Книга Обнаженная еда. Вкуснейшие рецепты для здоровья, красоты и женственности - Оксана Зубкова

• смесь разных видов перца по вкусу

Миндаль предварительно вымочить в воде, оставив в холодильнике на ночь. Вымыть цукини и нарезать их на тонкие продольные пластинки. Слегка посолить и оставить. Миндаль порубить в блендере на крупные кусочки. Для заправки смешать оливковое масло с соком грейпфрута или лимона (лайма). На блюдо выложить тальятелле из цукини, сверху выложить миндаль (не скупитесь), полить заправкой.

Присыпать свежемолотым разноцветным перцем и подавать.

✓ количество порций – 15–20 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

Яйца пашот

• свежее яйцо

Секрет приготовления яиц пашот – вода все время должна едва кипеть. Подготовить подходящую кастрюлю, добавить в нее 2,5 см кипящей воды из чайника и поставить ее на медленный огонь так, чтобы вода кипела.

Аккуратно разбить яйцо в мисочку и, помешивая ложкой воду в кастрюле, влить яйцо в водяную воронку. Оставить его на медленном огне на 1 минуту.

Затем снять кастрюлю с огня и оставить яйцо на 10 минут в горячей воде (обязательно засечь время или поставить таймер). Через 10 минут у вас будет прекрасное яйцо пашот со схватившимся белком и мягким, кремовым желтком.

Достать яйцо шумовкой и аккуратно положить ложкой на несколько секунд на бумажные кухонные полотенца, которые впитают излишек воды. Подавать яйца сразу же. Великолепны с зеленым соком или любым зеленым смузи.

✓ количество порций – 1 порция,

✓ тип питания – для всех типов.

НА ЗАМЕТКУ

Для того чтобы яйца пашот хорошо получились, яйца должны быть очень свежими, не старше 4 дней.

Баклажаны в гранате

• 2 баклажана

• 4 ст. л. лимонного сока

• 2 зубчика чеснока

• 2 ст. л. пастытахини

• черный молотый перец по вкусу

• петрушка (свежая) по вкусу

• 2 ст. л. кокосового или оливкового масла

• розовая гималайская сольпо вкусу

• зерна граната для украшения по желанию

Баклажаны помыть, проколоть вилкой в нескольких местах и оставить в духовке при 220 °C примерно на 30–40 минут. Шкурка должна начать обугливаться. Разрезать баклажаны пополам, ложкой вынуть мякоть и размять вилкой. В массу добавить пару ложек лимонного сока (оставьте часть, вы сможете отрегулировать его количество на ваш вкус позже), пасту тахини, чеснок натереть на мелкой терке, и все смешать с солью. Хорошо размешать.

Выложить баклажаны на тарелку. Порезать петрушку и выложить ее на баклажаны. Посыпать черным молотым перцем и полить кокосовым или оливковым маслом. Украсить гранатом.

✓ количество порций – 2 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Пудинг из семян чиа на завтрак

• 2 стакана миндального молока

• ¾ стакана семян чиа

• мед или стевия по вкусу

• щепотка соли

Все ингредиенты смешать и оставить минут на 15–20 при комнатной температуре. В идеале чем больше времени, тем лучше.

Семена разбухнут, и можно будет наслаждаться полезным завтраком. Добавьте кислые фрукты или ягоды по вкусу.

✓ количество порций – 2 порции,

✓ тип питания – для всех типов.

Блинчики «Рай»

• 400 г протеинового порошка (рисового, конопляного)

• 1 банан

• 1 яйцо

Банан тщательно размять вилкой. В протеиновый порошок добавить банан и яйцо.

Все хорошо перемешать, выложить на сковородку и выпекать на кокосовом масле.

✓ количество порций – 12–15 шт.,

✓ тип питания – для всех типов.

Овощной микс «Весеннее утро»

• 100 г брокколи

• 1 большая морковь

• 50 г сырого арахиса

• семечки кунжута по вкусу

• розовая гималайская соль по вкусу