хочу попробовать похудеть во время Великого поста, иначе я не могу себя заставить голодать. Вообще, пост может способствовать похудению? Я часто задумываюсь, зачем придумали посты?

С точки зрения религии, смысл постов заключается в том, чтобы, воздерживаясь от тяжелой пищи, усушая тело, делать его подвижным, легким, помогать душе жить духовной жизнью, молитвами и таинствами церкви. Посты являются испытанием верующих в стойкости против искушений, в терпении и смирении.

С медицинской точки зрения, благотворное влияние постов на здоровье человека абсолютно доказано. Подтверждением тому может быть пример наших предков, которые аккуратно соблюдали все посты и были сильными, здоровыми и телом, и духом. Воздержания в пище, проводимые в пост, легче переносятся, чем просто голодания и ограничения в пище, проводимые в медицинских целях.

Медики считают, что принципы поста необходимо использовать и современному человеку, независимо от его вероисповедания. Во время поста организм имеет возможность очиститься от шлаков, получить дополнительное количество щелочной пищи, восстановить баланс ферментов в органах пищеварения.

Но смысл религиозного поста намного шире простой идеи очищения и оздоровления организма через пищу. С религиозной точки зрения, пост направлен, прежде всего, на то, чтобы помочь верующему очиститься от скверны духовной, и ограничения в пище лишь должны способствовать именно этому процессу – очищению духовному.

8. Почему мне диеты не помогают?

Не только Вам, это проблема большинства людей, садившихся на диеты. Очень часто после месяца-другого на строгой диете человек может потерять несколько килограммов. Но при этом его могут подстерегать две опасности. Первая: эти килограммы снова вернутся к Вам, как только Вы начнете питаться по-прежнему. Вторая: резкое снижение веса обязательно скажется на красоте фигуры – кожа обвиснет, мышцы станут дряблыми, на животе образуются складки.

Сбрасывать вес надо осторожно и очень медленно. Все дело в том, что организм, внезапно оказавшийся на «голодном пайке», реагирует самым естественным образом: обмен веществ замедляется, и жиры откладываются «на черный день». Нормальный обмен веществ нарушается, когда организм испытывает дефицит тех или иных веществ.

Знаете, что самое главное в питании, когда человек стремится похудеть? НЕ делать никаких резких движений! Вы не должны подвергать организм стрессам (и без этого расстройств хватает!) и ввергать его в состояние паники. Потому что, не получая привычной пищи, организм, запрограммированный на выживание в любых условиях, дает себе команду откладывать запасец. На тот случай, что настанет и более «черный день». То есть запускается механизм интенсивного накопления жиров. И при строгих однообразных диетах получается именно так: чем больше человек худеет, тем больше страдает, а чем больше страдает, тем больше толстеет… Замкнутый круг!

И еще. Обычно в организме полных женщин обнаруживается недостаток жидкости в тканях. Чтобы шлаки своевременно выводились из организма, а по некоторым предположениям, в их задержке и кроется одна из причин образования целлюлита, надо пить достаточно жидкости в течение дня. Диетологи советуют – не меньше двух литров в день.

9. Мне сестра говорит, что я такая толстая, потому что глотаю еду не жуя, а она худая, потому что пережевывает все как корова. Кто прав?

Права Ваша сестра. Замечено, что практически все люди, страдающие лишним весом, едят быстро и жадно, как будто целиком заглатывая огромные куски, а худые, как правило, едят медленно, тщательно пережевывая пищу. Дело в том, что когда мы едим медленно, мы насыщаемся гораздо меньшим количеством еды, чем тогда, когда торопимся. Кроме того, быстро есть и плохо пережевывать пищу – это очень вредно для желудочно-кишечного тракта.

10. Я год отходила в бассейн в надежде похудеть, но почему-то ничего не получилось, вес тот же. Почему?

Во-первых, занятия спортом необходимо совмещать с правильной диетой, иначе ничего не получится. А во-вторых, американские ученые утверждают, что плавание в холодной воде не помогает, а мешает похудению. Вызвано это тем, что люди после купания в холодной воде начинают потреблять больше пищи, чем люди, купавшиеся в теплой воде.

11. Моей маме исполнилось 60 лет, и она наконец-то решила выйти на пенсию. Мы рады этому. Но вот что странно, она всю жизнь была стройненькая, а сейчас растолстела. Из-за этого у нее появилась одышка. Как Вы думаете, чем вызвано такое резкое изменение, она больна?

Надеюсь, что Ваша мама не больна, просто она не перестроила свое питание на новый лад. А в пожилом возрасте систему питания необходимо менять. Ведь в этот период человек становится менее подвижным физически, значит, у него замедляется обмен веществ: пищевые вещества хуже усваиваются и менее интенсивно расщепляются до конечных продуктов обмена. У пожилых людей снижается активность желез внутренней секреции, они становятся сдержаннее в эмоциях, спокойнее, что тоже ведет к накоплению жиров.

Если не изменить привычного подхода к питанию, то неизменно последуют нарушения в обмене веществ, появятся заболевания сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, ожирение и др.

Кстати, у пожилых людей может наблюдаться и обратный процесс – исхудание, которое зависит от недостатка желудочных и кишечных соков, сопровождающегося понижением аппетита, снижением усвояемости пищи, активности половых и других желез внутренней секреции, атеросклерозом. Наступление таких возрастных изменений необходимо учитывать, что требует соответствующего изменения характера питания и образа жизни.

А от одышки, которой страдают многие тучные люди, могу посоветовать старинный рецепт из народной медицины. Смешайте 10 головок чеснока, растертых в кашицу, сок 10 лимонов и 1 кг меда, настаивайте в закрытой посуде в темном прохладном месте 1 неделю, периодически помешивая содержимое. Принимайте 1 раз в день по 4 ч. ложки, но глотайте не сразу, а не торопясь, медленно съедайте одну ложечку за другой. Дни не пропускайте. Этого количества должно хватить на 2 месяца лечения. При необходимости лечение продолжите через 1 месяц перерыва.

12. Мне 55 лет, чувствую себя отлично, но вот, думаю, что кушать мне надо бы поменьше, а то ведь растолстею. Сколько «почти пожилым» людям надо есть и что лучше употреблять, чтобы не поправиться?

Считается, что людям в возрасте старше 50 лет ежедневно требуется: женщинам – до 2500 ккал, мужчинам – до 3000; старше 60 лет – женщинам до 2000 ккал, мужчинам до 2500 ккал (количество килокалорий в некоторых продуктах приведено в Приложении). Суточная норма белков, жиров и углеводов составляет: белков – 80-100 г, жиров – 70–80 г (в том числе около 25 г растительного масла), углеводов 300–400 г (ограничивать легко всасываемые углеводы – сахар, мучные блюда).

В пожилом возрасте следует принимать пищу 4–5 раз в день, причем последний прием должен быть не позже чем за 2 часа до сна. Перед сном можно выпить стакан кефира или простокваши, съесть яблоко или морковь.