Книга Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита

Моя методика не является диетой. Я не хочу сделать из вас вегетарианцев или веганов. Не настаиваю на том, чтобы вы питались только обезжиренными и низкоуглеводными продуктами. Забудьте про любой другой режим, которому вы следовали ранее. Я хочу, чтобы вы выяснили, что вредит вам, и смогли питаться так, как надо вам и вашему организму. Тогда вы сможете составить ваш собственный режим питания. Это не мой режим, а ваш. Да, согласна, в этой книге есть некая схема, которой вы должны придерживаться на протяжении 20 дней. Но конечная цель заключается в том, чтобы дать вам возможность составить собственный режим питания, который изменит ваше отношение к еде не только на эти 20 дней, но и на всю жизнь.

Что вы узнаете из этой книги.

● Почему еда, которая кажется нам вредной, на самом деле не мешает худеть. Вы даже не представляете, как много людей, которые набирают вес, едят только сельдерей и хумус, в то время как они могли бы есть картофельные чипсы и гуакамоле и при этом спокойно терять лишние килограммы.

● Какие продукты являются раздражителями для вашего организма, а какие нет. (Заметьте, я не употребляю слова «плохой» или «хороший». Нет плохой или хорошей еды, есть только продукты, которые хорошо или плохо действуют на ваш организм.)

● Раньше вы ненавидели весы, теперь они станут вашим лучшим другом. Ежедневный вес — не более чем информация, и мы будем использовать ее, чтобы понять, как ваше тело реагирует на определенные продукты питания. Вы поймете, что весы — полезный прибор, который поможет вам разобраться в этой информации!

● Как определить наличие проблем со щитовидной железой (при отрицательных анализах), которые мешают вашим усилиям похудеть, и как с легкостью обратить этот процесс.

● Как наслаждаться едой, которую вы так любите, и все равно худеть и чувствовать себя потрясающе.

● Как составлять вкуснейшие меню, которые помогут поддерживать ваш вес и здоровье на протяжении всей жизни.

В течение 20 дней вы будете находиться на пути к достижению ваших целей, таких как правильное и здоровое питание, утренние пробуждения без проблем и, конечно, потеря лишнего веса. Больше не будет никакого стыда и ненависти к себе. И самое главное, больше никаких ограничений. Я хочу вернуть удовольствие от еды в вашу жизнь. Лично я люблю вкусно поесть! Я долгое время работала в ресторанном бизнесе и каждый день вращалась в мире восхитительной пищи. Стейки, сыры, десерты и, конечно, хорошее вино. Эти продукты до сих пор неотъемлемая часть моей жизни, и, если вы тоже любите их, это неплохой шанс сделать их частью и своей жизни тоже. Я хочу, чтобы вы перестали избегать еды, от которой получаете удовольствие, и не отказывали себе в стейке, поданном с хлебом и маслом. Ведь это может быть даже полезнее, чем съесть простой омлет.

Мы стали бояться есть различные продукты, так как в нашей голове звучат установки вроде «не ешь то, не ешь это». Поэтому мы думаем: может, заказать только салат в ресторане. Послушайте, все могут похудеть, ограничивая себе 500–800 калориями в день. Но так жить — невыносимо! Я хочу, чтобы вы поняли, что вся информация, которую вы когда-либо слышали, и все диеты, на которых сидели, — все это относительно. Хорошо, если что-то помогает 70 % населения, то этот метод признается эффективным, но как насчет остальных 30 %?

Еще, что нас может радовать в постоянных ограничениях? Тяжело сознавать, что не можете пойти в ресторан и позволить себе съесть какое-нибудь вкусное блюдо. Мне хочется, чтобы вы придерживались моего способа похудения на протяжении всей жизни. Тогда вы сможете ужинать в ресторанах и быть в гармонии с собой.

Мой способ будет помогать вам, где бы вы ни находились: дома, в ресторане, на вечеринке или в отпуске. Вы уже будете сами понимать, от употребления каких продуктов вы получаете удовольствие (даже не очень полезных, как вам кажется), светитесь здоровьем и какие правильно воздействуют на ваш организм, помогая выглядеть свежими, привлекательными, красивыми и худыми.

Это, несомненно, очень важный этап в вашей жизни. Он потребует работы над собой. Если вы твердо решили следовать этому способу как минимум 10 дней, то вы ознакомитесь лишь с азами, но если вы пройдете этот путь до конца, это изменит вашу жизнь. Я так счастлива, что буду сопровождать вас на протяжении всего путешествия.

Часть 1

Открывая тайну набора веса

Глава 1

Что идет не так?

Каролин было 44 года. Она пришла ко мне в состоянии полного отчаяния. Она испробовала все диеты, чистки и таблетки, чтобы потерять 9 килограммов, которые она медленно, но верно набирала в течение последних нескольких лет, но все безрезультатно. Она правильно питалась, занималась спортом 4 раза в неделю, но по-прежнему чувствовала себя вялой и несчастной. Она побывала у лучших врачей, гуру по различным диетам, ездила в лагеря для худеющих, перепробовала все возможное. Но все давали ей противоречащие друг другу советы, что сбивало ее с толку еще больше. К тому времени как она добралась до меня, она жила на препаратах и 800 калориях в день, но тяжелые мысли в ее голове и лишние сантименты на ее талии и не думали пропадать.

Джонатан в свой 51 год был очень расстроен. Он не мог сбросить 18 килограммов, которые беспокоили его, даже после того как он перешел на такие отличные диетические продукты, как овсянка, салаты и лосось. А еще больше его раздражало то, что он не мог взять под контроль подагру и высокий уровень холестерина. Он все делал правильно, но все равно ничего не помогало.

Случай 38-летней Джессики не был столь тяжелым, но был таким же удручающим. «Я никогда не знаю, какого размера я буду завтра или в любой другой день. В один день мои джинсы сидят на мне очень даже хорошо, а на следующий день я не могу застегнуть их на себе, потому что все мое тело распухло. Я могу ходить так по нескольку дней, а затем все опять приходит в норму. У меня такое ощущение, что я просто не контролирую свое тело», — вздыхает Джессика.

Я работала с тысячами таких клиентов, как Кэролин, Джонатан и Джессика. Это мужчины и женщины, которые не знают, что им съесть, потому что все, что они едят, приводит к набору веса. Эти люди сочетали различные диеты и оставляли в своем рационе лишь 5 продуктов. Они чувствуют себя подавленными, усталыми и распухшими, страдают от запоров, хронических болей, подагры, экземы и других заболеваний.

Мы говорим об отнюдь не глупых людях, которые перепробовали все, что должно было сработать, но не сработало. Правильное питание, физические упражнения, даже экстремальные очищающие диеты, которые вроде как должны были убрать лишние килограммы, вдруг оказались безрезультатными. Чем больше становится неудачных попыток, тем больше люди начинают разрушать свой организм. И, откровенно говоря, это плохой выход из положения.

Самое время отбросить в сторону все то, что предлагают нам различные диеты, и наконец разрешить эту загадку раз и навсегда. Мы собираемся подобраться к первопричине, которая способствует набору веса и другим болезненным симптомам. Я обещаю, что тело не предает вас, даже если вам так кажется.