Книга 800 блюд для разгрузочных дней - Арина Гагарина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Хорошо измельчить миксером яблоко, предварительно удалив сердцевину, добавить сахарный сироп, апельсиновый сок и простоквашу. Все смешать, перелить в бокал и сверху посыпать дроблеными орехами. Апельсиновый сок можно заменить вишневым.
Что понадобится:
2 стакана сыворотки, 2 стакана сока квашеной капусты, 1 ст. л. рубленой зелени, сахар по вкусу
И начинаем готовить:
Смешать сыворотку с соком квашеной капусты, сильно охладить, добавить зелень, сахар по вкусу.
Что понадобится:
100 г простокваши, 2 ст. л. томатного сока, 2 ст. л. морковного сока, соль по вкусу
И начинаем готовить:
Простоквашу взбить и постепенно смешать, не прекращая взбивания, с овощными соками. Посолить и охладить.
Что понадобится:
3 стакана простокваши, 1 пучок редиса, 1 ст. л. мелко нарубленного зеленого лука, ½ стакана сыворотки, соль по вкусу
И начинаем готовить:
Простоквашу и сыворотку охладить. Редис вымыть, измельчить. Взбить венчиком простоквашу с сывороткой, добавить редис и зеленый лук. Посолить по вкусу. Подать сразу же после приготовления в высоких стаканах.
Что понадобится:
3 стакана простокваши, 250 г свежих огурцов, 2 ст. л. мелко нарубленного укропа, соль по вкусу
И начинаем готовить:
Простоквашу охладить. Огурцы вымыть и мелко нарезать. Простоквашу смешать с зеленью, посолить. Добавить огурцы, размешать. Подать в чашках с ложечками.
Что понадобится:
200 г вишен, 1 л воды, 2 ст. л. сахара
И начинаем готовить:
Вишни вымыть, удалить косточки, ягоды размять деревянным пестиком (или деревянной ложкой), отжать сок, слить его в стеклянную банку, накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мезгу залить горячей водой, варить 10–15 мин, затем процедить. В полученный отвар влить охлажденный сок, добавить сахар и хорошо размешать. Подавать охлажденным.
Что понадобится:
300 г брусники, 2 ст. л. сахара, 1 л воды, 2–3 листика мяты
И начинаем готовить:
Бруснику вымыть, перебрать, залить кипятком, засыпать сахаром, добавить листья мяты. Закрыть крышкой и закутать в полотенце. Настаивать 3–4 ч. После этого процедить сквозь сито, ягоды размять ложкой, чтобы выдавить мякоть. Перелить в графин и охладить в холодильнике.
Что понадобится:
1,5 кг клубники, 1 л воды, ½—¾ стакана сахара, немного смородинового сока
И начинаем готовить:
Клубнику размять, сок отжать через марлю. Мезгу от ягод залить водой и вскипятить, процедить, добавить сахар и сок. Заправить по вкусу соком смородины.
Что понадобится:
1—2 лимона, 1 л воды, ½—¾ стакана сахара
И начинаем готовить:
Отжать сок из лимонов. Воду вскипятить с сахаром и тонко срезанной лимонной цедрой. К остывшей воде добавить лимонный сок. При желании можно положить немного жженого сахара (это придаст напитку красивый цвет). На стол подавать с ломтиками лимона.
Что понадобится:
200 г малины, 2 ст. л. сахара, вода (долить до 1 л)
И начинаем готовить:
Перебранные и промытые ягоды протереть и отжать из них сок. Мезгу варить 25–30 мин, отвар процедить, мезгу отжать. В отвар добавить сахар, размешать до полного растворения, влить отжатый сок и охладить.
Что понадобится:
3 л воды, 4 апельсина, 1,5 стакана сахара, корица – на кончике ножа
И начинаем готовить:
Снять с апельсинов (лимонов) цедру. Затем удалить белую мякоть и отжать сок. Мезгу измельчить, залить водой, добавить сахар, цедру, корицу и при слабом кипении отварить в течение 5—10 мин. Дать настояться не менее получаса, процедить и добавить сок. Охладить.
Что понадобится:
1 л кислого молока, 1–2 стакана воды
И начинаем готовить:
Кислое молоко разбавить кипяченой холодной водой. Затем взбить, положить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник.
Что понадобится:
1 л кефира, 300 г клубники, мед или сахар, листики мяты
И начинаем готовить:
Все компоненты взбить с помощью миксера, разлить в бокалы, положить кусочки льда, в которых предварительно заморозить отдельные ягоды клубники и листики мяты.
Что понадобится:
1 л кефира, 4 ст. л. мелко нарезанной зелени (укропа, петрушки), соль, молотый перец по вкусу
И начинаем готовить:
Холодный кефир взбить с измельченной зеленью, добавить соль и перец.
Что понадобится:
½ ч. л. мелко нарезанного свежего имбиря, 3 щепотки молотого имбиря, 3 щепотки молотого кардамона, 1 палочка корицы, 2 щепотки молотого мускатного ореха, 1 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. семян кумина, ½ стакана листьев свежей мяты, 3 бутона гвоздики, 3 стакана воды, 3 стакана молока
И начинаем готовить:
Влить воду в чайник и довести ее до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить в чайник травы, специи и молоко. Варить на слабом огне в течение 5 мин. Процедить полученный настой через ситечко, разлить по чашкам и подать на стол.
