Книга Энциклопедия заблуждений и фальсификаций - Александр Николаевич Алябьев

Белки (протеины, полипептиды) — органические вещества, состоящие из соединенных в цепочку альфа-аминокислот. Белки — это необходимые компоненты всех живых организмов, они участвуют в жизнедеятельности клетки.

Сложность выделения чистых белков затрудняла их изучение. Поэтому первые исследования с использованием тех полипептидов, которые могли быть очищены в большом количестве, то есть белков крови, куриных яиц, различных токсинов, а также пищеварительных ферментов, выделяемых после забоя скота. Тогда-то и было выяснено, что в яичном желтке намного больше белкового вещества, чем яичном белке.

БЕНЗОБАК

Если поджечь след от простреленного бензобака, огонь догонит машину, и она взорвется.

Бензин горит со скоростью около 5 км/час, что соответствует быстрой ходьбе; по дорожке из дизельного топлива и авиационного керосина огонь вообще не распространяется. Машина, едущая со скоростью 32 км/час, дает столь тонкий след, что огонь гаснет сам по себе. Даже если машина остановится, огонь не перекинется на бензобак. Если же специально поджечь бензобак, будет простой пожар — подобрать такое количество бензина, чтобы смесь бензина и воздуха обеспечила взрыв, не удалось.

БЕТОН

Применять бетон в строитезьстве стали только в новое время.

Ошибочное мнение. Бетон в строительстве известен более 6000 лет (Междуречье), широко использовался в Древнем Риме. Из цемента и так называемых добавочных материалов: гравия, мелкого щебня они строили опоры мостов, акведуки, портовые стены и ванны.

«Есть такой вид земли, — писал за несколько лет до Рождества Христова римский военный техник и архитектор Витрув, — который дает потрясающие результаты. Земля эта находится в городах, расположенных вокруг Везувия. Смешанная с известью и бутовым камнем, она дает раствор такой прочности, что он не теряет ее даже под водой». Эта вулканическая земля у подножия Везувия, смешанная с известью, песком, кремнием и дробной горной породой, соответствует по своим свойствам сегодняшнему бетону.

После падения Римской империи рецепт изготовления бетона был забыт на тысячу лет. Современный бетон на цементном вяжущем веществе известен с 1844 года. Мировым лидером по производству бетона являются: Китай (430 млн м3 в 2006 г.), США (302 млн м3 в 2009 г.). В России в 2009 г. было произведено 45 млн м3 бетона.

БЕТХОВЕН

Бетховен написал свою известную партитуру «К Элизе» для Элизы.

Эта знаменитая фортепианная пьеса-багатель (безделица) на протяжении многих лет является одним из самых известных и любимых шедевров мировой музыки. Оно входит в обязательную программу произведений музыкальных школ всего мира.

В 1865 году биограф композитора, музыкант Людвиг Ноль обнаружил рукопись «К Элизе» у Бабетты Бредль в Мюнхене. На альбомном листе рукой Бетховена было написано: «Элизе на долгую память от Л. в. Бетховена, 27 апреля». Год указан не был, однако на нотах, прилагавшихся к посвящению, имелись также наброски к появившемуся в 1810 году «Эгмонту» (опус 84) к одноименной трагедии Гете, что позволяло датировать рукопись 1810 годом. В 1867 году Ноль впервые опубликовал имевшиеся у него материалы в том виде, в котором мы знаем эту фортепианную пьесу теперь, но сама рукопись бесследно исчезла.

В 1923 году исследователь творчества Бетховена Макс Угнер предположил, что Ноль неправильно понял неразборчивый почерк композитора. «К Элизе» на самом деле была посвящена пианистке и ученице Бетховена, баронессе Терезе Малфатти фон Роренбах цу Децца (1792–1851). Отсюда и ошибка в прочтении: «К Элизе» — «К Терезе». Кроме того, рукопись долгое время хранилась именно у нее.

По другой версии, пьеса «К Элизе» посвящена немецкой сопрано-певице Элизабет Рёкель, младшей сестре друга Бетховена тенора Рёкеля. Друзья звали ее Элизой, а когда в 1810 году она из Вены переехала в Бамберг, Бетховен сделал ей прощальный подарок.

БИОРИТМЫ

Биологические ритмы — биоритмы — это циклические колебания интенсивности биологических процессов в живом организме. Колебания биоритмов могут быть вызваны периодическими воздействиями извне или активными процессами в самой живой системе (к ним относится большинство биоритмов).

Все люди в своей повседневной жизни подчиняются биоритмам.

Это утверждение принадлежит Вильгельму Флиссу, другу Зигмунда Фрейда. По Флиссу, начиная с рождения, жизнь человека делится на три цикла, которые длятся 23, 28 и 33 дня, которые, перекрещиваясь волнообразно, определяют нашу судьбу. Флисс предупреждал, что следует опасаться так называемых нулевых коридоров в этих циклах, т. е. тех дней или часов, когда один из этих волнообразных циклов меняет свое значение с позитивного на негативный. В это время, по Флиссу, увеличивается опасность для жизнедеятельности индивида, повышается число аварий и всякого рода неудач.

Эта давно уже поставленная на коммерческую основу теория (всякого рода гороскопы и предсказания) с научной точки зрения здорово хромает. Многочисленные исследования о влиянии биоритмов на спортивные достижения, аварийность на транспорте или же смерть человека не выявили никакой закономерности. Так, учеными были проанализированы 10 480 случаев самоубийств, произошедших в Швейцарии с 1961 по 1970 годы. Никакой связи с биоритмами у самоубийц выявлено не было. Люди добровольно уходили из жизни, несмотря на то, был ли этот день для них кризисным или нет.

БОБР

Бобры питаются рыбой.