Книга Двенадцать рождественских свиданий - Дженни Бейлисс

Растопите сливочное масло, золотистый сироп, какао или горячий шоколад в порошке и 100 г темного шоколада в кастрюле среднего размера на медленном огне. Непрерывно помешивайте, пока смесь не станет однородной.

Снимите кастрюлю с огня и добавьте измельченное печенье и изюм. Тщательно перемешайте, а затем опрокиньте ее в жестяную банку с пергаментом, выстеленным на дне.

Равномерно разровняйте его в банке; для этого лучше всего подходит задняя часть металлической ложки.

Растопите 200 г темного шоколада на водной бане или в микроволновой печи при средней мощности, регулярно проверяя и помешивая, чтобы смесь не подгорела.

Вылейте растопленный шоколад на бисквитную основу, разровняйте и посыпьте золотыми сахарными звездочками или съедобными рождественскими украшениями по вашему выбору.

Оставьте в холодильнике на 2 часа, прежде чем нарезать; получится около 12 батончиков, которые растопят привычный зимний декаданс.

Десерт может храниться в холодильнике до десяти дней… если удастся не съесть его раньше!

Рождественское печенье со специями

Я делаю это печенье веганским, используя шоколад без молока и подсолнечное масло.

Эти шоколадные приправленные апельсином и специями бисквиты на вкус как само Рождество, особенно после того, как вы окунете их в кружку горячего шоколада в холодный зимний вечер! В качестве дополнительного бонуса шоколад и апельсин со специями наполнят ваш дом по-настоящему рождественским ароматом.

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Выстелите на трех больших противнях пергамент для выпечки. По этому рецепту получится примерно 30 бисквитов. Кажется, их много, но для моей семьи этого хватает всего на пару дней!

Ингредиенты:

170 г спреда для выпечки или сливочного масла

170 г сахарной пудры

120 г обычной муки

120 г готовой муки для выпечки

2 столовые ложки смеси специй (куда могут входить корица, гвоздика, мускатный орех, кардамон, белый перец – по вкусу)

150 г темного шоколада, нарезанного небольшими кусочками

Цедра 1 большого апельсина

С помощью миксера взбейте растопленное масло для выпечки, сахарную пудру и цедру апельсина, пока тесто не станет легким и воздушным.

Добавляйте муку, измельченный шоколад и специи до полного смешивания.

У вас получится довольно мягкая смесь. Используя ложку, зачерпните небольшие куски теста размером с грецкий орех и скатайте его в шарики руками. Равномерно выложите шарики. Я рекомендую 12 штук на противень. Слегка надавите на каждый, чтобы он слегка расплющился.

Выпекайте в духовке в течение 15 минут или до тех пор, пока края не станут золотисто-коричневыми.

Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для полного охлаждения.

Когда остынет, храните в герметичном контейнере не больше недели, хотя мне никогда не удавалось делать это так долго. По моему опыту, эти маленькие рождественские печенья обычно снимаются с полки нетерпеливыми пальцами и съедаются, пока еще теплые!