Книга Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
2. Рыбу размять вилкой. Нашинковать репчатый лук. По отдельности натереть на терке белки и желтки.
3. Сформовать торт-салат порционно, установив на тарелке сервировочное кольцо.
4. Выложить ингредиенты в такой последовательности: картофель, морковь, лук, сайра, белки. Каждый слой покрыть сеточкой из майонеза. Украсить салат желтками, измельченным зеленым луком и веточками петрушки.
Совет:
При желании в этот торт-салат можно добавить слой из шампиньонов, обжаренных с луком.
Ингредиенты:
600 г творожного сыра
400 г тунца (консервированного)
150 г сыра твердых сортов
150 г вареной моркови
4 сваренных вкрутую яйца
6 блинчиков
Листовой салат и соль по вкусу
Для украшения
Листья молодой белокочанной капусты
Сваренные вкрутую яйца
Вареная морковь
Консервированные маслины без косточек
Базилик
1. По отдельности натереть на терке морковь, твердый сыр и яйца. Размять вилкой рыбу.
2. Сформовать торт-салат, смазывая каждый блинчик творожным сыром (100 г оставить для украшения) и перемежая начинками в такой последовательности: яйца, половина тунца, натертый сыр, листики салата, морковь, оставшийся тунец.
3. Обмазать торт оставшимся сыром, обложить его с краев листиками капусты, выложить бордюр из маслин, нарезанных колечками, остальную поверхность покрыть кружочками моркови, центр украсить половинками яиц и листиками базилика.
Совет:
Для этого салата подойдет любой мягкий сыр – маскарпоне, рикотта, сливочный «Филадельфия» и др.
Ингредиенты:
300 г тунца (консервированного)
300 г майонеза
200 г огурцов
150 г сыра твердых сортов
Для украшения
Помидоры черри
Салатная зелень
Соевый соус
1. Слив с консервов жидкость, рыбу измельчить с помощью блендера. Натереть на терке сыр. Нарезать огурцы тонкой соломкой.
2. Сформовать торт-салат вокруг стакана, выкладывая продукты в такой последовательности: огурцы, сыр, покрывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Извлечь стакан и выложить последний слой из рыбы.
3. Готовый салат окружить зеленью и ломтиками помидоров, углубление в салате также заполнить нарезанными помидорами и зеленью, а на слой рыбы нанести полосы соевого соуса.
Совет:
В салаты с тунцом, в том числе консервированным, не следует включать много ингредиентов, иначе они перебьют вкус рыбы.
Ингредиенты:
150 г тунца (консервированного)
150 г сыра фета
150 г яблока
100 г репчатого лука
100 г шпината
80 мл оливкового масла
40 мл лимонного сока
100 г сметаны
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Отварные креветки
Зелень укропа и петрушки
Жареное филе красной рыбы
Рыбный соус
1. Слить с консервов жидкость, нарезать рыбу кусочками. Репчатый лук нарезать кольцами, сыр и яблоко – кубиками. Шпинат нарубить.
2. Соединить оливковое масло с лимонным соком и сметаной, посолить, поперчить и перемешать.
3. Сформовать торт-салат, смешав подготовленные ингредиенты, в разъемной форме и поместить в холодильник на 2 часа.
4. Готовое блюдо извлечь из формы, украсить креветками, зеленью и подать с жареным филе красной рыбы и соусом.
Совет:
Салат следует сразу подать на стол, иначе овощи пустят сок, что испортит его внешний вид.
Ингредиенты:
300 г консервированного лосося
300 г свеклы
200 г моркови
300 г майонеза
3 сваренных вкрутую яйца
Молотый черный перец и соль по вкусу
Для украшения
Зелень укропа
Лимон
1. Сварить морковь и свеклу, остудить, по отдельности натереть на терке. Свеклу слега отжать. Добавить к овощам соль, перец и перемешать. Натереть яйца на терке. Слить жидкость с консервов, размять рыбу вилкой.
2. Сформовать торт-салат, выложив ингредиенты в такой последовательности: рыба, майонез (70 г), яйца, майонез (70 г), морковь, майонез, свекла. Оставшийся майонез окрасить свекольным соком, покрыть поверхность салата и поместить в холодильник на 1 час. Перед подачей украсить его веточками укропа и вертушками из лимона.
Совет:
Чтобы сделать салат более сытным, его можно дополнить слоем из отварного картофеля или риса.
Ингредиенты:
300 г рыбногопаштета
100 г свеклы
100 г моркови
100 г маскарпоне
100 мл воды
100 г сметаны
