Книга Чревоугодие - Тимур Шакиржанович Касымов

– наверное, далеко от меня такие люди обитают).

С сырами вообще, думаю, у здоровых людей проблем возникать не должно.

Так что пробуйте, экспериментируйте. Я остановился на молоке и сыре. Прекрасно себя чувствую.

Кальций не только за хорошее состояние костей отвечает, он ещё и в сокращении мышц участвует. А значит и для работы сердца важен.

Витамин D.

Способствует усвоению кальция. Можно получать из молочки, яиц и печени, можно из жирных сортов морских рыб. А можно – и я считаю это лучшим вариантом, - гулять на солнышке и синтезировать собственный. Этот витамин жирорастворимый и отлично запасается организмом. Погуляли в ясную погоду пару часиков – и всю неделю пользуетесь запасённой D-шкой. Проблем с ним возникать не должно…

Но они возникают. И отчасти это происходит из-за того, что многие люди уже не живут там, где жили их предки. Светлокожие испокон веков жили ближе к полюсам, там, где солнечного света мало. Поэтому витамин Dсинтезируется у них легче и быстрее. Их организм научился создавать достаточное количество витамина D, даже при скудном поступлении ультрафиолета. У темнокожих, наоборот, организм синтезировал меньше этого витамина. Они ведь дольше находились на Солнце, да ещё и на более сильном (да ещё и тело было больше оголено). Как бы переизбытка не было.

Всё уравновешивалось – организмы светлокожих и темнокожих синтезировали столько витамина D, сколько им было нужно для нормальной жизнедеятельности. Образно говоря, первым давали 100 досок, и они делали 20 стульев, а вторым давали 500 досок, и они… делали те же самые 20 стульев. Проблемы начались, когда люди стали жить вдали от мест, предназначенных им природой (и это прекрасно – скоро многие вообще вдали от Земли жить будут. Человечество развивается). Темнокожие перебирались на север и получали не 500 досок, а 100. Сколько они делали стульев теперь? Правильно, 4. А это уже не согласовалось с их нормальной жизнедеятельностью. Светлокожие могли переехать ещё севернее и тоже недополучить свою норму. Или просто переехать в какое-нибудь туманное, постоянно затянутое тучами место. Ведь даже на одной параллели люди живут в разных количествах ультрафиолета. Где-то более пасмурно и дождливо, где-то почти круглый год солнышко.

А сколько времени мы стали проводить, пряча своё тело от Солнца? Вышел человек из дома, дождался на крытой остановке свой автобус и поехал в офис. Так почти каждый день. Хотел погулять на свежем воздухе в выходные, но не вышло – дождь зарядил. Дом, офис, автобус, машина (закрытые окна - не пропускающие ультрафиолет, - потому что жарко и кондёр работает), различные крема от ультрафиолета…

Что делать? Наверное, принимать добавки витамина D или добавлять в свой рацион больше богатых этим витамином продуктов целесообразно для тех, кто темнее или наравне с мулатами, кто испытывает недостаток ультрафиолета по каким-либо, вынужденным причинам. Врать не буду – таких среди обращавшихся ко мне ещё не было. Для всех остальных – наслаждайтесь Солнцем хотя бы пару часов в неделю.

Витамин В12.

Чаще всего упоминается в спорах с веганами. По моему мнению, добавки этого витамина целесообразны последним. Вегетарианцы получают его с молоком и яйцами. В растениях он не синтезируется (слышал некоторые возражения по этому поводу – но даже эти возражения не претендуют на достойное количество В12), а в продуктах животного происхождения его предостаточно. В печени больше всего, и она к тому же его очень долго хранит (вот такой вот важный водорастворимый витаминчик!) Так что можете запастись, а потом годика два ходить веганом)

Этот витамин важен в кроветворении, отвечает за нормальное функционирование нервной системы. Без него анемия вам обеспечена.

Витамин А.

Куда же без него) Всем витаминам витамин. Помню в детстве меня всегда мучил вопрос – почему морковка такая не вкусная, а морковный сок такой офигенный). В морковке содержится каротин, часть которого в нашем организме превращается в витамин А.

Проблем с ним быть не должно. Витамин жирорастворимый, можно запастись им вдоволь и питаться запасами потом. Жёлтые, красные овощи, зелень особо богаты каротином, но для того, чтобы приблизить его эффективность к ретинолу (витамину А) их нужно потреблять с достаточным количеством жира. Самого этого ретинола много в печени (любой). Небольшой кусочек раз в неделю и недостаток вам не грозит. В яйцах, сливочном масле он тоже присутствует, но в гораздо меньших концентрациях, чем в печени.

Его роль огромна. Рост организма, гормоны, зрение. В яйцах и витамин А есть и лютеин, а значит они лучшие друзья ваших глаз.

Фолиевая кислота.

Я знал, что это полезный элемент, участвующий в кроветворении, в создании новых клеток ещё подростком. Особого значения не предавал. Но только лет в 25, наслаждаясь очередной серией «Бесстыдников» и узнав из неё, что фолиевую кислоту на государственном уровне прописывают беременным в США, я задумался о её значимости. Оказывается, с ней шутки плохи. Дефекты могут развиться у младенца в утробе из-за её недостатка. А также пострадать мозг и выработка сперматозоидов у взрослых.

Небольшое количество этого чуда вырабатывается в нашем кишечнике, но именно небольшое (иначе зачем так строго прописывать добавки беременным?) – лучше не шутить.

В разных видах капусты, бобовых и зелени её много.

Йод.

А про добавление этого элемента повсюду (вода, соль) вы и сами знаете. Многих с детства пугали проблемами с щитовидкой из-за малого содержания йода в рационе. А где щитовидка, там и обмен веществ. Морские водоросли… ай, ладно - дефицит сейчас встречается редко. Спасибо тем, кто решил добавлять йод повсюду.

Железо.

Один мой знакомый тренер по рукопашному бою утверждал, что пацанам нужно чаще спарринговаться - до разбивания носов, чтобы терять этот элемент.

- Девчонки и так теряют железо, благодаря известному всем процессу, - говорил он. – А вам (пацанам) надо кровь