Книга Как жить лучше и дольше - Мишель Симэ

Я настаиваю на количественном определении – «чрезмерное». Поскольку я не хотел бы создать впечатление, что выступаю против употребления алкоголя в принципе, что в такой стране, как Франция, значило бы навлечь на себя двойной риск: бросить вызов целой индустрии да заслужить унылое звание брюзги, отвергающего радости жизни, среди своих же сверстников. Стало быть, не поймите меня превратно, я в числе первых стремлюсь повсюду раструбить, что «пить понемножку – это вполне приемлемо», но я также рекомендую обладать, как и во всем, чувством меры и знаниями. Так что, разумеется, пей да меру разумей…

Пить в разумных пределах означает, что надо прилагать все усилия к тому, чтоб не выпить натощак. Жизненно важно, чтобы вы перед этим поели, поскольку пища задерживает поступление алкоголя в кровь. Если вы выпили на голодный желудок, то алкогольное опьянение наступает через 30 минут, в то же время, когда вы пьете после еды, то опьянение наступит только через час.

Пить с умом означает, что вы даете себе время насладиться вкусом алкоголя, распробовать его. Медлительность, которой я здесь возношу хвалы, это способность определить достаточно точно, что именно вам нравится или не нравится из того, что вы пьете. В общем, первый глоток спиртного раскрывает его аромат и вкусовые качества. Последующие глотки уже воспринимаются нами как менее насыщенные и не столь вкусные, и потому представляют меньший интерес. Вы должны быть начеку в ожидании того особого момента, когда ваши вкусовые рецепторы заявят о своем насыщении. И по этому признаку надо прийти к заключению, что вы уже выпили достаточно, а далее пить не нужно.

Пить в разумных пределах – значит уметь ограничивать свое употребление спиртного лишь определенными его видами. Одни виды алкоголя нравятся больше, чем другие: пейте то, что вам по душе, и отказывайтесь от остального!

Пить с умом также значит, что вы умеете говорить «нет»! Жизненно важно сохранять свою свободу решения: будете вы пить или не будете. Нужно избавиться от привычки поддаваться влиянию компании или просто других людей; и нужно также научиться игнорировать тех, кто имеет смертельно опасную склонность пропагандировать идеи вроде: «Если кто-то не любит пить – он не любит веселиться!»

Пить в разумных пределах – значит быть в курсе того, что происходит с нашим организмом после первого глотка спиртного. Алкоголь впитывается в стенки кишечника и поступает в кровь. Буквально за несколько минут он распространяется по всему организму и сильно воздействует на один определенный орган – на наш мозг, который перестает контролировать тело. 5 % алкоголя выводят из организма почки (в виде урины), кожа (потение), легкие (выдыхаемый воздух) и слюнные железы. А выведение оставшейся части алкоголя приходится на долю печени. Печень выводит до 95 % всего алкоголя из нашего организма. Мы ей очень многим обязаны: она работает, словно маленькая очистная станция, выводя токсины алкоголя из нашей крови (и это – помимо еще 500 жизненно важных функций, которые она выполняет!). Если вы не щадите печень, вам следует знать вот о чем: чрезмерное употребление алкоголя приводит к гепатиту (воспалению печени) и раку печени.

Пить с умом – значит назначить время для выпивки: после еды и в определенные дни недели. Количество калорий в алкоголе – отнюдь не безобидное, чтобы им можно было пренебрегать. И если это количество калорий гораздо выше той нормы, в которой нуждается наш организм, то он запасает их впрок. А это значит, что мы полнеем! Когда мы много пьем, то полнеем быстрее за счет того, что переработанные нашим телом молекулы алкоголя вступают в химическую реакцию с нашими отложениями жира и сахара, и потому у нас прибавляются лишние килограммы.

Алкоголь и калории. Не бывает алкоголя с низким содержанием калорий: 3 мл виски, 12 мл вина, бокал шампанского или полкружки пива несет в себе примерно схожее количество калорий: где-то между 80 и 120.

