Книга Деликатесы по-домашнему - Гера Треер

Луковые кольца полностью погрузите в полученное тесто, затем выложите на салфетку, чтобы удалить избыток теста. В сковороде на среднем огне разогрейте небольшое количество масла и обжарьте луковые кольца в тесте с двух сторон до золотистого цвета по 1–1,5 минуты с каждой стороны. Обжаренные кольца уложите ровным слоем на противень и запекайте 6 минут в духовке при температуре 200 °C.

Закуска из лука «Любовь – кольцо»

♥ 4 крупные сладкие луковицы

♥ 2 яйца

♥ 1 ч. ложка сушеного орегано

♥ 1 ч. ложка сушеного базилика

♥ 11/2 ч. ложки кайенского перца

♥ 2 ч. ложки перца

♥ 1 ч. ложка соли

♥ мука, панировочные сухари или хлебные крошки и растительное масло – по вкусу

Лук порежьте кружками толщиной полсантиметра. Взбейте яйца в отдельной емкости. В другую емкость насыпьте муку. В третьей емкости смешайте панировочные сухари, соль, перец, орегано и базилик.

В кипящее масло опустите лук, обваленный сначала в муке, потом в яйцах, затем в панировочных сухарях со специями. Обжаривайте кружки лука с каждой стороны до золотистого цвета примерно по 30 секунд. Обсушите на бумажных салфетках, чтобы удалить излишек масла. Подавайте с кетчупом.

Салат из черешни и сельдерея «Крепкий орешек»

♥ 3 стакана черешен без косточек

♥ 1 стакан рубленых грецких орехов

♥ 1 стакан сельдерея, нарезанного мелкими кубиками

Для соуса:

♥ 1 стакан легкого майонеза

♥ 3–4 ч. ложки сахарной пудры

♥ 1/2 ч. ложки ванилина

♥ соль – по вкусу

Смешайте орехи, черешню, сельдерей и полейте соусом. Для соуса майонез взбейте с сахаром, ванилином и посолите. Подавайте охлажденным.

Салат из яблок с йогуртом «Ваше благородие»

♥ 4 яблока

♥ 2 огурца

♥ 300 г сыра

♥ 1/2 стакана йогурта

♥ 3 ч. ложки клюквы

♥ 1 ч. ложка лимонного сока

♥ 1 ст. ложка рубленного зеленого лука

♥ зеленый салат, зелень, перец и соль – по вкусу

Яблоки очистите от кожуры и сердцевины. Огурцы и подготовленные яблоки нарежьте ломтиками, добавьте измельченный зеленый лук и перемешайте. Смешайте йогурт с лимонным соком, перцем и получившимся соусом залейте подготовленные яблоки, огурцы и лук. Сыр натрите на крупной терке. Сыр выложите на листья салата, поверх него положите заправленные яблоки, огурцы и зеленый лук. Подавайте, посыпав клюквой и измельченной зеленью.

Хурма и сельдерей в желе «Госпожа Удача»

♥ 2 стакана мякоти хурмы

♥ 1/2 стакана сельдерея, порезанного кубиками

♥ 1 пакетик желатина со вкусом апельсина

♥ 1 стакан воды

♥ 1 ст. ложка лимонного сока

♥ растительное масло – по вкусу

Растворите желатин в горячей воде, добавьте мякоть хурмы и лимонный сок. Дайте массе остыть. Когда она начнет густеть, вмешайте в нее кусочки сельдерея, после чего выложите в смазанную маслом форму и поставьте в холодильник.

Спагетти с бананами «Сон об Италии»

♥ 150 г спагетти

♥ 2 банана

♥ 2 яблока

♥ 2 помидора

♥ 100 г сыра

♥ 6 ст. ложек консервированного зеленого горошка

♥ 4 ст. ложки измельченных грецких орехов

♥ сок 1 лимона

♥ 1/2 ст. ложки сметаны

♥ зелень, черный и красный молотый перец и соль – по вкусу

Спагетти сварите в подсоленной воде, воду слейте и остудите спагетти. Бананы нарежьте кружками. Яблоки, очищенные от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками. Помидоры порежьте кружками, сыр – соломкой. Смешайте спагетти, бананы, яблоки, помидоры, сыр и зеленый горошек. Взбейте сметану с лимонным соком, посолите, поперчите и полейте салат получившимся соусом. Подавайте, посыпав рубленой зеленью и орехами.

Салат из фруктов с орехами «Пробуждение»

♥ 2–3 яблока

♥ 1–2 апельсина

♥ 1/3 стакана орехов

♥ 1 кочан салата

♥ 200 г сметаны

Листья салата нарежьте, апельсины разделите на дольки, каждую разрежьте пополам, удалив семена, яблоки порежьте кубиками. Орехи измельчите, смешайте с листьями салата и фруктами. Подавайте, заправив сметаной.

Фрукты с арахисом и йогуртом «Для счастливчиков»

♥ 2 банана

♥ 2 груши

♥ 1 киви

♥ 3 небольшие упаковки йогурта

♥ сладкий арахис – по вкусу

Бананы, киви и груши нарежьте кубиками и смешайте с арахисом. Подавайте, заправив йогуртом.

Бананы и мандарины со сливками «Для настоящих мужчин»

♥ 600 г бананов

♥ 200 г мандаринов

♥ 200 мл сливок

Очищенные бананы и мандарины порежьте кусочками и смешайте со сливками.

Бананы с коньяком «Закуска к «Хеннесси»»

♥ 2–3 банана

♥ коньяк – по вкусу

Неочищенные бананы заверните в фольгу и запекайте 15–20 минут в духовке при температуре 180 °C. Аккуратно снимите фольгу, бананы надрежьте вдоль на половину диаметра, не снимая кожуры. Влейте в надрез немного коньяка, оставьте на 2 минуты и нарежьте банан на дольки.

Салат из груш «Кареглазая блондинка»

♥ 3–4 груши

♥ 3–4 яблока

♥ 200 г чернослива

♥ 200 г сыра

♥ сироп и майонез – по вкусу