Книга 227 рецептов из хлебопечки для вашего здоровья - А. Синельникова

1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 2 м. мерные ложки сахара, 1 м. мерная ложка соли, 180 г пшеничной муки, 120 г ржаной обдирной муки, 1 б. мерная ложка семечек льна, 1 б. мерная ложка сливочного масла, 230 мл воды.

Компоненты помещают в хлебопечку в порядке, как указано в рецепте. Включают программу.

Хлеб на квасе. Panasonic SD 2501. Программа «Ржаной». Время приготовления 3 ч 30 мин.

2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 300 г пшеничной муки, 260 г ржаной муки, 1½ м. мерной ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 1 б. мерная ложка тмина, 400 мл негазированного кваса.

Все компоненты выкладывают в емкость хлебопечки согласно инструкции к печке. Включают кнопку пуска.

«Заварной». Panasonic SD 2501. Программа «Ржаной». Время приготовления 3 ч 30 мин.

2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 225 г пшеничной муки, 325 г ржаной муки, 1½ м. мерной ложки соли, 2 б. мерные ложки растительного масла, 4 б. мерные ложки (40 г) ржаного солода, 80 мл кипятка для солода, 2 б. мерные ложки меда, 1 м. мерная ложка кориандра, 330 мл воды.

Выкладывают продукты по порядку, предусмотренному в инструкции. Кориандр засыпают при замесе.

Хлеб с семечками. Panasonic SD 2501. Режим выпечки с изюмом. Размер XL. Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.

2 м. мерные ложки сухих дрожжей, 600 г пшеничной муки (1-й с.), 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 370 мл воды, 2 б. мерные ложки растительного масла, 100 г очищенных семечек.

На дно емкости хлебопечки насыпают дрожжи, засыпают мукой, сверху муки насыпают соль, сахар, заливают водой, добавляют растительное масло, воду. В диспенсер кладут семечки.

Ржаной хлеб с орехами. Panasonic SD 2501. Программа приготовления «Цельнозерновой». Размер XL. Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.

2 м. мерные сухих дрожжей, 600 г пшеничной муки (1-й с.), 2 м. мерные ложки соли, 2 б. мерные ложки сахара, 370 мл вода, 2 б. мерные ложки растительного масла, 100 г нарезанных грецких орехов.

На дно емкости хлебопечки высыпают дрожжи, засыпают мукой, поверх муки насыпают соль, сахар, заливают водой, растительным маслом. Включают программу.

Черный хлеб на быстрой закваске. Panasonic SD 2501. Программа «Ржаной». Время приготовления 3 ч 40 мин.

Для хлеба: 1½ стакана пшеничной муки, 1½ стакана ржаной муки 2 б. мерные ложки с верхом закваски, 1 стакан остывшего крепкого чая, 1 б. мерная ложка растительного масла, 2 б. мерные ложки сахара, 2 м. мерные ложки соли, 1 м. мерная ложка какао, 1 м. мерная ложка растворимого кофе, 1½ м. мерной ложки дрожжей. Для закваски: ½ стакана ржаной муки, ½ б. мерной ложки сахара, 1 м. мерная ложка дрожжей, вода (тесто должно быть жидковатым).

Готовят закваску. Смешивают все в посуде, накрывают полотенцем, оставляют на 12 ч в теплом месте. Затем отделяют достаточное количество закваски, остальное нужно убрать в холодильник.

Готовят хлеб. Закваску и остальные компоненты выкладывают в хлебопечку по порядку. Включают программу.

Хлеб «Медово-манный» пшеничный. Panasonic SD 2501. Программа «Основной». Размер XL. Корочка средняя. Вес готового продукта 970 г.

500 г пшеничной муки (в. с.), 80 г (8 б. мерных ложек) манной крупы, 55 г меда, 345 мл воды, 2 б. мерные ложки сыворотки, 1 б. мерная ложки кефира, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка растительного масла, 1 б. мерная ложка семян льна, 3 б. мерные ложки семян подсолнуха, 1½ м. мерной ложки дрожжей.

С водой смешивают сыворотку и кефир. Включают программу. При замесе при необходимости добавляют муку или воду.

Все рецепты, предложенные для конкретных моделей, можно использовать и в других хлебопечках с учетом инструкций и подбирая подходящий режим.

Молочный хлеб. Panasonic SD-2501. Программа «Основной хлеб». Время приготовления 4 ч 5 мин. Размер М. Корочка темная.

1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 400 г пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 б. мерная ложка (15 г) сливочного масла, 260 мл молока.

Для приготовления на дно формы высыпают сухие дрожжи (можно использовать пакетик сухих дрожжей, рассчитанный на 500 г муки). Сверху выкладывают пшеничную муку, солят, сахарят, наливают молоко, кладут сливочное масло. Устанавливают размер, цвет корочки, программу и режим. Включают хлебопечку.

Пшеничный хлеб. Panasonic SD-2501. Программа «Основной хлеб». Размер «М». Корочка темная. Время приготовления 4 ч 5 мин.

1 м. мерная ложка сухих дрожжей, 400 г пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 б. мерная ложка растительного масла, 260 мл воды.

Сначала всыпают сухие дрожжи (подходит пакетик 7 г). Сверху – пшеничная мука, потом соль и сахар равномерно посыпают, заливают водой, затем масло (оно должно расположиться верхним слоем, не смешиваясь на этом этапе с мукой и дрожжами). Устанавливают все параметры и режимы, запускают программу.

Овсяный хлеб «Столовый». Panasonic SD-2501. Программа «Основной хлеб». Корочка средняя. Время приготовления 4 ч.

10 г прессованных свежих дрожжей (или 1½ м. мерной ложки сухих дрожжей), 385 г пшеничной муки (1-й с.), 115 г мелких овсяных хлопьев, 2 м. мерные ложки соли, 1½ б. мерной ложки сахара, 1½ б. мерной ложки сухого молока, 3 б. мерные ложки растительного масла, 310 мл воды (для точного определения объемов используют мерный стакан).

Теплую воду выливают в емкость хлебопечки. Свежие дрожжи взвешивают, крошат и растворяют в воде. Муку взвешивают, просеивают прямо в емкость хлебопечки. Овсяные хлопья насыпают сверху. По сторонам массы делают углубления и равномерно всыпают туда соль и сахар, сухое молоко, растительное масло (его можно заменить на сливочное масло). Выставляют режим, включают программу.

Пшеничный хлеб на каждый день. Panasonic SD-2501. Программа «Основной». Вес готового продукта 750 г. Время приготовления 4 ч. Размер L. Цвет корочки средний.

1½ м. мерной ложки сухих дрожжей (или 10 г свежих дрожжей), 500 г пшеничной муки, 1 м. мерная ложка соли, 1 б. мерная ложка сахара, 1 б. мерная ложка растительного масла (или 30 г сливочного масла), 330 мл воды, 1½ б. мерной ложки сухого молока.

Воду и растительное масло выливают на дно емкости хлебопечки. Свежие дрожжи крошат в воду, перемешивают, сверху насыпают муку, сахар, соль, посыпают сухим молоком. Выставляют программу. Нажимают пусковую кнопку.