Книга Омни диета - Тана Амен

1 кг консервированных целых помидоров

1 чайная ложка острого красного перца

1 чайная ложка морской соли (по желанию)

1/2 чайной ложки черного молотого перца (по желанию)

Приготовление фахитас

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Слегка смажьте два противня минимальным количеством виноградного масла.

2. В небольшой миске смешайте оставшееся масло, тмин, паприку, порошок чили, соль, перец и измельченный чеснок.

3. Почистите и порежьте баклажаны (кубиками), цукини и кабачки (кружочками), красный болгарский перец (тонкими полосками) и лук (кубиками). Все овощи разместите на противне и слегка полейте их приготовленной смесью из масла и специй.

4. Запекайте в течение 20–25 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Обязательно переверните овощи хотя бы один раз.

5. Подогрейте сваренную заранее фасоль и положите ее в салатницу.

6. Разложите овощи на большом блюде и подавайте их горячими. Рядом выложите авокадо (удалите косточку и раздавите вилкой мякоть), помидоры (нарезанные дольками) и рваные листья салата.

7. Подавайте вместе горячие, холодные овощи, сальсу и вареную фасоль.

8. На отдельную тарелку положите листья салата или безглютеновые блинчики, чтобы каждый мог сам сделать себе фахитас с желаемой начинкой.

Приготовление соуса сальса

1. Поместите нарезанный на 4 части лук и разрезанный пополам чеснок в кухонный комбайн и немного измельчите, но не перестарайтесь.

2. Добавьте кинзу, сок лайма, крупно порезанный халапеньо (если вы не любите очень острые блюда, то удалите из перца семена), помидоры и острый красный перец.

3. Взбивайте, пока сальса не достигнет желаемой консистенции, но не превратится в кашу.

4. Добавьте соль и перец по вкусу. Соус готов.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию с учетом сальсы

Информация о пищевой ценности на 1 порцию сальсы

Глава 3

Ужины

Салаты

Салат против токсинов

4 порции

Ингредиенты:

1 зеленое яблоко

1/2 чашки гранатовых зерен

1/2 чашки тыквенных семечек

2 чашки нашинкованной капусты

4 чашки смеси листовой зелени

1/2 чашки дробленых грецких орехов

2 крупных огурца

1/4 чашки оливкового масла

2 столовые ложки красного винного уксуса (можно заменить яблочным)

1/2 чайной ложки куркумы

1 зубчик чеснока

1 чайная ложка ксилита или меда (по желанию)

1 авокадо

Приготовление

1. В большой салатнице смешайте нарезанные кубиками яблоки, гранатовые зерна, нашинкованные листья капусты, листовую зелень, дробленые грецкие орехи и тонко нарезанные огурцы.

2. Отдельно смешайте оливковое масло, красный винный уксус, куркуму, измельченный чеснок, ксилит или сырой мед. Взбейте все до однородной консистенции.

3. Полейте полученной смесью салат и перемешайте.

4. Разложите готовый салат по тарелкам.

5. Украсьте кубиками нарезанного авокадо.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Огуречный салат

6 порций

Ингредиенты:

1 пучок мяты

1 пучок петрушки

2 огурца

1 красный болгарский перец

6 головок зеленого лука

4 помидора

1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока

1/4 чашки оливкового масла

1/2 чайной ложки морской соли

1/2 чайной ложки паприки

Приготовление

1. Измельчите мяту с петрушкой с помощью ножа или кухонного комбайна, предварительно удалив стебли и помыв.

2. Нарежьте огурцы и зеленый лук (мелко), болгарский перец (тонко) и очень мелко помидоры (удалив из них семена). В большой миске смешайте нарезанные овощи и измельченные травы.

3. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и паприку.

4. Смешайте все и подавайте на стол.

Информация о пищевой ценности на 1 порцию

Азиатский салат с грушами

4 порции

Ингредиенты:

2 столовые ложки оливкового масла

2 чайные ложки кунжутного масла

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка измельченного лука-шалота (можно репчатого лука)

1/4 чайной ложки сушеного тимьяна

1 чайная ложка ложка меда (по желанию)

1 чашка листьев молодого шпината (можно заменить щавелем или обычным салатом)

1 чашка редиса

2 чашки измельченной смеси листовой зелени

1 груша

1/2 красного болгарского перца

1/4 головки красного сладкого лука

2 столовые ложки семян подсолнечника или дробленого миндаля (его можно заменить кешью или фундуком)

Приготовление

1. В маленькой миске смешайте оливковое и кунжутное масло, лимонный сок, лук-шалот, тимьян и мед, если вы его используете. Смешайте все до однородной массы и отставьте в сторонку.

2. Выложите на большое блюдо шпинат, редис и листья салата.

3. Посыпьте листья салата кусочками тонко нарезанной груши, болгарского перца, сладкого лука, семенами подсолнечника или орехами.

4. Сверху сбрызните приготовленным соусом.