Книга Пароварка. Ужины - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты
350 г свеклы, 350 г брокколи, 50 мл томатного соуса, 100 мл куриного бульона, 200 мл воды, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Свеклу очистить, нарезать брусками. Брокколи разобрать на соцветия.
Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, выложить в нее овощи, накрыть крышкой и варить в течение 13–15 минут. В маленьком соуснике разогреть куриный бульон, добавить томатный соус, соль и красный перец. Выложить готовые овощи на блюдо, полить бульоном и подать на стол.
Ингредиенты
7 клубней картофеля, 1 луковица.
Способ приготовления
Лук нашинковать.
Картофель очистить и нарезать кубиками, сосиски – небольшими кусочками. Влить воду в резервуар, установить поддон и паровую корзину, положить в нее картофель, добавить сосиски и лук, прижимая их плотно к нему. Накрыть крышкой и варить в течение 20–22 минут, перемешав один раз. При этом надо следить, чтобы вода в резервуаре пароварки не заканчивалась. Выложить картофель и сосиски на сервировочное блюдо, посолить, поперчить и подать на стол.
Ингредиенты
7 морковок, 30 г сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 4 г тмина, 1 луковица, 20 г измельченного зеленого лука.
Способ приготовления
Морковь нарезать соломкой, репчатый лук – полукольцами.
Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, положить в нее подготовленные овощи, накрыть крышкой и варить 16–18 минут. Затем переложить их на блюдо, добавить растопленное сливочное масло, тмин, оливковое масло, посолить, поперчить, перемешать, посыпать нарубленным зеленым луком и подать на стол.
Ингредиенты
350 г шампиньонов, 1 луковица, 60 г майонеза, 10 г измельченной свежей паприки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить и нарезать соломкой. Грибы хорошо промыть и измельчить. Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, поместить в нее шампиньоны и лук, накрыть крышкой и варить 28 минут, после чего выложить все на тарелку. Заправить майонезом, добавить соль, перец, паприку, перемешать и сразу же подать на стол.
Ингредиенты
400 г зеленой фасоли, 15 г горчицы, 200 г брынзы, 50 мл апельсинового сока, 30 мл оливкового масла, 8 оливок (без косточек), 2 зубчика чеснока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Брынзу нарезать тонкими кусочками. Оливки нарезать кружками. Зубчики чеснока натереть. Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, положить в нее зеленую фасоль, накрыть крышкой и варить в течение 13–16 минут. Готовая фасоль должна быть немного мягкой и ярко-зеленой. Поместить ее в большую емкость с холодной водой, чтобы охладить и сохранить цвет. После этого хорошо обсушить, выложить на тарелку, добавить брынзу и оливки, накрыть и поставить в холодильник. Соединить чеснок, горчицу и лимонный сок с оливковым маслом, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Перед подачей на стол заправить блюдо полученным чесночным соусом.
Ингредиенты
400 г брюссельской капусты, 30 г сливочного масла, 25 г молотого арахиса, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, поместить в нее капусту, накрыть крышкой и готовить в течение 10–12 минут.
Затем выложить на тарелку, посолить, поперчить, полить растительным маслом и посыпать измельченным арахисом.
Ингредиенты
500 г фасоли, 200 г куриного филе (копченого), 10 г горчицы, 20 сливочного масла, 20 г измельченного зеленого лука, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Фасоль предварительно замочить. Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, поместить в нее фасоль и рубленый лук. Накрыть крышкой и варить в течение 28–35 минут, после чего переложить на блюдо, добавить сливочное масло, горчицу и мясо курицы, нарезанное тонкими ломтиками, посолить, поперчить и сразу подать на стол.
Ингредиенты
7 морковок, 35 сливочного масла, 30 мл лимонного сока.
Способ приготовления
Морковь очистить и нарезать полукольцами. Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, поместить в нее морковь, накрыть крышкой и варить в течение 14–15 минут. Затем выложить на тарелку, добавить нарубленную зелень сельдерея, растопленное сливочное масло и лимонный сок, посолить, поперчить и подать на стол.
Ингредиенты
6 морковок, 1 картофелина, 80 мл обычного или обезжиренного молока 25 г сливочного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Морковь и картофель очистить и нарезать кусками. Влить в резервуар воду, установить поддон и паровую корзину, положить в нее подготовленные овощи, накрыть крышкой и варить в течение 22–25 минут. Затем соединить с размягченным сливочным маслом, молоком и взбивать с помощью блендера до образования однородной массы, после чего посолить, поперчить и сразу подать на стол.
Ингредиенты
4 яйца, 60 г сметаны, 18 г тертого мускатного ореха, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
В 4 формы разбить по яйцу и положить немного сметаны, добавить соль, перец и тертый мускатный орех. Наполнить резервуар водой до максимального уровня, установить формочки в корзину для варки, накрыть крышкой и варить в течение 16 минут. Можно приправить блюдо шафраном, паприкой или карри.
Ингредиенты
