Книга Подружимся с едой, или Наставления всем, кто ест. Записки не только о кулинарии - Галина Сергеевна Райхерт

что эротическая кулинария существует столько же тысячелетий, сколько кулинарное искусство вообще. Эротическая кухня, несомненно, находится в ведении Афродиты Пандемос – богини чувственной любви.

Эмпирическим путем человечество накопило определенный опыт применения различных средств: от афродизиаков (возбуждающих, усиливающих половое влечение) до общеукрепляющих и стимулирующих. Применение некоторых экзотических ингредиентов в наше время почти невозможно: вряд ли сегодня вы сможете найти, скажем, амбру душистую. Но доступны другие проверенные средства.

Прислушаемся к старинным советам. Великий Авиценна (980—1037) не рекомендовал заниматься любовью на полный желудок, так как это мешает пищеварению, но считал, что занятия любовью на пустой желудок еще вреднее.

«При половой слабости помогает иногда употребление китайской корицы… фасоли, нута, а также лука с солью… Пусть больной ест груши… бобы, молоко и кислое молоко».

«Если причиной снижения половой способности является общая слабость тела, то тело укрепляют яствами – мясом, жаренным на сковороде, в печи и на вертеле… яйцами всмятку, репой, молоком, топленым маслом, белым хлебом и всякими другими ядрами, например ядрами ореха, миндаля, кокосового ореха, фисташек, сдобренным луком, мятой, пореем…»

Среди возбуждающих средств Авиценна называет семена дыни, тмина, кунжута, жареный лук, имбирное варенье, икру, яйца (особенно куропаток и воробьев), мед, свежий виноград… Не возбраняются и блюда из жирного мяса, яичница с луком, свежие плоды и свежие овощи.

Воробьиные яйца считались всего предпочтительней потому, что именно воробьи сопровождают Афродиту Пандемос…

Из специальных средств (видимо, для трудных случаев) настоятельно рекомендуются луковый сок, уваренный с медом, и редкая пряность – асафетида. На ней можно остановиться подробней, так как она используется и сейчас, только редко, чаще в гомеопатии (купить можно в гомеопатических аптеках). Асафетида – высушенный млечный сок корня растения асафетиды. Вкус имеет едкий, отвратительный; запах смешанный – лука и чеснока. Это азиатская пряность; применяется в жареных и тушеных блюдах из баранины, с другими пряностями – к рису и овощам. При этом неприятный запах смягчается. Иногда асафетида входит в состав карри.

Лук и яйца рекомендовал и Овидий: сомневающиеся в своих силах должны были питаться ими три дня подряд. Кроме лука и яиц хорошее действие имеют мед и семена дикой горчицы.

Овидия не опровергает и знаменитая Камасутра: ужин перед ночью любви должен состоять из рисовой молочной каши, воробьиных яиц, жареного лука и меда. С этим трудно поспорить: еда питательная, но вместе с тем легкая и вкусная.

Что же еще приобрело популярность в качестве «любовного зелья» на протяжении веков?

Анис считался растением, которое «движет помысл постельный яко мужьям, тако и женам» – как говорят старинные лечебники.

Сладкий миндаль вызывает тягу мужчин и женщин друг к другу.

Салат эндивий усиливает половое влечение. Согласно легенде, бог солнца у друидов превратил в эндивий девушку, отвергнувшую любовь бога.

Соцветия укропа («зонтики») отгоняют, по преданию, злые чары: их можно просто развесить в комнате.

Сельдерей от корней до зелени – известный афроди-зиак.

Вот еще стимулирующие продукты: перец, мята, грибы, морковь, петрушка, грецкие орехи, изюм, курага, инжир. Морковь лучше употреблять (свежую или вареную) тертой или выжать сок.

Известно с древности и подтверждено в наши дни, что устрицы и другие дары моря, а также мясо скатов и акул обладает стимулирующим действием, поскольку в них содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы, особенно фосфор.

В качестве дополнительных стимуляторов могут служить экзотические, но давно доступные бананы, спаржа, манго, финики, кокосы.

Настойки женьшеня, элеутерококка, лимонника китайского повышают не только потенцию, но и тонус центральной нервной системы, умственную и физическую работоспособность. Но ими нельзя злоупотреблять или принимать постоянно! Обычная доза 20–30 капель по 2–3 раза в день, короткими курсами.

Среди других народных средств укрепления мужской силы можно назвать употребление чеснока – 2–3 зубчика в день, а если это затруднительно, то те же 2–3 зубчика настоять в стакане кипятка не менее 1 часа, выпить в 2 приема.

Неоднократно упоминавшийся репчатый лук съедать на ночь по 1 луковице среднего размера. Розмарин сушеный заварить кипятком (1 ст. ложка на 2 стакана воды), настаивать 2 часа, пить по 1/2 стакана 3 раза в день до еды. Увеличивать дозу опасно!

Редкое средство: клубеньки ночной фиалки (салеп) заварить в количестве около 2 г на стакан кипятка, долго и тщательно взбалтывать, принимать по 1 ч. ложке 2–3 раза в день.

Хорошо поднимает потенцию гороховая вода. Горох (1 стакан) вымочить 7—14 часов в 1 л воды. Пить воду натощак 2 недели от начала лунного месяца до полнолуния от 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Очевидно, что большинство перечисленных продуктов и пряностей не содержит ничего специфического. Правда, жареный лук является еще и сильнейшим адапто-геном, малоизвестным в этом качестве. Они просто богаты питательными веществами: прежде всего витаминами, минералами, ценными белками и др. Употребляемые не раз от разу, а регулярно, они поддерживают любой организм в хорошем тонусе, – соответственно, повышают мужскую силу.

Чтобы знать, какая еда способствует любви, не надо задумываться над экзотическими афродизиаками. Достаточно вспомнить, какие блюда подаются новобрачным в первый и второй день свадебного пира. У разных народов это мед, пирог с куриным мясом, петушиными гребешками, курник, жареный петух, хаш (пача), сладости. Все это – пища сытная, придающая энергию.

Эротическая кухня сродни магической не только потому, что применяет любовные кушанья, снадобья и зелья, но и использует влияние Луны и знаков зодиака. Считается, что усилить воздействие еды на организм человека возможно с учетом его гороскопа; какая-то пища принесет пользу, от чего-то лучше отказаться. Причем важен не столько знак зодиака, сколько управляющая им планета.

Не совсем правильно мнение, что определенному знаку соответствуют те или иные продукты. Специальных продуктов, блюд, особого меню для отдельных знаков зодиака не существует. Всем можно рекомендовать один и тот же набор продуктов. Люди, рожденные под различными знаками, отличаются своим отношением к еде и пищевыми пристрастиями. Астрологические рекомендации нужно учитывать хотя бы потому, что любимая и предпочитаемая еда более полезна для человека, лучше усваивается.

Овен, управляемый планетой Марс, питается беспорядочно, плохо разбирается в еде; любит острые мясные блюда, крепкий кофе. Ему нужны лук, корнеплоды, арбузы и дыни, оливки, яйца и грецкие орехи.

Телец, управляемый Венерой, обычно отличается хорошим аппетитом, любит вкусно поесть, не отдавая предпочтения каким-то определенным продуктам. Он всеяден, склонен к перееданию, поэтому нуждается в ограничениях. Лучше употреблять нежирную говядину, птицу, а также печень, молочные продукты, яблоки, помидоры.

Близнецы (планета Меркурий) стремятся к разнообразию и любят легкую, здоровую пишу: домашнюю птицу, молочные блюда, овощные и фруктовые салаты. Острая пища им противопоказана,