Книга 227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья - А. Синельникова

«Квасной хлеб» ржано-пшеничный. Panasonic SD-2501. Программа «Ржаной хлеб». Время приготовления 3 ч 30 мин.

2 м. мерные ложки дрожжей сухих или 1 пакетик (11 г), 390 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки, 1½ м. мерной ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 1 б. мерная ложка растительного масла, 400 мл кваса.

На дно емкости хлебопечки насыпают сухие дрожжи. (Примеч.: 11 г (содержимое пакетика) дрожжей подходит для 1000 г муки для теста легкого, пористого или для 500 г муки для теста тяжелого, менее пористого, такого как ржаное.) Затем добавляют ржаную, пшеничную муку, сахар и соль, квас, растительное масло. Выставляют программу.

Ржаной хлеб. Panasonic SD-2501. Программа «Основной». Размер М. Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.

2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 150 г ржаной муки, 250 г пшеничной муки, 1 б. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 м. мерная ложка разрыхлителя, 1 б. мерная ложка концентрата квасного сусла, 260 мл воды, 1½ б. мерной ложки подсолнечного масла.

Выкладывают в емкость хлебопечки по порядку: дрожжи, муку ржаную и пшеничную, соль, сахар, разрыхлитель, растворенный в 1 ложке воды концентрат квасного сусла, подсолнечное масло. Выбирают программу и включают хлебопечку.

Ржано-пшеничный хлеб на воде. Panasonic SD-2501. Программа «Ржаной хлеб». Время приготовления 3 ч 30 мин.

2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 390 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1½ м. мерной ложки сахара, 1 б. мерная ложка растительного масла, 400 мл воды.

На дно емкости хлебопечки насыпают сухие дрожжи (можно использовать пакетик 11 г на 500 г муки для тяжелого ржаного теста). Затем всыпают ржаную муку, пшеничную муку, соль, сахар, наливают воду, растительное масло. Запускают программу.

Сыро-ветчинный хлеб с отрубями. Panasonic SD-2501. Программа «Основной с изюмом». Размер L. Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.

1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 475 г пшеничной муки, 25 г ржаных отрубей, 2 м. мерные ложки соли, 2 м. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки растительного масла, 3 б. мерные ложки мелко нарезанной ветчины, 2½ б. мерной ложки натертого твердого сыра, 1 зубчик нарезанного чеснока, 330 мл воды.

На дно емкости высыпают дрожжи, затем пшеничную муку, соль, сахар, растительное масло. Сыр натирают на терке, чеснок нарезают или натирают, ветчину мелко режут, добавляют в хлебопечку после сигнала. Включают программу.

Сырный хлеб с зеленью. Panasonic SD-2501. Программа «Основной». Вес готового продукта 790 г. Время приготовления 3 ч 20 мин.

2 м. мерные ложки дрожжей, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 500 г пшеничной муки, 1 яйцо, 1 б. мерная ложка растительного масла, 1 б. мерная ложка сухой зелени (нарезанный и засушенный укроп, петрушка, зеленый лук), 50 г натертого сыра, 300 мл воды.

Все компоненты, начиная с дрожжей, выкладывают по порядку в емкость хлебопечки. Запускают программу.

Хлеб «Очень быстрый». Panasonic SD-2501. Программа «Основной быстрый». Время приготовления 1 ч 55 мин.

270 мл теплой воды, 11/3 б. мерной ложки молока сухого, 11/3 б. мерной ложки сахара, 1 м. мерная ложка соли, 380 г пшеничной муки, 3 м. мерные ложки сухих дрожжей, 3 б. мерные ложки растительного масла.

Все продукты выкладывают в емкость по инструкции к хлебопечке. Выставляют режим. Включают хлебопечку.

Французский хлеб пшеничный. Panasonic SD-2501. Программа «Французский хлеб». Время приготовления 6 ч.

1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 400 г пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка (15 г) сливочного масла, 280 мл молока.

На дно емкости кладут сухие дрожжи (можно использовать пакетик с 7 г дрожжей на 500 г муки). Засыпают пшеничную муку, посыпают солью, сверху кладут кусочки сливочного масла. Вместо молока можно использовать 1½ ст. ложки сухого молока с 280 мл воды. Запускают программу.

Хлеб из разной муки. Panasonic SD-2501. Программа «Основной». Размер L. Корочка темная. Время приготовления 4 ч 5 мин.

1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 300 г пшеничной муки, 6 б. мерных ложек (60 г) кукурузной муки, 6 б. мерных ложек мелких овсяных хлопьев (гречневых, ячменных), 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 2 б. мерные ложки (30 г) сливочного масла, 270 мл молока.

Можно использовать пакетик дрожжей (11 г для 500 г муки при тяжелом тесте). Дрожжи высыпают на дно хлебопечки, сверху засыпают кукурузную муку, мелкие хлопья (размеры хлопьев около 3 мм). Затем добавляют пшеничную муку, соль, сахар, вливают молоко, нарезанное на маленькие кусочки масло. Устанавливают программу и включают хлебопечку.

Хлеб «Апельсин». Panasonic SD-2501. Программа «Основной». Корочка средняя. Вес готового продукта 850 г. Время приготовления 4 ч.

1½ м. мерной ложки сухих дрожжей, 500 г пшеничной муки (в. с.), 3 б. мерные ложки кокосовой стружки, ¼ м. мерной ложки порошка ванили, корицы, кардамона, 1 м. мерная ложка соли, 4 б. мерные ложки сахара, 200 мл сока апельсина, 130 мл жидкости (от чайного гриба или воды), 30 г сливочного масла.

Сначала в емкость выкладывают сухие компоненты, затем жидкие, выкладывают масло, нарезанное кусочками. Включают программу.

Хлеб молочный с изюмом. Panasonic SD-2501. Программа «Основной хлеб с изюмом». Размер L. Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.

¾ м. мерной ложки сухих быстродействующих дрожжей, 500 г пшеничной хлебопекарной муки (в. с.), 1 м. мерная ложка соли, 2 б. мерные ложки сахара, 30 г сливочного масла, 310 мл молока, 20 мл отфильтрованной воды, 100 г изюма без косточек, светлого (мерный стакан – 310 мл).

Муку просеивают в емкость хлебопечки, добавляют сахар и соль, заливают молоко и воду, используя. Предварительно промытый и высушенный изюм кладут в диспенсер. Выставляют программу, производят замес теста. Затем добавляют дрожжи, делают в тесте углубление и вливают растительное масло. После сигнала об окончании выпечки хлеб выкладывают на решетку, где он остывает под полотенцем.

Хлеб из мучной смеси на простокваше. Panasonic SD-2501. Программа «Ржаной». Размер М. Время приготовления 5 ч.

1 м. мерная ложка дрожжей, 150 г пшеничной муки, 200 г цельнозерновой муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 б. мерная ложка (20 г) сливочного масла, 120 г простокваши, 140 мл молока.

Все компоненты кладут в емкость хлебопечки в порядке, предусмотренном инструкцией: дрожжи, соль, сахар, просеянную муку (цельнозерновую, потом пшеничную), масло, молоко, и наливают простоквашу (или йогурт). Затем настраивают программу и включают хлебопечку.