Книга Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система - Стиг Бенгмарк

образ жизни, который может сложиться, если резко бросить курить и/или не давать органам времени, чтобы восстановиться. Типичным примером ошибочного пищевого поведения являются перекусы.

Вознаградите себя контролем над стрессом

Лично я ощутил внутреннее умиротворение, выбрав здоровье, а именно правильное питание и умеренные физические нагрузки.

«Ибо кто имеет, тому дано будет», – сказано в Евангелии от Матфея. В этом что-то есть. Если заменить внутренним спокойствием ярко выраженный стресс – как в голове, так и в кишечнике – ваше здоровье будет только в выигрыше!

ПРЯМАЯ СВЯЗЬ МЕЖДУ МОЗГОМ И КИШЕЧНИКОМ

Накоплено достаточно доказательств того, что мозг и иммунная система постоянно обмениваются информацией, чтобы мы чувствовали себя как можно лучше, когда здоровы или больны. В рамках термина «ось мозг – кишечник» накапливаются новые знания о том, что у мозга, по-видимому, имеется целый филиал в кишечнике. Эта сигнальная система становится особенно важна, когда мы подвержены стрессу. Хронический стресс, пожалуй, – это самая опасная из всех известных причин болезней, возможно, даже более опасная, чем неправильное питание.

Стресс высвобождает целый ряд гормонов, нейропептидов и других «нейрохимических» продуктов, которые разрушают важные функции иммунной системы. Все клетки организма чувствительны к ним, но особенно большой урон стрессовые нейрогормоны, такие как адреналин и норадреналин, наносят иммунным клеткам и кишечным бактериям. Все органы лимфатической системы, такие как костный мозг, вилочковая железа, селезенка и лимфатические узлы, богаты нервными волокнами, передающими импульсы от головного мозга. И кишечник не исключение.

Органы тела взаимодействуют множеством способов, но большинство из них контролируется мозгом. Таким образом, в условиях стресса кроме мозга и надпочечников главным игроком становится толстая кишка. Толстая кишка – особый орган, потому что «программирует» и контролирует иммунную систему, а также является пристанищем от 1 до 2 кг кишечных бактерий. Интимная двусторонняя связь между мозгом и кишечником во время стресса резко возрастает. Контактные пути многочисленны: проводная (нервная) связь (синаптическая передача сигналов, когда связь происходит через синапсы), беспроводная связь на большие расстояния (эндокринная передача сигналов, когда связь с другими клетками происходит через кровоток), связь по короткому пути (паракринная сигнализация, связь между соседними клетками), а также аутокринная сигнализация (когда клетка вырабатывает вещества, влияющие на ее собственные функции).

Известно, что кишечник оснащен 500 млн нервных волокон, которые напрямую соединяют его с мозгом.

Во время физического и умственного стресса кишечные бактерии «попадают под душ» из гормонов стресса, адреналина, норэпинефрина и дофамина, которые радикально меняют состав кишечных бактерий. Численность полезных бактерий значительно снижается, численность болезнетворных бактерий возрастает. В медицинской литературе сообщалось, что любые «гормоны стресса», как естественные (адреналин, норадреналин и дофамин), так и полученные синтетическим путем (добутамин и изопреналин в составе лекарств от астмы), способны увеличивать численность болезнетворных бактерий и степень их вирулентности до 100 000 раз.

СВЯЗЬ МЕЖДУ ОРГАНАМИ ПИЩЕВАРЕНИЯ, БАКТЕРИАЛЬНОЙ ФЛОРОЙ КИШЕЧНИКА И МОЗГОМ

Психический стресс вредит пищеварению

Хорошо известно, что психический стресс приводит к серьезным проблемам со здоровьем, в т. ч. с пищеварением и кишечником. Так, самое распространенное функциональное нарушение работы кишечника, синдром раздраженного кишечника, тесно связан с психическим стрессом и нарушением баланса между полезными и болезнетворными бактериями.

