Книга Лечебное питание при запорах - Ирина Зайцева

Помидоры нарезать полукружиями, а маслины – кружочками. Зелень петрушки нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить с маслинами, посолить, поперчить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и все перемешать.

Салат с морской капустой, брокколи и свеклой

Ингредиенты

Капуста морская – 150 г

Брокколи – 150 г

Свекла – 80 г

Зелень петрушки – 10 г

Зелень укропа – 10 г

Масло растительное – 30 мл

Сок лимонный – 15 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Брокколи разобрать на соцветия и приготовить в пароварке вместе с нарезанной кусочками свеклой. Зелень укропа и петрушки нашинковать.

Подготовленные ингредиенты соединить с морской капустой, слегка посолить и поперчить, заправить растительным маслом, сбрызнуть лимонным соком и хорошо все перемешать.

Салат с тыквой и морковью

Ингредиенты

Мякоть тыквы – 200 г

Морковь – 150 г

Лук-порей – 80 г

Йогурт несладкий – 40 г

Маслины (без косточек) – 50 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Мякоть тыквы отварить с добавлением небольшого количества сахара и соли, а затем измельчить. Морковь приготовить в пароварке и нарезать небольшими кубиками.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить йогуртом, хорошо перемешать, посыпать нашинкованным луком-пореем и украсить половинками маслин.

Салат с тыквой и квашеной капустой

Ингредиенты

Мякоть тыквы – 200 г

Капуста квашенная – 150 г

Сок клюквенный – 30 мл

Кинза – 10 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Мякоть тыквы отварить в слегка подслащенной воде с добавлением небольшого количества соли, после чего измельчить, соединить с квашеной капустой, сбрызнуть клюквенным соком и хорошо перемешать.

Готовый салат посыпать мелкорубленой кинзой.

Закуска с помидорами и маслинами

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Помидор – 100 г

Маслины (без косточек) – 80 г

Масло растительное – 40 мл

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, помидор – кружочками средней толщины, маслины – колечками. На хлеб выложить помидор, маслины и сбрызнуть растительным маслом.

Закуска с помидорами и листьями салата

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Помидор – 100 г

Маслины (без косточек) – 70 г

Листья салата – 10 г

Зелень укропа – 20 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, помидор – кружочками, а маслины – колечками. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, сверху выложить помидор, маслины и посыпать нашинкованной зеленью укропа.

Закуска с сельдью и зеленым луком

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Филе сельди – 100 г

Лук зеленый – 30 г

Листья салата – 10 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, а сельдь – маленькими кусочками.

Зеленый лук мелко нарубить. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, а сверху красиво выложить сельдь и лук.

Закуска с сельдью и семенами тмина

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Филе сельди – 100 г

Огурец – 100 г

Семена тмина – 10 г

Листья салата – 10 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками, сельдь – маленькими кусочками, огурец – кружочками. Каждый ломтик хлеба накрыть листом салата, сверху выложить сельдь, огурец и посыпать все семенами тмина.

Закуска сладкая с черносливом

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Чернослив – 100 г

Йогурт – 40 г

Способ приготовления

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Чернослив залить кипятком и оставить на 10–15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и измельчить. Чернослив соединить с йогуртом и хорошо все перемешать. Полученную массу ровным слоем намазать на ломтики хлеба.

Закуска сладкая с курагой и инжиром

Ингредиенты

Хлеб цельнозерновой – 100 г

Курага – 60 г

Инжир – 60 г

Йогурт несладкий – 60 г

Способ приготовления

Сухофрукты залить кипятком на 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и измельчить. Полученную массу соединить с йогуртом и намазать на нарезанный ломтиками хлеб.

Супы

Суп куриный с картофелем

Ингредиенты

Мясо куриное – 300 г

Картофель – 150 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 60 г

Зелень петрушки – 10 г

Вода – 800 мл

Перец черный молотый и соль по вкусу

Способ приготовления

Куриное мясо залить водой, довести до кипения и варить до полуготовности. Лук измельчить. Картофель нарезать небольшими кубиками морковь – полукружиями.

Подготовленные овощи добавить в бульон, посолить, поперчить и варить еще 10 минут. Готовое блюдо посыпать крупно нарубленной зеленью петрушки.

Суп куриный с перловой крупой

Ингредиенты

Мясо куриное – 350 г

Крупа перловая – 50 г

Морковь – 100 г