Книга Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет - Юрий Пернатьев

1 небольшой кабачок, 100 г пророщенной пшеницы, 1 ч. л. тмина, 1/2 ч. л. молотого имбиря, сахар и соль по вкусу, растительное масло

Пророщенную пшеницу выложить в сотейник, добавить немного воды, припустить в течение 5 минут (жидкость должна практически выпариться). Затем измельчить в кухонном комбайне. Кабачок натереть на терке, смешать с пшеницей. Добавить пряности, сахар, соль. Жарить оладьи в растительном масле с обеих сторон.

Печенье из пророщенной пшеницы с черносливом

11/2 стакана пророщенной пшеницы, 100 г чернослива, 2 ст. л. мака

Пшеницу и чернослив пропустить через мясорубку. Добавить мак, перемешать. Сформовать плоское печенье, выложить на противень, застеленный пергаментом. Подсушить в духовке около 5 минут. Затем перевернуть печенье и подсушить еще 5 минут.

Хлеб диетический с пророщенной пшеницей

500 г пшеничной муки, 150 г пророщенной пшеницы, 125 мл воды, 1 пакетик (11 г) сухих дрожжей, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. меда, 1/2 ст. л. соли

Пророщенную пшеницу промыть, обсушить. Дрожжи развести в 75 мл теплой воды, добавить растительное масло, соль, мед, всыпать 250 г просеянной муки, тщательно перемешать. Полученную опару поставить в теплое место на 30 минут. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку, пророщенную пшеницу и воду. Хорошо вымесить тесто, поставить его подходить (до тех пор, пока объем теста не увеличится вдвое). Затем тесто опять вымесить, сформовать из него хлеб и выложить на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Оставить для расстойки на 15–20 минут. Затем поверхность хлеба сбрызнуть водой и сделать на ней надрезы в виде полос. Выпекать хлеб в духовке примерно 55–60 минут при температуре 200 °C.

Десерты

Десерт «Фруктовый микс»

2 яблока, 3 банана, 1 киви, 1 апельсин, изюм, грецкие орехи, 3 ст. л. йогурта, лимонный сок

Фрукты вымыть, очистить. Яблоки нарезать ломтиками, сразу же полить лимонным соком. Бананы нарезать тонкими кружочками, киви и апельсины – небольшими тонкими ломтиками. Фрукты выложить в салатницу, полить йогуртом. Десерт украсить изюмом и орехами.

Десерт «Оригинальный»

1 киви, 1 банан, 100 г сыра, 2 ст. л. пророщенной пшеницы, 2 ст. л. семян подсолнечника, мята, сок 1/2 лимона, 2 ст. л. меда

Пророщенные зерна пшеницы и семена подсолнечника пропустить через мясорубку. Добавить лимонный сок, мед, тщательно перемешать. Киви и банан очистить, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Добавить тертый сыр и массу из пшеницы и семян подсолнечника, аккуратно перемешать. Десерт украсить листиками мяты.

Фруктовый микс

150 г фруктов или ягод (сливы, яблоки, груши, черешня, малина, брусника и т. д.), 100 г пророщенной пшеницы, 1 ст. л. меда, сливки или йогурт

Фрукты или ягоды промыть, обсушить, очистить и пропустить через мясорубку вместе с пророщенной пшеницей. Добавить мед, тщательно перемешать. Подавать, украсив взбитыми сливками или полив йогуртом.

Фруктово-ореховый десерт с пророщенной пшеницей

1 киви (или груша), 1 ст. л. орехов (кедровые, грецкие, фундук, кешью или арахис), 2–3 ст. л. пророщенной пшеницы, 1/4 ч. л. молотой корицы, мед

Киви или грушу очистить, мелко нарезать. Орехи слегка обжарить и измельчить. Пророщенную пшеницу промыть, обсушить. Подготовленные продукты соединить, добавить мед, перемешать. Подавать, посыпав корицей.

Десерт из яблок с пророщенной пшеницей

1 яблоко, 1/3 стакана пророщенной пшеницы, 100 мл йогурта, 1 ч. л. меда

Пророщенную пшеницу промыть, обсушить, перемешать с медом. Яблоко очистить, мелко нарезать, соединить с пшеницей. Подавать десерт, полив йогуртом.

Десерт из пророщенной пшеницы с орехами

1 стакан пророщенной пшеницы, 4 грецких ореха, 1–2 ст. л. меда

Пророщенную пшеницу промыть, обсушить, пропустить через мясорубку. Добавить мед, тщательно перемешать. Из массы сформовать небольшие шарики и обвалять в молотых орехах.

Шарики творожные

250 г творога, 250 г грецких орехов, 50 г изюма, 100 г темного шоколада, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, ванильный сахар