Книга Измени себя за 22 дня. Веганская программа, которая преобразит ваше тело и вашу жизнь - Марко Борхес

Прошла неделя, потом месяц, но долгожданного перевоплощения по-прежнему не происходило.

Женщины продолжали ходить ко мне в студию два раза в день, однако при этом выглядели точно так же, как и раньше. Я задумался: в чем же дело?

Включив аналитическое мышление, я стал искать причину этой проблемы и вскоре осознал, что все сводится к привычкам. Мои клиенты выработали привычку заниматься велоаэробикой, но они продолжали питаться как раньше. Более того, они совершенно не задумывались о том, каким продуктам отдают предпочтение, и это сводило на нет любые их усилия в спортзале.

К тому же их привычка ходить ко мне в студию не была связана с упражнениями и желанием получить результат. Им просто нравилось проводить время вместе. Они собирались в девять утра, чтобы прийти ко мне в студию, смеялись и болтали друг с другом, а затем приходили еще раз после обеда, но упражнения не были для них целью. Они просто весело проводили вместе время.

Тем не менее эти женщины определенно усиленно трудились у меня на занятиях – это я могу сказать наверняка, и они тоже это знали. Поскольку их привычка была связана с веселым времяпрепровождением, а не с получением конкретного результата и так как после упражнений они чувствовали, что сожгли достаточно калорий, чтобы побаловать себя плотным поздним завтраком, то у них не было никаких шансов сбросить даже килограмм лишнего жира. Они съедали гораздо больше калорий, чем сжигали. Я знал, что могу помочь им добиться желаемого результата, но мне ни в коем случае не хотелось их ненароком обидеть.

В конечном счете я решил, что раз они ходят ко мне на занятия, то я несу ответственность за то, чтобы помочь им добиться желаемого результата. Мне хотелось помочь им добиться перевоплощения, которое было в пределах досягаемости каждой из них.

Я хочу бросить вызов тому, как мы привыкли рассматривать диету и упражнения. Я хочу увидеть, насколько более успешного результата можно добиться с помощью упражнений на фоне исключительно растительного рациона питания.

Точно так же, как я предлагаю это вам, я предложил этим дамам переключиться в своем рационе на натуральные, цельные, органические продукты питания растительного происхождения: фрукты, овощи, злаки. Я попросил их хотя бы временно отказаться от всех полуфабрикатов и готовых продуктов, к которым они привыкли, от любого фастфуда, от стейков, сыра и так далее. Вместо того чтобы запихивать в себя все те продукты, что вызывают у них проблемы со здоровьем и способствуют лишнему весу, я предложил им питаться листовой зеленью, корнеплодами, киноа, коричневым рисом, фасолью, горохом, яблоками, грушами, огурцами и другими всевозможными свежими продуктами. Как говорит Майкл Поллан:[18] «Если что-то сделано из растения, съешьте это. Если что-то было сделано на заводе – выбросьте это».

Таким образом, я впервые объединил вместе все те дисциплины, изучением которых так усердно занимался все это время: психологию, физиологию, анатомию и правильное питание.

Следующие несколько недель женщины прилежно соблюдали предложенный мной план питания: ели овощи, фрукты и злаки. Они готовили дома салаты и угощали друг друга, вместо того чтобы объедаться на поздний завтрак едой, пропитанной насыщенными жирами, обработанными углеводами и всеми другими ингредиентами, которые не по душе нашему организму. Они перестали есть свои привычные блюда, состоящие из очищенной, просеянной муки, мяса, курицы, рыбы, сыра и яиц. Женщины стали питаться свежими фруктами, натуральными овощами, великолепными злаками.

Прошло пару недель, и эти женщины – те самые, которые на протяжении месяца тренировались два раза в день и не похудели ни на грамм, – начали избавляться от лишних килограммов, которые им самим уже порядком надоели, и стали превращаться в более здоровые и счастливые версии самих себя. Изменив свои привычки в питании, они смогли добиться долгожданного успеха. Они все преобразились за счет того, что ели растения.

У настоящей еды настоящий вкус и аромат, а также истинная польза

«Никогда не думал, что у меня может быть столько сил и энергии».

«У меня больше не болит живот».

«Я никогда не думала, что это будет так вкусно».

«Все мои подруги теперь тоже хотят попробовать».

Вот несколько типичных комментариев, которые я получаю от людей, переходящих на растительное питание. Слишком многие из нас привыкли к усталости, тошноте, тяжести, вздутию живота – другими словами, к тому, что ощущение вялости стало уже естественным состоянием.

Когда человек привыкает к псевдоеде, пришедшей на смену настоящей, то он также привыкает к неестественному вкусу искусственных ароматизаторов и добавок, и когда после этого пробует настоящую еду, то его вкусовые рецепторы не узнают ее.

Ваши вкусовые рецепторы настолько привыкают к искусственному лимонному вкусу, что натуральный лимон вводит их в недоумение. Они были настолько сильно сбиты с толку чересчур ярко выраженным искусственным ароматизатором со вкусом вишни, что теперь просто не в состоянии насладиться благоухающим нектаром свежих ягод.

Однако стоит изгнать из своего рациона эту псевдоеду, как тут же происходит нечто чудесное. Проходит всего несколько дней, и вкусовые рецепторы возвращаются в норму. Внезапно вы открываете для себя настоящий вкус моркови. Вы понимаете всю прелесть спелого яблока. Впервые в полной мере ощущаете вкус манго. Вы осознаете, какой на самом деле должна быть сладость.

Если вы будете придерживаться правил, установленных программой, то сможете добиться удивительных результатов. Лишний вес начнет таять на глазах. Вы станете получать от жизни больше удовольствия. По мере того, как ваши новые привычки будут закрепляться, вы будете чувствовать себя с каждым днем все лучше, а также убедитесь, что на самом деле вам нравится ежедневно есть овощи и фрукты.

Продукты, из которых состоит сбалансированный растительный рацион питания, могут оказаться для вас совсем новыми либо же уже быть частью вашего питания – как бы то ни было, я гарантирую вам, что к моменту окончания 22-го дня этой программы они станут основой вашего вкуснейшего омолаживающего рациона.

• Растительные белки. Существует огромное количество всевозможных богатых белками продуктов растительного происхождения, начиная от красной фасоли и чечевицы и заканчивая гораздо менее известными вариантами, такими как шпинат и сладкий картофель.

• Орехи и семена. Богатые полезными жирами и белками, они могут стать не только отличным дополнением к салатам и гарнирам, но и идеальным перекусом. Попробуйте семена льна, чиа, миндаль (и миндальное молоко), а также семена тыквы и подсолнечника.

• Зеленые овощи. Это потрясающий источник всевозможных витаминов и минералов, а также еще и клетчатки. Темно-зеленые листовые овощи наиболее оптимальны, но это не означает, что вы не можете время от времени добавлять в свой салат немного шинкованной красной капусты.