Telegram
Онлайн библиотека бесплатных книг и аудиокниг » Книги » Домашняя » Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова 📕 - Книга онлайн бесплатно

Книга Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова

166
0
Читать книгу Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова полностью.

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 ... 113 114 115 ... 119
Перейти на страницу:

Перед подачей суп заправить кипячеными сливками и сливочным маслом. Рис отварить отдельно и положить в суп.

Свиная вырезка с яблоками

Ингредиенты

500 г вырезки свинины

2 яблока

1 головка репчатого лука

2 ст. ложки оливкового масла

1 стакан куриного или овощного бульона

2 лавровых листа

1 ст. ложка зерен горчицы

1 пучок зелени петушки

соль


Приготовление

Свинину порезать поперек волокон на кусочки шириной около 2 см. У яблок удалить сердцевину, порезать брусочками. Муку соединить с солью.

Разогреть масло в сковороде и обжарить до образования корочки. Добавить лук и продолжать жарить до золотистого цвета лука.

Муку соединить с солью и посыпать ею мясо. Перемешать и немного обжарить.

Добавить яблоки к мясу, жарить, пока они слегка не карамелизуются. Осторожно влить бульон, положить специи. Дать бульону закипеть, затем уменьшить огонь и, постоянно помешивая, проварить около 10 минут.

Готовое блюдо приправить по вкусу и посыпать рубленной зеленью петрушки.

Яблоки с рисом

Ингредиенты

80 г яблок

30 г риса

5 г сливочного масла

10 г сахара

10 г изюма (кишмиш)

10 г цедры лимона

соль


Приготовление

Перебрать, промыть рис и сварить рассыпчатую кашу. Яблоко нарезать дольками.

Залить яблоки небольшим количеством кипятка, довести до кипения, добавить изюм, масло, сахар, рис, цедру, соль и подержать под закрытой крышкой на слабом огне не более 10 минут.

Гусь, жаренный с яблоками

Ингредиенты

1 гусь

4 ст. ложки изюма без косточек

20 яблок средних размеров (лучше антоновки)

1 ст. ложка сахара

зелень петрушки

10 маслин

соль


Приготовление

Тушку гуся снаружи и изнутри натереть солью. Приготовить смесь для фаршировки гуся: очищенные от кожицы и семечек четвертинки яблок смешать с предварительно замоченным изюмом и сахаром. Полученной смесью нафаршировать гуся и прорезь зашить нитками.

Гуся уложить на противень спинкой вниз, добавить полстакана воды и поставить в духовку. Когда гусь подрумянится, перевернуть его спинкой кверху. Огонь убавить и поливать образующимся на противне жиром через каждые 5–10 минут. Гусь готовится около 3 часов. За полчаса до готовности обложить гуся оставшимися целыми яблоками, полить их жиром и запечь. Из готового гуся удалить нитки и вынуть фарш.

Фарш выложить на блюдо, украсить зеленью, сверху разместить гуся, вокруг уложить печеные яблоки, в серединку которых вставить маслины.

Запеканка из макарон с яблоками

Ингредиенты

200 г макарон

1 кг яблок

100 г сахара

2 ст. ложки сливочного масла

1/2 стакана сметаны

1 ст. ложка панировочных сухарей

ванильный сахар


Приготовление

Налить в большую кастрюлю воду и 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения. Положить макароны и варить в течение 10 минут. Откинуть макароны на дуршлаг, ополоснуть теплой водой и снова откинуть на дуршлаг.

Яблоки очистить, натереть на крупной терке. Жаростойкое блюдо смазать жиром, посыпать сухарями и тонкими слоями уложить макароны и яблоки. Каждый слой яблок посыпать сахаром, смешанным с ванильным сахаром.

Последним и первым должен быть слой лапши. Запекать в духовке около 40 минут при температуре 190 °C.

Творожная запеканка с яблоками

Ингредиенты

500 г творога

2 яйца

3 ст. ложки сахара

4 ст. ложки растопленного сливочного масла

2 ст. ложки манной крупы

соль

ванилин

Для начинки:

500 г яблок

панировочные сухари для посыпки


Приготовление

Творог протереть через сито, чтобы он стал воздушным. Желтки растереть с сахаром и добавить в творог, аккуратно перемешать. Влить растопленное сливочное масло, приправить по вкусу солью и ванилином. Всыпать манную крупу.

Белки взбить в устойчивую пену и аккуратно примешать к творогу.

Яблоки промыть, нарезать тонкими дольками. Форму для запекания смазать маслом и присыпать панировочными сухарями. Выложить половину творога, сверху уложить дольки яблок.

Поверх яблок уложить вторую половину творога. Запекать при 180 °C примерно 20 минут.

Готовую запеканку лучше подать горячей, но и холодная она остается вкусной.

Пирог с яблоками и изюмом

Ингредиенты

Для теста:

150 г сливочного масла

1 стакан кефира

3 яйца

250 г сахара

300 г пшеничной муки

сода

кардамон

1/2 лимона

Для начинки:

3 яблока

100 г изюма


Приготовление

Изюм промыть, залить теплой водой и оставить в сторону, пока будем готовить тесто для пирога.

Для теста тщательно растереть яйца с сахаром. Добавить кефир и соду. Размешать.

Продолжая размешивать ложкой тесто, порционно добавить муку и вымесить негустое тесто.

Вскрыть коробочки кардамона, высыпать семена в ступку и растереть пестиком в порошок. Добавить в тесто. Растопить сливочное масло, влить в тесто и размешать.

1 ... 113 114 115 ... 119
Перейти на страницу:
Комментарии и отзывы (0) к книге "Вкусные блюда и заготовки к столу из вашего сада и огорода - Ирина Михайлова"