Книга Приеду к обеду. Мои истории с моей географией - Екатерина Рождественская

После офтальмологов каждого приезжего осматривала целая группа врачей одновременно. Времени на этот консилиум уделялось мало, но тем не менее надо было за несколько минут обнаружить страдающих заболеванием, несовместимым с иммиграцией, а именно явные психические и физические отклонения. Если что-то не нравилось, мелком на одежде приезжего писали букву:

Пс – подозрение на психиатрическое заболевание;

Пс (в кружке) – явные признаки душевной болезни;

Сп – спина;

К – конъюнктивит;

Тр – трахома;

Г – глаза;

Н – ноги;

З – зоб;

С – сердце;

Гр – грыжа;

Х – хромота;

Ш – шея;

Б – беременность;

П – парша;

Сс – старческое слабоумие.

Помеченных отделяли от основной группы, и их ждало дополнительное обследование в больнице на Висельном острове.

Помимо медицинского осмотра проводились спецбеседы. Женщинам задавали вопросы, которые якобы помогали выявить потенциальных проституток. Мужчин же спрашивали о другом: вы многоженец? Вы анархист? Вы верите в необходимость/поддерживаете насильственное свержение американского правительства?

Вот, собственно, так выглядел въезд переселенцев в Америку. Не очень приятно, правда? На основе всей этой информации и определялось, к какой категории отнести иммигранта.

Под запрет попадало около двух процентов всех приезжих, куда относились еще ранее судимые. С первым же пароходом их отправляли назад, в Европу.

В общем, в Америку можно было въезжать всем белым, кроме больных, проституток и воров.

Вблизи, даже не просто вблизи, а снизу, Женщина Свободы мне показалась слишком мужественной, просто баба с яйцами. Ну, наверное, такие и нужны были для завоевания свободы. Островок маленький, народу тьма и на многих одежда с государственной символикой – то шорты в виде флага, то бейсболка, то платье-флаг до пят, а кто и вовсе тащит на себе, как мантию, огромный звездно-полосатый флаг. На верхушку Свободы длиннющая очередь, стоять не стала, посмотрела на Свободу извне.

Впечатлилась.

Ну и из списка оставался мюзикл. Обожала фильм «Красотка»! Был он для меня сказкой-сказкой, с прекрасным принцем-воротилой, с золушкой-проституткой, с их неземной любовью – хотя, в общем-то, знакомый сюжетец! Чтобы обновить эмоции, выбрала именно его – бродвейский мюзикл «Красотка». Музыки захотелось!

Естественно, мюзикл намного более земной, да и скромнее по впечатлению в целом, но два артиста там потрясающего уровня – с таким характером и харизмой, с такой любовью и уважением к публике, с таким потрясающим талантом, что хочется смотреть и слушать, а уходить нет никакого желания! И это, к сожалению, не те, кто исполняют главные роли: принц-воротила совсем не доворачивает, золушка-проститутка лучше, но тоже недопроститучивает, очень жалкинько их слушать… Бедняга-принц, весь такой пластмассовый Кен, известный, кстати, местный актер, так старается, так изображает любовь, а по всем его откровенным повадкам к женщинам-то у него вообще никакого интереса нет, и это очень заметно. Голосок-тенорок вылезает, конечно, из горла, но только до первых рядов, а дальше публика пусть догадывается, о чем он поет.

Красотка совсем неплоха, но обычна, что ли, буднична, на мой взгляд, в такую вот так с ходу влюбиться можно только с большого бодуна, а как протрезвеешь – беда, хоть в петлю, бытовуха заест…

Прекрасные двое – это красоткина подруга с прекрасным мощнейшим голосом и менеджер отеля, помните? Оба могучие, пластичные, вроде и роли небольшие, а ждешь их появление на сцене с нетерпением.

В общем, очень мило! Особенно хороша реакция зрителей – на каждый «ах» на сцене свой «ох» в зале, на каждую улыбку – свой гогот, а когда Вивиан произнесла в постели заветные слова «Я тебя люблю», – по залу пронеслось «ооооооо, хау суиииит» («как милоооо!»).

Отдельное восхищение художнику-постановщику – шикарно, продуманно и зрелищно! Мастерски!

#######

Ну, а теперь про любимое. Американская кухня, на мой взгляд, это мешанина из всех кухонь мира – и британской, и индейской, и итальянской, и мексиканской, и всякой азиатской, и какой только не. Кто из переселенцев приезжал, тот и привозил с собой бабушкины рецепты пиццы, плова, жареной картошки, кус-куса, котлет, блинов или еще чего-то своего национального. Так эта иммигрантская кухня и сложилась за какие-то двести-триста лет. Но то, что точно придумали американцы за это время – это фаст-фуд. Они же постоянно спешат, поэтому подхватить на углу гамбургер или сэндвич и есть его всю дорогу, не садясь – экономия времени и денег. А смузи? Зачем жевать фрукты, когда их можно просто выпить! Рационально? Вполне! Но есть, конечно, ноу-хау, которыми гордится Америка.

Кока-Кола, настоящее американское изобретение – на первом месте по популярности не только в Америке, но и во всем мире. Хот-дог (первый раз появился во время Всемирной выставки 1893-го года, проходившей в Чикаго). А попкорн? А жареный кентуккский цыпленок? А кленовый сироп, о котором в Европе раньше никогда и не слыхивали? Американский, так сказать, ответ нашему березовому соку. Но всё это ладно, но у сына была мечта попробовать настоящий американский стейк! Прям самый американский стейк «Нью-Йорк»!

Друзья, прознав об этом, пригласили нас в стейк-хаус, мясной ресторан. Я-то не фанат, с мясом отношения не сложились, а младший обожает, мечтал именно в Нью-Йорке отведать. Пошли в старенький знаменитый ресторанчик, куда ходят ужинать сами шефы. Разнообразия особого нет, просто тот необходимый минимум классики, без которого не обойтись. Вот там-то мне все наглядно и объяснили, провели, так сказать, ликбез. Я всегда думала, что едят корову – так нет, бычка, и особых пород! Я была уверена, что в основном вырезку – так фигушки, не всегда! И мясо, которое выкладывают на гриль, не должно быть сразу из холодильника, и сам гриль нужного жара, а не лишь бы горячий.

Значит, вот, оказывается, как – есть выбор между Ти-боуном, Портер хаусом, Тендерлоином (он же филе-миньон), стейком Нью-Йорк и Рибай-стейком. Есть мраморные – с чуть видимым жирком, есть постные – только мясо. Так везде, не только в Нью-Йорке, во всех уважающих себя стейк-хаусах мира.

Ти боун – стейк на Т-образной кости. Вырезается из участка туши на границе между спиной и поясничной частью в области тонкого края вырезки. Мне бы на неделю хватило. Или на две.

Портер хаус – огромный стейк из поясничной части. Не представляю, кто его может съесть целиком в один присест.