Книга 999 и ещё 99 коктейлей. Коктейльная фантазия - Алла Нестерова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
180 мл джина, 20 мл сухого белого вермута, маслины для украшения, пищевой лед по вкусу.
Способ приготовления:
Смешать джин, вермут и пищевой лед с помощью миксера, разлить по коктейльным рюмкам, украсить каждую маслинами.
Существует целая группа коктейлей, которые подают вечером, после ужина, иногда к чаю или кофе. Особенность этой группы в том, что все коктейли составляются из напитков разной плотности и различного цвета. При этом получаются разноцветные многослойные коктейли, всю красоту которых можно оценить, подав коктейль в прозрачной высокой рюмке небольшого диаметра.
Чтобы добиться многослойности, вначале в рюмку нужно налить плотный ликер или сок, а затем аккуратно по лезвию ножа напиток, содержащий высокий процент спирта, например водку или коньяк. Эти напитки пьются одним глотком. Для украшения можно использовать ломтики лимона, апельсина, дольки мандарина, консервированные или свежие плоды и ягоды.
В подобных коктейлях можно использовать ликеры, горькие настойки, коньяк, водку, джин, виски, ром и др. При приготовлении таких коктейлей необходимо соблюдать три правила:
– верхний слой должен по вкусу гармонировать с нижним;
– верхний слой должен содержать больше спирта и меньше сахара, чем нижний;
– и верхний и нижний слои должны контрастировать по цвету.
Ингредиенты:
50 мл ликера «Кюрасао», 50 мл коньяка.
Способ приготовления:
В высокую узкую рюмку налить ликер, затем аккуратно добавить коньяк.
Ингредиенты:
50 мл бананового ликера, 50 мл темного рома.
Способ приготовления:
В высокую узкую рюмку налить ликер, затем аккуратно влить ром.
Ингредиенты:
50 мл томатного сока, 50 мл водки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
Налить в рюмку томатный сок, добавить соль и перец по вкусу, размешать, затем по лезвию ножа налить водку.
Ингредиенты:
50 мл ликера «Калуа», 50 мл рома.
Способ приготовления:
В высокую узкую рюмку налить ликер «Ка-луа», затем ром.
Ингредиенты:
30 мл ананасового ликера, 20 мл апельсинового ликера, 50 мл темного рома.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликеры, не смешивая, затем влить по лезвию ножа ром.
Ингредиенты:
30 мл ликера «Шартрез», 20 мл десертного красного вермута, 50 мл водки, ломтики лимона для украшения.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем вермут, после, не смешивая, добавить водку. Украсить ломтиками лимона.
Ингредиенты:
50 мл лимонной водки, 50 мл апельсинового ликера, 10 г цедры апельсина.
Способ приготовления:
Опустить на дно рюмок вырезанные из апельсиновой цедры кружочки, налить апельсиновый ликер, затем по лезвию ножа влить водку.
Ингредиенты:
50 мл водки, 30 мл лимонного ликера, 20 мл десертного красного вермута.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем вермут, не смешивая, и по лезвию ножа влить водку.
Ингредиенты:
50 мл белого рома, 50 мл малинового ликера, 5 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, ром по лезвию ножа. Сбрызнуть коктейль лимонным соком.
Ингредиенты:
50 мл водки, 20 мл сухого белого вермута, 30 мл черносмородинового ликера, 5 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Налить в высокие узкие рюмки ликер, затем, не смешивая, вермут, верхним слоем – водку. Сбрызнуть коктейль лимонным соком.
Ингредиенты:
50 мл водки, 20 мл десертного красного вермута, 30 мл вишневого ликера, 5 мл апельсинового сока, 5 г цедры апельсина.
Способ приготовления:
Опустить на дно рюмки нарезанную соломкой апельсиновую цедру, налить ликер, затем, не смешивая, вермут, верхним слоем – водку. Сбрызнуть коктейль апельсиновым соком.
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл черносмородинового ликера, 50 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Налить в высокие узкие рюмки ликер, затем, не смешивая, по лезвию ножа влить водку. Сбрызнуть коктейль лимонным соком.
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл вишневого ликера, 5 мл лимонного сока.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, влить по лезвию ножа водку. Сбрызнуть коктейль лимонным соком.
Ингредиенты:
50 мл водки, 50 мл ликера «Бенедиктин», 5 мл апельсинового сока, дольки апельсина для украшения.
Способ приготовления:
Налить в рюмки ликер, затем, не смешивая, по лезвию ножа влить водку. Сбрызнуть коктейль апельсиновым соком и украсить дольками апельсина.
Ингредиенты:
50 мл белого рома, 50 мл мандаринового ликера, ягоды клубники для украшения.
