Книга Эргогенные эффекты спортивного питания. Научно-методические рекомендации для тренеров и спортивных врачей - Владимир Олейников

– витаминные препараты (кальция пантотенат, карнитина хлорид, препараты витамина К и U, кислота никотиновая);

– микроэлементы (пиколинат хрома, ванадий и др.);

– препараты растительного и животного происхождения (экдистен, трибулус, форсколин, пантокрин, ранторин и др.);

– продукты пчеловодства (апилак, цветочная пыльца и др.).

Следует отметить, что для достижения выраженного анаболического эффекта особо важным являются дозировки и используемые сочетания избранных ингредиентов. Например, количество креатина, рекомендуемое для получения анаболического эффекта, составляет от 5 до 20 г в сутки. Однако если применять креатин вместе с другими анаболизаторами (инозином, аминокислотами, экстрактами), то можно добиться анаболического эффекта при приеме значительно меньших доз (до 2 г креатина в сутки). То же самое и с инозином – эргогенные эффекты от его приема в чистом виде наблюдались при дозировках от 1,5 г в сутки и выше. При его комбинированном использовании с вышеупомянутыми компонентами анаболический эффект достигается при меньших дозировках (0,5 г в сутки).

Способ применения: применяются за 1 ч до нагрузки, в течение 1–2 ч после нагрузки и перед сном.

3. Нутриенты, используемые для поддержания биохимического гомеостаза организма

В контроле за воздействием применяемых эргогенных нутриентов важное значение имеет оценка их непосредственного воздействия на поддержание биохимического равновесия в организме (биохимического гомеостаза). Для спортсменов в поддержании биохимического гомеостаза наиболее важным является регулировка лактатного метаболизма и показателей кислотнощелочного и гормонального равновесия в организме.

Накопление молочной кислоты во время нагрузки ведет к заметному «закислению» организма, снижая значение pH. Это является одним из основных факторов снижения работоспособности и развития утомления при работе. Ряд нутриентов спортивного питания может снизить скорость накопления молочной кислоты и защитить работающие мышцы от ее повреждающего действия.

К числу нутриентов, оказывающих наиболее выраженное влияние на показатели лактатного метаболизма и кислотно-щелочного равновесия, следует отнести:

– цитрат натрия, янтарную, лимонную и глутаминовую кислоты, цитруллина малат;

– бикарбонатные и фосфатные буферы;

– микроэлементы: железо, фосфор, магний, цинк, кобальт и т. п;

– сывороточные белки (альбумин и глобулин) и гидролизаты белков;

– отдельные аминокислоты и аминокислотные смеси: ВСАА, гистидин, аланин, аргинин, креатин, карнозин и др.;

– антиоксиданты.

К нутриентам, оказывающим влияние на поддержание гормонального равновесия в организме, относятся белковые и аминокислотные препараты, витамины, адаптогены растительного и животного происхождения (экдистен, форсколин, пантокрин, продукты пчеловодства и др.).

На практике особенно важно применение комплексных препаратов, воздействующих на все способы поддержания биохимического гомеостаза в организме.

Способ применения зависит от поставленных задач: для поддержания гомеостаза во время нагрузки препараты применяются перед и во время нагрузки; для ускорения восстановления – после нагрузки.

4. Нутриенты, направленные на ускорение процессов восстановления после физических нагрузок

Биохимические изменения в организме человека, вызванные выполнением избранного упражнения, не ограничиваются только временем работы, а распространяются также на значительный период времени отдыха после завершения работы. Такое биохимическое последействие упражнения обычно обозначается термином «восстановление». В этот период осуществляется переход метаболизма от катаболических процессов, происходящих в работающих мышцах во время упражнения, к процессам анаболической направленности, способствующим восстановлению разрушенных при работе клеточных структур, восполнению растраченных энергетических ресурсов и возобновлению нарушенного эндокринного и водно-электролитного равновесия организма.

В ходе процессов восстановления после мышечной работы выделяются три фазы – срочное, отставленное и замедленное восстановление. Фаза срочного восстановления охватывает первые 30 мин после окончания упражнения и связана с восполнением внутримышечных ресурсов АТФ и креатинфосфата, а также с оплатой алактатного компонента кислородного долга. В фазе отставленного восстановления, продолжающейся от 0,5 до 6-12 ч после окончания упражнения, происходит восполнение растраченных углеводных и жировых резервов, возвращение к исходному состоянию водно-электролитного равновесия организма. В фазе замедленного восстановления, которая может продолжаться до 2–3 суток, усиливаются процессы протеиносинтеза и происходят формирование и закрепление в организме адаптационных сдвигов, вызванных выполнением упражнения. Каждая фаза восстановления имеет свои особенности в динамике происходящих метаболических процессов.

В период отдыха после работы биохимические изменения, произошедшие в мышцах и других органах во время выполнения упражнения, постепенно приходят в норму. Наиболее выраженные изменения обнаруживаются в сфере энергетического обмена. В процессе работы в мышцах и других тканях снижается содержание энергетических субстратов (КрФ, гликогена, а при длительной работе – и липидов) и повышается содержание продуктов внутриклеточного метаболизма (АДФ, АМФ, Н3РО4, молочной кислоты, кетоновых тел и т. п.). Накопление продуктов «рабочего» метаболизма и усиление гормональной активности стимулируют окислительные процессы в тканях в период отдыха после работы, что способствует восстановлению внутримышечных запасов энергетических веществ, приводит в норму водно-электролитный баланс организма и обеспечивает индуктивный синтез белков в органах, подвергнутых воздействию нагрузки.

Таблица 3

Время, необходимое для завершения восстановления биохимических процессов в период отдыха после напряженной мышечной работы

Как следует из табл. 3, процессы восстановления в период отдыха после мышечной работы протекают с различной скоростью и завершаются в разное время (явление гетерохронизма). Быстрее всего восстанавливаются резервы О2 и КрФ в работающих мышцах, затем – внутримышечные запасы гликогена и гликогена печени и в последнюю очередь – резервы жиров и разрушенные при работе белковые структуры.

Интенсивность протекания восстановительных процессов и сроки восполнения энергетических запасов организма зависят от интенсивности их расходования во время выполнения упражнения (правило Энгельгардта). Интенсификация процессов восстановления приводит к тому, что в определенный момент отдыха после работы запасы энергетических веществ превышают их дорабочий уровень. Это явление получило название суперкомпенсация, или сверхвосстановление. После фазы значительного превышения исходного уровня содержание энергетических веществ постепенно возвращается к норме. Чем больше расход энергии при работе, тем быстрее происходит ресинтез энергетических веществ и тем значительнее превышение исходного уровня в фазе суперкомпенсации. Следует, однако, отметить, что это правило применимо лишь в ограниченных пределах. При чрезмерно напряженной работе, связанной с очень большим расходом энергии и значительным накоплением продуктов распада, скорость восстановительных процессов может снизиться, а фаза суперкомпенсации будет достигнута в более поздние сроки и выражена в меньшей степени.