– бокал вина 125 мл содержит около 100 ккал;

– кружка пива содержит 140 ккал;

– бокал шампанского содержит от 80 до 120 ккал;

– а в порции мартини содержится целых 210 ккал!

А ведь я еще ни словом не упоминал об алкогольных коктейлях, состоящих из фруктового сока, тростникового сахара и кокосового молока: настоящая пропасть калорий! Однако, если это именно тот тип спиртного, что вам нравится, выбирайте алкоголь, смешанный с фруктовым или овощным соком, который является на 100 % натуральным, это гораздо лучше, чем газированные или ароматизированные напитки. Не только потому, что у последних весьма сомнительная пищевая ценность, а по той причине, что они, как правило, сделаны на основе сахарозаменителей. Алкоголь, когда он смешан с напитком, где основу составляет сахарозаменитель, поступает в кровь в несколько раз быстрее; и алкогольное опьянение наступает почти моментально.

Алкоголь – это обманщик

Помните высказывание «Один бокал – куда ни шло, три бокала – здравствуй, убыток»? И еще: «Вы себя видели выпивши?» На протяжении десятилетий рекламщики соревновались друг с другом в креативности, сочиняя незабвенные слоганы социальной рекламы на билбордах, которые принесли им целое состояние, предупреждая нас об опасности, что несет в себе злоупотребление алкоголем. Мой подход будет менее занятным, без сомнения, но зато более научным и дающим конкретные решения… Хотя, конечно же, и меня тоже соблазняет мода на слоганы. В этом случае я охотно придумаю что-нибудь в духе: «Алкоголь вас обманывает!»

Кто из нас не поддавался эйфории, выпив бокал шампанского? Кому из нас незнакомо это чувство блаженного тепла, что вдруг наполняет все наше существо, побуждая нас хохотать от души и говорить с жаром, держа в руке бокал, где шипят пузырьки? Внимание, алкоголь вас обманывает! Шипучие спиртные напитки, в которых содержится диоксид углерода, провоцируют наступление алкогольного опьянения гораздо быстрее, чем другие. Пузырьки способствуют более быстрому попаданию алкоголя в кровь. Более того, ускоряя попадание из желудка в кишечник, они влекут за собой еще более быстрое впитывание алкоголя в стенки тонкой кишки.

Как видите, когда спиртное в наш дорогой, любимый организм льется рекой (шампанское или что-то другое, неважно), с ним всякое бывает! Двигаясь по крови, алкоголь быстро достигает коры головного мозга: наступает возбуждение, и мы чувствуем себя неуязвимыми, когда на самом-то деле как раз таки уязвимы сейчас больше, чем всегда…

Да, алкоголь морочит нам голову! Пока мы веселимся, он под шумок воздействует на нашу центральную нервную систему. Стало быть, чтобы не умножать десятикратно его негативные эффекты из-за потенциальных опасностей, какими они грозят, ни в коем случае нельзя, будучи под хмельком, принимать еще какие-то вещества, что могут оказать влияние на работу мозга, такие, к примеру, как лекарства-транквилизаторы или наркотики, как каннабис (употребление которых, напоминаю для забывчивых, теоретически запрещено, с алкоголем или без…). Существует потенциация между всеми этими продуктами, а также они оказывают эффекты депрессанта, которые, объединившись, растут по экспоненте.

Да, алкоголь морочит нам голову! Он может действовать в маске, загримированный талантливыми маркетологами, спрятанный в ароматизированном пиве, в розовом вине с ароматом грейпфрута и других белых ароматизированных винах, которые рекой льются на верандах кафе и на вечеринках. Эти спиртные напитки, претендующие на звание первосортных, пользуются растущим спросом. Окрашенные, яркие, с приятным ароматом, без горького привкуса, – их легко пить, у них в запасе масса трюков, чтобы заставить нас позабыть, что все они содержат алкоголь; их покупают вновь и вновь, видно, никто ничего такого не чувствует… Но все эти спиртные напитки готовят нам неприятный сюрприз в виде побочных эффектов, точно таких же, что от употребления классического алкоголя…