Книга Лечение болезней печени, почек, мочевого пузыря, желчевыводящих и мочевыводящих путей - Дарья Нестерова

– каша гречневая – 150 г;

– печенье – 1 шт.;

– компот из сухофруктов – 250 мл.

Полдник:

– пудинг творожный – 150 г;

– кефир – 150 мл.

Ужин:

– филе семги, приготовленное на гриле, – 200 г;

– кабачки тушеные – 150 г;

При любых заболеваниях печени следует полностью исключить из рациона свиное сало, говяжий и бараний жир, копчености. Из жиров разрешается использовать сливочное масло, сметану, любые растительные масла.

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– вода минеральная без газа – 250 мл.

Перед сном:

– груша – 1 шт.;

– настой шиповника – 200 мл.

Пятница

1-й завтрак:

– омлет – 200 г;

– апельсин – 1 шт.;

– чай с молоком – 250 мл.

2-й завтрак:

– каша пшеничная – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– джем фруктовый – 30 г;

– чай с молоком – 250 мл.

Обед:

– суп картофельный – 250 мл;

– мясо кролика отварное – 200 г;

– каша кукурузная – 150 г;

– персик – 1 шт.;

– кисель – 250 мл.

Полдник:

– сыр, натертый на терке, – 30 г;

– пшеничный хлеб – 1 ломтик;

– морс ягодный – 250 мл.

Ужин:

– суфле из мяса индейки – 200 г;

– цукини, приготовленные на пару, – 150 г;

– вода минеральная без газа – 250 мл.

Перед сном:

– печенье – 1 шт.;

– молоко – 250 мл.

Суббота

1-й завтрак:

– цветная капуста, тушенная с яйцом, – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– джем фруктовый – 30 г;

– кофе с молоком – 250 мл.

2-й завтрак:

– салат (вареная свекла, тертая морковь, вареные креветки, растительное масло) – 200 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– морс ягодный – 250 мл.

Обед:

– суп на курином бульоне с рисом – 250 мл;

– филе индейки, приготовленное на гриле, – 200 г;

– пюре картофельное – 150 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– яблоко – 1 шт.;

– зеленый чай с лимоном – 250 мл.

Полдник:

– груша – 1 шт.;

– вода без газа – 250 мл.

Ужин:

– филе судака отварное – 200 г;

– тыква, запеченная на гриле, – 150 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– сок апельсиновый – 250 мл.

Перед сном:

– печенье – 2 шт.;

– кефир – 150 мл.

Воскресенье

1-й завтрак:

– креветки отварные – 200 г;

– рис отварной – 150 г;

– брынза – 30 г;

– чай с молоком – 250 мл.

2-й завтрак:

– пудинг творожный – 200 г;

– йогурт – 150 мл.

Обед:

– суп-пюре свекольный – 250 мл;

– мясо курицы отварное – 200 г;

– рагу овощное – 150 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– апельсин – 1 шт.;

– компот из сухофруктов – 250 мл.

Полдник:

– творог протертый – 100 г;

– сметана – 30 г;

– кефир – 150 мл.

Ужин:

– филе семги, запеченное на гриле, – 200 г;

– картофель отварной – 150 г;

– хлеб пшеничный – 1 ломтик;

– морс ягодный – 250 мл.

Перед сном:

– груша печеная – 1 шт.

Даже если курица, индейка или другая птица была приготовлена на гриле без добавления масла или отварена, кожицу перед едой все равно необходимо снять.

Диета № 5

Разрешаются вареные и запеченные блюда с нормальным содержанием соли. Пища не должна быть слишком горячей или холодной. Оптимальным считается 5–6-разовое питание, в крайнем случае нужно принимать пищу хотя бы 4 раза в сутки.

Разрешаются супы на овощном бульоне с добавлением круп или макаронных изделий, а также молочные и фруктовые. Супы на мясном, рыбном или грибном бульоне следует исключить.

Можно есть нежирную говядину, птицу, молочные сосиски. Мясо следует отваривать, можно запекать после отваривания, разрешается рубленое мясо, приготовленное на пару. Запрещается употреблять в пищу любые жирные сорта мяса (баранину, свинину, утку и др.), а также копчености.

Из рыбы разрешаются нежирные сорта: судак, навага, щука, треска, сазан, серебристый хек. Рыбу следует отваривать или готовить на пару. Также можно есть вымоченную сельдь, заливную рыбу. Жирные сорта рыбы – такие, как белуга, севрюга, осетрина, – необходимо исключить. Не следует также есть рыбные консервы и икру (кроме паюсной).

Можно употреблять в пищу различные овощи (в том числе спелые томаты) и зелень, а также некислую квашеную капусту и консервированный зеленый горошек. Разрешаются салаты и винегреты. Следует исключить щавель, редис, редьку, грибы, бобовые, маринованные овощи, а из зелени – лук.

Суточный рацион должен содержать примерно 400–500 г углеводов, 100–150 г белков и 70– 80 г жиров и составлять 3000–3500 ккал.

Яйца разрешены только в виде белкового омлета или как добавка в блюда. Можно есть не больше 1 яйца в день. Категорически запрещены яичница и яйца, сваренные вкрутую.

Разрешаются макаронные изделия, крупы (особенно овсяная и гречневая), блюда с добавлением муки.

Из молочных продуктов можно употреблять молоко цельное, сгущенное, творог обезжиренный, неострые сыры, сметану (в небольшом количестве). Не запрещено сухое молоко.

Из жиров разрешено растительное и сливочное масло в количестве не более 50 г в сутки. Нельзя использовать различные кулинарные жиры, сало.

Хлеб следует выбирать вчерашней выпечки или подсушенный. Разрешено несдобное печенье. Запрещаются торты, пирожные, вообще изделия с кремом, а также свежий хлеб, блины, оладьи, пироги и другие изделия из сдобного теста.

Можно употреблять в пищу любые ягоды и фрукты, кроме кислых. Также полезны компоты, кисели, соки (в том числе томатный), фруктовые консервы. В небольших количествах разрешен лимон. Можно пить чай и некрепкий кофе с молоком, отвар шиповника. Категорически запрещаются любые алкогольные напитки, даже с низким содержанием алкоголя, черный кофе, какао, холодные и газированные напитки. В чай, другие напитки и блюда можно добавлять в небольших количествах сахар, мед или варенье. Следует исключить шоколад и мороженое.