В крупных исследованиях на космонавтах, находящихся в условиях практически постоянного стресса, показано обширное и серьезное ухудшение кишечной флоры и резкое снижение количества бактерий (в основном лактобацилл и бифидобактерий), которые входят в состав пробиотиков и мою новую синбиотическую композицию. В этих группах также отмечается катастрофический рост количества болезнетворных бактерий.

Ученые также изучали кишечную флору студентов университетов во время экзаменационных сессий и спортсменов, занимающихся жесткими видами спорта. Многие люди теряют большую часть кишечной флоры и иммунной системы в самые стрессовые периоды, что сопровождается частыми заболеваниями, нередко инфекциями в тяжелой форме.

Надеюсь и верю, что интенсивный курс восстановления кишечника с помощью синбиотиков, комбинации пребиотических волокон (пища для бактерий) и полезных бактерий поможет снизить этот риск.

ОПАСНЫЙ ЖИВОТ

Стресс особенно опасен для тучных людей с абдоминальным типом ожирения (увеличение окружности талии). В таком случае стресс влечет за собой повышенный риск острых сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инсульт. В норме у вас должно быть не более 25 мл жира в кишках и брыжейке, именно такими, возможно, были наши предки. Согласно современным исследованиям, встречаются люди с шестью литрами жира в области живота.

Стресс «выдавливает» большое количество жира в кровь вместе с различными провоспалительными и прокоагулянтными компонентами. В сложных ситуациях они могут увеличиваться в 1000 раз и приводить к скоплению жира в печени в больших количествах, создавать резистентность к инсулину, способствовать развитию ряда заболеваний (см. рис. слева), куда входят сердечно-сосудистые заболевания, дислипидемия (нарушение нормального соотношения липидов крови), гипертония, дисфункциональная эрекция, синдром поликистозных яичников, деменция, остеопороз (системное метаболическое заболевание скелета), жировой гепатоз (скопление жира в клетках печени), а также общее ожирение, апноэ (остановка дыхания) во сне, саркопения (потеря скелетной мышечной массы и функции мышц) и диабет II типа.

НАГРАДА ЛУЧШАЯ, ЧЕМ ЧИПСЫ И КОНФЕТЫ

Итак, я рассказал о трех столпах своего метода. Представьте себе трехногий табурет: уберете одну из ножек, и табурет упадет. Эта метафора касается и той части моего метода, которую я называю контроль стресса.

МЕТАБОЛИЧЕСКИЙ СИНДРОМ – ПУТЬ К ДРУГИМ ХРОНИЧЕСКИМ ЗАБОЛЕВАНИЯМ

Культура нездорового питания западного мира вызывает тревогу, нездоровая пища физически увеличивает внутренний стресс. Отказ от вредных привычек поможет подавить и психический стресс! Жизнь подтверждает это многочисленными примерами.

Перестаньте воспринимать жирную и сладкую пищу, чипсы и сладости как награду. Награду для кого? Контроль стресса – вот достойная награда!

05. Мясоед, вегетарианец или веган?

Вы по образу жизни больше мясоед, вегетарианец или веган?

Отрадно наблюдать, как многие, кто следит за моими исследованиями, разобрались в вопросе, и молодежь – не исключение. Многие отказываются от мяса полностью, другие – нет.

Хочу помочь вам с выбором, если вы еще не определились. Если вы решили не отказываться от мяса, я подскажу, как избежать подводных камней, правильно выбирая и правильно обрабатывая мясо.

Расскажу также немного о том, что означает животноводство и производство мяса в глобальной социальной перспективе.

Потребление мяса и колбасных изделий резко возросло в течение XX века, а за последние 15 лет более чем на 50 %. Однако в 2017 году годовое потребление мяса и колбасных изделий в Швеции несколько снизилось.

Крупные исследования отражают негативные последствия высокого уровня потребления мяса.

Уровень потребления мяса в Швеции выше среднего по