Книга Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - Джоэл Фурман

Глоссарий

Ангиография или катетеризация — введение катетера с рентгеноконтрастным красителем в кровоток для визуализации просвета и обнаружения аномалий сердца.

Ангиопластика — расширение кровеносного сосуда посредством введения баллонного катетера в определенный сосуд.

Артериосклероз или атеросклероз — распространенное сегодня отложение желтоватых бляшек, содержащих жироподобный материал, который уплотняет стенки сосудов, делая их менее гибкими; такие отложения сужают просвет, вызывая боль в груди (стенокардию) или разрыв и образование тромбов, что, в свою очередь, приводит к сердечному приступу.

Гастропластика – операция по снижению размера желудка.

Гипертензия — повышенное кровяное давление.

Гомоцистеин – промежуточный белок, который образуется в процессе синтеза цистеина и повышается в результате определенных диетологических дефицитов (особенно дефицит витамина B12 или фолиевой кислоты) или вследствие биохимических отклонений; повышение количества гомоцистеина связывается с развитием сердечно-сосудистых заболеваний и сердечных приступов.

Детоксикация — усилия, которые прилагает организм, чтобы снизить токсическую нагрузку, превращая раздражители в менее вредные вещества или такие вещества, от которых впоследствии можно будет с легкостью избавиться, а также усилия организма избавиться от таких веществ через каналы выведения, как слизистая, моча и кожа.

Ишемия — дефицит кровотока и последующая оксигенация вследствие сужения или обструкции кровеносного сосуда.

Кетоз – аномально высокая концентрация кетоновых тел в крови, вызванная плохо контролируемым диабетом (высокий уровень сывороточной глюкозы), или пролонгированная недостаточность углеводов, например вследствие голодания или диет с ограничением потребления углеводов.

Липиды – группа нерастворимых в воде жировых веществ, которые выполняют в организме биологические функции, – представляют группу липопротеинов, которые оказывают влияние на риск развития сердечно-сосудистого заболевания, например холестерин, триглицериды и их подтипы.

Макронутриенты — жиры, углеводы и белок, которые поставляют калории (энергию) и необходимы для роста и нормального функционирования.

Микронутриенты – важные пищевые элементы, которые требуются в небольших количествах для удовлетворения различных потребностей организма, но при этом не являются источником калорий.

Нутритарианец – человек, который предпочитает пищу и/или стиль питания с высоким содержанием микронутриентов.

Обходной желудочный анастомоз – перманентное отделение основного отдела (нижнего сегмента) желудка для создания желудочного кармана с оставшимся (верхним) сегментом, который впоследствии присоединяется к тонкому кишечнику.

Последствия — последующие болезни, вызванные первоначальной болезнью.

Рецептор — молекула определенной формы, расположенная на клетке или внутри ее, которая выявляет или связывается с другой молекулой такой же формы, индуцируя определенную реакцию внутри клетки.

Реваскуляризация — восстановление нормального кровоснабжения путем установки сосудистого трансплантата, подобно шунтированию.

Сосудистый — относящийся к сосуду.

Сытый — высшая степень удовлетворения голода или жажды, после наступления которой пропадает потребность в еде или питье.

Тромб — скопление факторов крови, которые образуют сгусток, зачастую вызывая обструкцию сосуда в месте образования тромба.

Фитохимические вещества – разнообразные вновь открытые микронутриенты, которые представлены в продуктах растительного происхождения и обладают способностью максимизировать защиту организма против развивающихся заболеваний, включая защиту от токсинов и канцерогенов.

Хелация — внутривенная инфузия химического вещества, изолирующего ионы металла, которые вызывают тяжелое отравление металлами, но позиционируются как вещества для лечения атеросклероза.

Эмбол — сгусток крови, который вызывает окклюзию просвета более мелкого сосуда.

Эпидемиолог — специалист, в обязанности которого входит изучение факторов, влияющих на частоту и распространенность заболеваний.

Благодарности

Я хотел бы выразить свою благодарность:

Всем замечательным людям, которые позволили мне воспользоваться для данной книги своими настоящими именами и историями. Благодаря им моя книга ожила, подарив читателям надежду, энтузиазм и мотивацию для достижения своего собственного успеха.

Лизе Фурман, моей любимой жене, которая всегда верила в меня и поддерживала мои карьерные стремления, мой посыл и мое видение. Благодаря ее постоянной поддержке и ее вкладу во всю мою работу эта рукопись получилась такой, какой получилась.

Четверым моим детям – Талии, Дженне, Каре и Шону – чудесным и исключительно талантливым детям за то, что с пониманием отнеслись к моей частой работе над рукописью, когда я находился дома.

Стиву Акоцелла, доктору хиропрактики, моему близкому другу, который потратил множество часов, собирая данные по заболеваниям и потреблению пищи по всему миру, сделал множество звонков иностранным учреждениям здравоохранения, чтобы они могли разъяснить статистические данные.

Национальной ассоциации здоровья, которая поддерживала мою работу на протяжении долгих лет и вручила мне исследовательский грант, чтобы я мог собрать все необходимые мне для этой книги данные.

Уильяму Харрису, доктору медицины, чья проницательность и научный совет оказали на мою работу неоценимое воздействие.

Алфавитный указатель

А

Агрессивное похудение 283-285

Американская диета (последствия) 56

Анализ оливкового масла 70

Ангиопластика 222

Арахидоновая кислота 158

Аутоиммунные заболевания 244

Б

Бедра 69

Белок 128, 177, 180

Белый хлеб 59

Блюда на завтрак 289

Бобовые 255, 292

Болезни 83 сердца 61, 161

В

Вегетарианский план питания 283-285

Вегетарианство 120

Вегетарианцы 122

Взвешивание еды 101

Вода 223

Вопросы 328

Выведение кальция с мочой 136

Высокое давление 227

Г

Гидрогенизированный жир 158