Книга Настоящая пицца - Анастасия Кривцова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Выпекайте в течение 30—40 мин при температуре 180—200°С.
Для теста:
• 300 г муки
• 15—20 г дрожжей
• 200 мл молока
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
Для начинки:
• по 7 сарделек, помидоров
• по 1 свежему огурцу, яичному желтку
• 300 г сыра
• по 3 ст. л. растительного масла, тертого сыра
• красный молотый перец
• соль
Замесите тесто и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, дважды его обомните. Раскатайте тесто в продолговатую овальную лепешку по длине противня, толщиной около 1,5 см и шириной 10—12 см. Тесто смажьте желтком, посыпьте тертыми сыром и огурцом, сверху положите помидоры, нарезанные дольками. Сардельки разрежьте поперек и выложите сверху. Поперчите, посолите.
Выпекайте в течение 20—30 мин на среднем огне. Подавайте на стол горячей с майонезом или сметаной.
Для теста:
• 3 стакана муки
• 20 г дрожжей
• 4 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 0,5 стакана воды
Для начинки:
• 80 г печеночного паштета
• 100 г тертого сыра
• 3 головки репчатого лука
• 1 ст. л. растительного масла
• душица
• черный перец
• соль
Насыпьте муку горкой на стол, сделайте углубление. Раскрошите дрожжи и положите в центр. Растворите соль в теплой воде и вылейте на дрожжи. Перемешайте муку с дрожжами, добавьте растительное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, положите в миску, посыпанную мукой. Накройте и поставьте на 2 ч в теплое место. Затем раскатайте и переложите на смазанный маслом противень, сформируйте небольшой бортик.
Одну луковицу нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите, добавьте душицу, дайте остыть. Далее смешайте обжаренный лук с паштетом и покройте ровным слоем тесто. Оставшийся лук нарежьте кольцами и выложите на паштет. Посыпьте тертым сыром. Дайте пицце еще подойти и выпекайте при 200°С 30—40 мин.
Для теста:
• 2 стакана муки
• 60 г растопленного сливочного масла
• 15 г дрожжей
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 стакана воды
Для начинки:
• 3 сосиски
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• по 1 головке репчатого лука, пучку петрушки
• 50 г твердого сыра
• соль
Смешайте муку и соль, насыпьте на стол холмиком, сделайте в середине холмика углубление, разбейте в него яйца, влейте теплую воду с разведенными дрожжами, добавьте масло, замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.
Овощи вымойте и очистите. Чеснок раздавите в чеснокодавилке, лук нарежьте полукольцами, помидоры кружками. Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите помидоры, чеснок, сосиски, лук, немного посолите, посыпьте сыром. Поставьте противень на 20—25 мин в предварительно нагретую до 200°С духовку. Готовую пиццу украсьте веточками петрушки.
Для теста:
• 2 стакана муки
• 0,5 стакана молока
• 60 г растопленного сливочного масла
• 15 г дрожжей
• 2 яйца
• 0, 5 ч. л. соли
Для начинки:
• 100 г сосисок
• 150 г шпика
• 50 г твердого сыра
• 3 помидора
• по 1 головке репчатого лука, болгарскому перцу, пучку зелени
• 2 ст. л. томатной пасты
• душица
• розмарин
• базилик
• кардамон
В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте к ним муку, яйца, соль и масло и замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.
Овощи вымойте и очистите. Помидоры и сосиски нарежьте кружочками, лук и перец полукольцами, шпик кубиками, сыр натрите на крупной терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатной пастой, выложите помидоры, шпик, сосиски, лук, перец, добавьте специи, посыпьте сыром. Поставьте противень на 20—25 мин в предварительно нагретую до 200°С духовку. Готовую пиццу украсьте нарезанной зеленью.
Для теста:
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан молока
• 60 г растопленного сливочного масла
• 15 г дрожжей
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• 3 сосиски
• по 50 г консервированных грибов, твердого сыра
• 30 г оливок без косточек
• 1 вареное яйцо
• 3 ст. л. томатной пасты
• по 2 ст. л. майонеза, растительного масла
• соль
Замесите тесто, поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось, обомните его 2 раза.
Сыр натрите на терке, сосиски нарежьте кружочками, яйцо измельчите. Все смешайте с грибами, посолите.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень, смажьте майонезом и пастой. Выложите подготовленную начинку. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200°С духовку на 30 мин. Готовую пиццу украсьте оливками.
Для теста:
• 2 стакана муки
• 50 г сливочного масла
• 12 г дрожжей
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 стакана воды
Для начинки:
• 3 сосиски
• 5 ст. л. картофельного пюре
• по 1 моркови, болгарскому перцу, головке репчатого лука, помидору
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. растительного масла
