Книга Идеальные блюда из мультиварки - Ирина Михайлова

• 250 г говядины

• 2 луковицы

2 моркови

3 клубня картофеля

2 л воды

соль

специи

Налить воду в чашу мультиварки и вскипятить в режиме «Варка на пару» 5 минут.

Прокрутить мясо через мясорубку с мелкой решеткой.

Лук мелко нарезать, но оставить 1/2 луковицы целой.

В готовый фарш положить лук, добавить соль и специи. Тщательно перемешав фарш, поставить его в холодильник.

Очистить и нарезать картошку крупными брусочками. Затем переложить ее в закипевшую воду, немного посолить и варить в режиме «Тушение» в течение 1–1,5 часа

Оставшуюся 1/2 луковицы мелко покрошить, а морковку натереть на терке. Налить в сковороду немного растительного масла и переложить туда овощи. Обжарить их до золотистого цвета. Зажарку выложить к картофелю.

Затем слепить из охлажденного фарша фрикадельки размером с лесной орех. Выложить их в суп, и периодически помешивать.

После всплытия всех фрикаделек, спустя 5 минут с момента закладки последней фрикадельки, положить мелко нарезанную зелень.

Суп с кускусом и ветчиной

• 1 луковица

• 1 морковь

• 150 г ветчины

• 1 зубчик чеснока

• 3 клубня картофеля

2–3 помидора

1,5 л воды

3 ст. ложки растительного масла

200 г крупы кускуса

соль

специи

Морковь и помидоры нарезать небольшими кусочками, картофель – кубиками, ветчину, репчатый лук и чеснок измельчить.

Все эти продукты уложить в чашу мультиварки и обжарить в

режиме «Выпечка» в течение 10–15 минут.

Затем добавить в мультиварку кускус, залить горячей водой, посолить и добавить специи.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час, затем еще 15 минут подержать на подогреве.

Суп из помидоров и картофеля

• 600 г говядины

• 3 луковицы

• 3 ст. ложки растительного масла

500 мл говяжьего бульона

500 г картофеля

250 г помидоров

свежая зелень (петрушка, укроп)

сухой тимьян

специи

бульон

соль

перец

Очистить картофель и нарезать на кубики небольшого размера. Мясо нарезать небольшими кусочками.

Луковицы очистить и мелко нарезать, положить в чашу мультиварки и обжарить на растительном масле в режиме «Выпечка» в течение 10 минут до прозрачности. Затем выложить к нему мясо и обжарить еще 10 минут до потемнения.

Приправить тимьяном и специями, посолить и поперчить. Влить бульон.

Готовить дальше в режиме «Тушение» 35 минут. Добавить в суп картофель, фасоль и оставить еще на 25 минут.

Помидоры нарезать кубиками и выложить в суп за несколько минут до окончания приготовления.

Украсить суп мелко порубленной зеленью и подать к столу.

Похлебка карельская

• 500 г курицы (грудка)

200 г свежих белых грибов

1 морковь

2 клубня картофеля

1/2 корня пастернака

• 1 стебель лука-порея

вода

соль

черный молотый перец

• 4 ст. ложки растительного масла

Вымыть и очистить морковь, нарезать тонкой соломкой. Помыть и очистить от кожуры картофель, нарезать небольшими кубиками. Грибы перебрать, удалить непригодные, обмыть, нарезать. Лук-порей обмыть, разделить белую и зеленую части и нарезать каждую отдельно.

Мясо обмыть и нарезать кусочками среднего размера.

Уложить в чашу мультиварки белую часть лука-порея, морковь, грибы и мясо и обжарить в небольшом количестве масла в режиме «Выпечка» в течение 8-10 минут.

Добавить зеленую часть лука-порея, пастернак, картофель. Положить соль, перец и специи, залить 1,5–2 л горячей воды и включить режим «Тушение».

В этом режиме мультиварки похлебка карельская будет готова через 60 минут.

При подаче на стол в похлебку добавить сметану и зелень.

Суп с пекинской капустой

• 1 кочан пекинской капусты

300 г куриной грудки

70 г рисовой лапши

2 ст. ложки растительного масла

• 2 ст. ложки соевого соуса

1 луковица

зеленый лук

специи

Налить в чашу мультиварки масло и обжарить подготовленный и нарезанный лук в режиме «Выпечка» в течение 10 минут. После того как лук протомится, заложить куриное мясо, нарезанное тонкими полосками.

Поперчить и обжарить до готовности в режиме «Выпечка» примерно 40 минут. В последние минуты приготовления добавить соевый соус.

Затем поставить вновь в режим «Выпечка», только уже на 20 минут, и залить кипяток, немного не доходя до линии предела.

В кипяток заложить рисовую лапшу и готовить 10 минут.

Нашинковать капусту тонкой соломкой. Примерно за 2 минуты до готовности рисовой лапши добавить капусту. Затем довести суп до готовности в режиме подогрева около 1 часа.

Перед подачей посыпать суп небольшим количеством нарубленной зелени.

Куриный суп-лапша

• 500 г курицы

1 л воды

1 средняя морковь

1 луковица

100 г корневого сельдерея

1 клубень картофеля

• 1 лавровый лист

50 г лапши