Книга Мультиварка. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин

Свинина, тушенная с кольраби в овощном бульоне

Ингредиенты:

400 г нежирной свинины, 200 мл овощного бульона, 3 кольраби, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Кольраби вымыть, очистить, мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Свинину и кольраби выложить в чашу, посолить, поперчить, залить бульоном, добавить лук и часть зелени, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев». При подаче к столу посыпать оставшейся зеленью.

Свинина, тушенная с капустой

Ингредиенты:

300 г свинины, 500 г белокочанной капусты, 1 ст. л. томатной пасты, 1 луковица, 1 пучок зеленого лука, 4 ст. л. растительного масла, соль.

Способ приготовления:

Капусту вымыть и нашинковать. Лук очистить и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить.

Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками, выложить в чашу, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить в режиме «Выпечка».

Добавить капусту и лук, посолить, влить оставшееся растительное масло, положить томатную пасту.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленым луком.

Свинина, тушенная с вином

Ингредиенты:

400 г свинины, 3 ст. л. красного вина, 3 лавровых листа, 1 пучок зеленого лука, 2 ст. л. топленого масла, 4–6 горошин черного перца, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления:

Зеленый лук вымыть и нарубить. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, выложить в чашу, посолить, поперчить, добавить топленое масло, черный перец горошком, лавровый лист, влить вино, немного воды и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать зеленым луком.

Бараньи ребрышки с луком

Ингредиенты:

500 г бараньих ребрышек, 4 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени кинзы, 1/2 пучка зелени укропа, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, перец, соль.

Способ приготовления:

Зеленый лук, зелень укропа и кинзы вымыть и мелко нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, посолить и сбрызнуть уксусом.

Бараньи ребрышки промыть, нарубить порционными кусками, посолить, поперчить, выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 65 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью и украсить кольцами лука.

Баранина по-татарски

Ингредиенты:

500 г баранины, 2 ст. ложки растительного масла, 3 луковицы, 5–7 помидоров черри, 2 стручка сладкого перца, 1 ст. л. 3 %-ного уксуса, 100 мл мясного бульона, 1 ст. л. пшеничной муки, приправа для мяса, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать и сбрызнуть уксусом.

Лук выложить в чашу, посыпать мукой, добавить 1 столовую ложку растительного масла и обжарить в режиме «Выпечка».

Переложить в отдельную посуду.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать ломтиками. Помидоры черри вымыть.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусками, выложить в чашу, смазанную оставшимся растительным маслом, посолить, посыпать приправой, влить бульон.

Готовить в режиме «Тушение» 1 час, добавить лук, сладкий перец, помидоры, готовить в режиме «На пару» 20 минут.

Баранина, тушенная в томатном соусе с брокколи

Ингредиенты:

500 г баранины, 200 г томатной пасты, 200 г брокколи, 3 луковицы, 40 г сливочного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть и нарубить. Брокколи тщательно вымыть, разобрать на соцветия.

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, выложить в чашу, добавить сливочное масло, обжарить вместе с луком в режиме «Выпечка».

Влить небольшое количество воды, добавить соль, перец, томатную пасту, брокколи и готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

При подаче к столу посыпать вымытой и нарезанной зеленью укропа.

Баранина, тушенная с горохом

Ингредиенты:

200 г баранины, 200 мл бульона из баранины, 2 ст. л. гороха, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Баранину промыть, мелко нарезать. Подсоленный бульон влить в чашу, положить предварительно замоченный горох, баранину, лук, готовить в режиме «Тушение» 1 час. При желании оставить в режиме «Подогрев».

Подать к столу, посыпав перцем и украсив зеленью укропа.

Говяжья печень, запеченная с яблоками и тыквой

Ингредиенты:

300 г говяжьей печени, 2–3 яблока, 100 г тыквы, 2 луковицы, 1 морковь, 30 г топленого сала, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четвертинки. Тыкву вымыть, очистить, нарезать очень тонкими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Печень промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить и выложить в чашу, смазанную топленым салом.

Сверху выложить лук, яблоки, тыкву, морковь и зелень петрушки.

Запекать в режиме «Выпечка» 40 минут.

Куриная печень, запеченная с морковью и луком

Ингредиенты:

500 г куриной печени, 2 моркови, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, 50 г майонеза, перец, соль.

Способ приготовления:

Печень промыть, посолить и поперчить, перемешать с майонезом.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Печень, морковь и лук выложить в чашу, жарить в режиме «Выпечка» 25 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Котлеты из говядины на пару

Ингредиенты: