Книга Экспресс-рецепты. Французская белковая диета - Любовь Невская

Способ приготовления:

1. Яйца взбить, смешать с творогом, добавить разрыхлитель и крахмал, соль и сахарозаменитель. Перемешать блендером.

2. Полученную творожную смесь разлить по формочкам (подойдут формочки для маффинов).

3. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.

Рулетики с корицей

Вам понадобится:

✓ 1 ст. ложка мягкого творога; ✓ 1 яйцо; ✓ 30 г кукурузного крахмала; ✓ 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока; ✓ ½ ч. ложки разрыхлителя; ✓ сахарозаменитель.

Для начинки:

✓ 1 ч. ложки молотой корицы; ✓ 1 ст. ложка творога обезжиренного; ✓ сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить, добавить творог, крахмал, обезжиренное молоко, разрыхлитель и сахарозаменитель. Все тщательно перемешать. Вылить тесто в силиконовую форму (оно должно быть тонким).

2. Духовку разогреть до 180 °C, выпекать 10–15 минут до полуготовности (корж должен быть мягким).

3. Приготовить начинку. Смешать творог с корицей и сахарозаменителем.

4. Корж вынуть из формы, выложить сверху начинку, свернуть рулет. Разрезать его на части шириной 4 см, переложить в форму и выпекать еще около 20 минут.

Тыквенный чизкейк

Вам понадобится:

✓ 200 г тыквы; ✓ 220 г творожного сыра (обезжиренного); ✓ 2 яйца; ✓ 2 ст. ложки кукурузного крахмала; ✓ 3 ч. ложки сахарозаменителя; ✓ 2 ч. ложки ванильной эссенции; ✓ по ¼ ч. ложке имбиря, мускатного ореха и корицы.

Способ приготовления:

1. Тыкву нарезать мелкими кубиками, положить в миску, поставить в микроволновку на 2–3 минуты.

2. Мягкую тыкву взбить блендером в пюре.

3. Добавить яйца, творожный сыр и ванильную эссенцию, еще раз взбить.

4. Положить крахмал, имбирь, мускатный орех, корицу и сахарозаменитель, перемешать.

5. Вылить в силиконовую форму, поставить в разогретую духовку, запекать 20–30 минут.

6. Выключить духовку и дать чизкейку постоять в ней еще около получаса.

7. Чизкейк охладить и аккуратно нарезать на порции.

Тыквенный мусс

Вам понадобится:

✓ 300 г тыквы; ✓ 2 яичных белка; ✓ 2 ч. ложки лимонной цедры; ✓ ванилин и сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке.

2. Положить тыкву в кастрюлю, залить ½стакана воды, варить 5 минут, воду слить, тыкву остудить.

3. Белки взбить в пену, добавить сахарозаменитель, смешать.

4. Соединить белковую массу и тыкву, добавить цедру, перемешать и разлить по формам.

Морковный торт

Вам понадобится:

✓ 1 морковь; ✓ 6 ст. ложек овсяных отрубей; ✓ 2 ст. ложки обезжиренного йогурта; ✓ 3 яйца; ✓ 1 ч. ложка разрыхлителя; ✓ 1 ст. ложка сахарозаменителя; ✓ 1 ст. ложка корицы, ✓ мускатный орех на кончике ножа.

Для глазури:

✓ 3 ст. ложки крем-сыра; ✓ 1 ст. ложка сахарозаменителя; ✓ 1 ч. ложка ванильной эссенции.

Способ приготовления:

1. Морковь измельчить на мелкой терке.

2. Яйца слегка взбить, смешать с йогуртом, разрыхлителем, сахарозаменителем, отрубями, морковью и специями.

3. Тесто вылить в силиконовую форму и поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 20 минут.

4. Приготовить глазурь. Крем-сыр, смешать с сахарозаменителем и ванильной эссенцией.

5. Остывший корж полить глазурью и нарезать на порционные куски.

Морковные маффины

Вам понадобится:

✓ 3 ст. ложки овсяных отрубей; ✓ 1 яйцо; ✓ 3 ст. ложки простокваши или кефира; ✓ 100 г творога; ✓ 2 ч. ложки разрыхлителя; ✓ 1 ст. ложка кукурузного крахмала; ✓ 1 ч. ложка корицы; ✓ 1 ст. ложка сухого обезжиренного молока; ✓ 1 морковь; ✓ ванилин, сахарозаменитель.

Способ приготовления:

1. Отруби измельчить в блендере или кофемолке. Смешать с разрыхлителем, крахмалом, корицей, ванилином и сахарозаменителем.

2. Морковь натереть на мелкой терке и смешать с творогом. Вбить яйцо, перемешать.

3. Сахарозаменитель растворить в 1 ч. ложке кипятка, добавить в творожную массу.

4. В блендере смешать творожную массу и сухие ингредиенты.

5. Разлить тесто по формочкам, испечь в духовке, разогретой до 150 °C, до готовности.

Третий этап диеты

Блюда на завтрак

Фруктовый завтрак с овсяными отрубями

Вам понадобится:

✓ 50 г овсяных отрубей; ✓ 200 мл обезжиренного кефира; ✓ ½ яблока; ✓ 100 г замороженной клубники; ✓ 1 ст. ложка меда.

Способ приготовления:

1. Половину яблока очистить, удалить сердцевину. Натереть на мелкой терке.

2. В отдельную емкость положить тертое яблоко, ягоды и мед, добавить овсяные отруби.

3. Влить кефир и смешать все блендером.

Порционные омлетики с сыром и индейкой

Вам понадобится:

✓ 5 яичных белков; ✓ 100 г отварной индейки; ✓ 1 зубчик чеснока; ✓ 50 г сыра; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Индейку и сыр нарезать маленькими кусочками. Чеснок пропустить через пресс.

2. Белки взбить, посолить, поперчить.

3. Смешать все ингредиенты в миске.

4. Формы для маффинов протереть салфеткой, смоченной 3 каплями растительного масла. Разлить по формочкам яичную смесь.

5. Выпекать в нагретой до 200 °C духовке 15–20 минут.

Порционные омлетики с сыром и овощами

Вам понадобится:

✓ 6 яиц; ✓ 1–2 ст. ложки обезжиренного молока; ✓ 50 г сыра; ✓ ½ головки репчатого лука; ✓ 1 болгарский перец; ✓ 1 помидор; ✓ 1 зубчик чеснока; ✓ 3 капли растительного масла; ✓ соль и перец.