Книга 500 блюд для семейных праздников - Анастасия Красичкова

Булочки пшеничные – 2 шт., сало копченое – 100 г, сыр – 50 г, авокадо – 1 шт., помидор – 1 шт., паста томатная – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сало нарезают ломтиками и слегка обжаривают в масле. Сыр натирают на терке, помидор и авокадо нарезают небольшими кубиками. Все смешивают с томатной пастой и измельченной зеленью, солят и перчат. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу и запекают в духовке.

Сэндвичи с копченым салом и маслинами

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., сыр – 100 г, сало копченое – 70 г, маслины без косточек – 70 г, лук репчатый – 1 шт., вино десертное – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Сало нарезают небольшими кубиками, смешивают с измельченным и спассерованным в растительном масле луком. Добавляют натертый на крупной терке сыр, мелко нарезанные маслины, измельченную зелень, вино, соль и перец.

Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут полученную смесь и запекают в духовке.

Сэндвичи с консервированным тунцом и фасолью

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., тунец консервированный – 70 г, фасоль красная консервированная – 50 г, помидор – 1 шт., яйцо – 1 шт., сыр – 50 г, майонез – 50 г, зелень петрушки – 0,5 пучка, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

Яйцо варят вкрутую, очищают и мелко рубят. Рыбу разминают вилкой, смешивают с яйцом, натертым на мелкой терке сыром и нарезанным кубиками помидором. Добавляют фасоль, майонез, солят, перчат и все перемешивают. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу и запекают в духовке.

Готовые сэндвичи украшают зеленью петрушки.

Сэндвичи с уткой

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., филе утки жареное – 100 г, помидор – 1 шт., сыр – 70 г, лук репчатый – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, масло растительное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Лук очищают, мелко нарезают и пассеруют в масле. Филе утки и помидор нарезают небольшими кубиками, сыр натирают на терке, смешивают с луком и измельченной зеленью петрушки, заправляют майонезом и горчицей. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, внутрь кладут приготовленную массу и запекают в духовке.

Сэндвичи с тунцом и репчатым луком

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 8 ломтиков, тунец консервированный – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., оливки без косточек – 50 г, майонез – 2 ст. ложки, салат зеленый – 1 пучок, зелень петрушки – 1 пучок, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления

С хлеба срезают корочку. Очищенный лук, петрушку (0,5 пучка) и оливки мелко рубят, смешивают с измельченным тунцом и 1 ст. ложкой майонеза, приправляют перцем и солью. Получившуюся пасту намазывают на 4 ломтика хлеба. Оставшиеся кусочки хлеба смазывают тонким слоем майонеза и закрывают ими ломтики хлеба с пастой, слегка сдавив края. Готовые сэндвичи плотно заворачивают в полиэтиленовую пленку и ставят на 1 час в холодильник, чтобы дать им пропитаться.

Перед подачей к столу пленку снимают, сэндвичи разрезают по диагонали на треугольники, украшают оставшейся зеленью петрушки и салатными листьями.

Сэндвичи с острой творожной пастой

Ингредиенты

Булки – 4 шт., творог – 100 г, сметана – 50 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, лук зеленый измельченный – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа измельченная – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, тмин молотый – 0,5 ч. ложки, соль по вкусу, перец красный молотый – 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления

Творог протирают через сито, смешивают с размягченным маслом и сметаной, добавляют лук, зелень, горчицу, тмин, перец и соль. На половинки булочек намазывают приготовленную пасту и соединяют их вместе, придав вид целых булочек.

Сэндвич по-американски

Ингредиенты

Хлеб белый пшеничный – 2 ломтика, мясо цыпленка жареное – 250 г, салат зеленый – 2 листа, майонез – 1 ст. ложка, ветчина – 1 ломтик, помидоры – 2 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, огурец – 1 шт., редис – 2 шт., петрушка – 2 веточки.

Способ приготовления

На хлеб намазывают масло, на один из ломтиков кладут лист салата, слегка смазывают его майонезом, затем кладут несколько ломтиков помидора и слегка поджаренный ломтик ветчины.

Мясо цыпленка нарезают тонкими ломтиками, смазывают их майонезом, выкладывают на ветчину и закрывают листом салата. На получившийся бутерброд кладут второй ломтик хлеба, все это скалывают металлической шпажкой, украшают кружочками редиса, огурца, помидора и измельченной зеленью петрушки.

Сэндвичи с ветчиной и зеленым луком

Ингредиенты

Булки – 4 шт., ветчина – 100 г, майонез – 100 г, перец сладкий – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, салат зеленый – 1 пучок, горчица – 1 ч. ложка.

Способ приготовления

Сладкий перец очищают, нарезают тонкими кольцами, зеленый лук шинкуют. Булочки разрезают пополам. На одну половинку намазывают майонез, смешанный с горчицей, кладут листики салата, тонкие ломтики ветчины, кольца перца и зеленый лук. Получившийся бутерброд накрывают второй половинкой булочки.

Сэндвичи с семгой и сыром

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, семга соленая – 200 г, майонез – 100 г, сыр – 4 ломтика, салат зеленый – 4 листа, лук репчатый – 1 шт.

Способ приготовления

Два ломтика хлеба смазывают майонезом, сверху выкладывают ломтики семги, сыра, листья салата и нарезанный кольцами лук, накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сэндвичи с семгой и анчоусами

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 8 ломтиков, филе анчоусов – 4 шт., творог – 4 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, сметана – 1 ст. ложка, семга – 4 ломтика, сыр твердый – 4 ломтика, салат зеленый – 4 листа, лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе анчоусов нарезают небольшими кусочками, добавляют лимонный сок, творог, сметану, заправляют солью и перцем и тщательно перемешивают. На половину ломтиков хлеба кладут семгу, сыр, рыбную пасту, нарезанные листья салата и нашинкованный лук. Накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сэндвичи выкладывают на широкое плоское блюдо и ставят на 3 часа в холодильник. Перед подачей к столу украшают зеленью петрушки.