Книга Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова

• зелень петрушки или укропа для подачи

• соль

• черный молотый перец

Курицу разрезать на небольшие кусочки и положить в чашу мультиварки.

Влить воду и готовить в режиме «Тушение» 1 час.

Нарезать очищенные морковь, лук, корень сельдерея и картофель, добавить в бульон с курицей.

Положить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Продолжать готовить в режиме «Тушение» 1 час.

За 12–15 минут до готовности всыпать в чашу мультиварки лапшу. При подаче посыпать суп рубленой зеленью.

Суп куриный со шпинатом

• 1 курица

5 клубней картофеля

1 луковица

• 1 морковь

вода

соль

100 г шпината

20 мл лимонного сока

Курицу промыть, нарезать на части, луковицу и морковь мелко нарезать, картофель измельчить кубиками.

Все уложить в чашу мультиварки, залить водой, посолить и готовить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут, периодически удаляя пенку, чтобы бульон не помутнел.

После этого мультиварку переключить в режим «Тушение» и готовить суп еще 60 минут.

По истечении 25 минут в суп добавить нарезанный шпинат, а также сок лимона.

Подавать суп из шпината со сметаной и вареным яйцом.

Куриный суп с клецками

• 3 клубня картофеля

300 г курицы

– 1 морковь

1 луковица

свежая зелень (петрушка, укроп)

• вода

соль

специи

• 1 яйцо

1/2 ст. ложки растительного масла

• 100 г пшеничной муки высшего сорта

Очищенные морковь и лук мелко нарезать и обжарить на масле в чаше мультиварки в режиме «Выпечка» 15 минут.

Затем положить к ним очищенную и нарезанную картошку, промытую и нарезанную на кусочки курицу.

Приправить, посолить, залить водой и готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа. По истечении 30 минут отобрать 1/2 стакана бульона из супа.

Перелить его в глубокую тарелку, добавить яйцо, растительное масло, соль. Затем перемешать с просеянной мукой до густоты. Сформовать чайной ложкой клецки и выложить их в чашу мультиварки.

Суп с куриными потрохами

• 500 г куриных потрохов

• 4 клубня картофеля

• 1 сладкий перец

• 1 луковица

• 1 морковь

• 1 ст. ложка растительного масла

1 ст. ложка сливочного масла

• вода

• специи

• соль

Куриные потроха промыть, разделать и уложить в чашу мультиварки.

Обжарить их в смеси растительного и сливочного масел в режиме «Выпечка» в течение 30 минут. (Не забывать помешивать!)

Лук очистить и нарезать кубиками. Сладкий перец промыть от семян и нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусками.

В чашу мультиварку к куриным потрохам добавить лук, перец, морковь и обжарить еще 20 минут в том же режиме.

Почистить картофель, вымыть и нарезать дольками. Затем добавить его к обжаренной смеси, залить горячей водой, посолить, добавить приправы.

Далее готовить в режиме «Тушение» в течение 1,5 часов.

Суп греческий лимонный

• 1,2 кг курицы

• 1 луковица

• зелень петрушки

• 1 морковь

2 яйца

• 100 г риса

• 1 лимон

• 15 г макарон высшего сорта

Все овощи, очистить, ополоснуть под водой. Лук очень мелко нашинковать, морковь нарезать соломкой, а картофель – кубиками.

Курицу ополоснуть, просушить и уложить в чашу мультиварки. Затем к ней добавить подготовленные овощи и залить водой.

Установить режим «Выпечка на 50 минут.

Примерно за 20 минут до окончания приготовления бульона добавить рис и макаронные изделия. Посолить и перемешать.

Как только крупы будут готовы, отключить мультиварку для того чтобы суп немного остыл.

Разбить в отдельной миске яйца, к ним выдавить сок лимона и тщательно все взбить. После этого тонкой струей, помешивая суп, влить лимонно-яичную смесь. Суп должен поменять цвет, он станет молочного цвета.

В самом конце высыпать в суп рубленую зелень. Затем довести его до готовности в режиме подогрева минут 20.

Уха

• 300 г хвостов и головизны речных рыб

• 500 г свежей рыбы (любой)

• 5 клубней картофеля

1 морковь

1 луковица

1 л воды

соль

черный молотый перец

1 корень петрушки

зелень петрушки

1 лавровый лист

4 горошины черного перца

1/2 лимона

Рыбьи головы и хвосты завернуть в марлевую салфетку, уложить в чашу мультиварки, добавить воду и отварить в режиме «Выпечка» в течение 40 минут, периодически удаляя пенку. Затем головы и хвосты удалить, бульон процедить.

Лук очень мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, картофель очистить и нарезать кубиками.

Рыбу филетировать и нарезать крупными кусками.

Все уложить в чашу мультиварки, посыпать солью, перцем и залить горячим бульоном.

Готовить в режиме «Тушение» в течение 1 часа.

Через 30 минут после начала приготовления добавить лавровый лист, корень петрушки и перца горошком.

При подаче на стол уху посыпать зеленью и украсить кружком лимона.