Книга Питание как основа здоровья. Самый простой и естественный способ за 6 недель восстановить силы организма и сбросить лишний вес - Джоэл Фурман

Сегодня мне 46, я пробегаю примерно 30 километров в неделю, и у меня просто невообразимая выдержка. Мое систолическое давление снизилось со 140 до 108, а текущий уровень холестерина липопротеинов низкой плотности составляет 1,03 моль/л (это не опечатка).

Я чувствую себя великолепно. Я выгляжу на 10 лет моложе, чем выглядел 2 года назад, и при этом я не принимаю никаких препаратов. Несколько раз я участвовал в триатлоне, а сейчас готовлюсь к первому марафону.

Вскоре после операции я разыскал доктора Фурмана, чтобы поблагодарить его. Вы также можете добиться идеального веса, излечиться от заболеваний, и – это не шутка – вы можете замедлить процесс старения.

____________________________________________________________________

Американцы стали первыми на планете людьми, которые сумели позволить себе роскошь питаться высококалорийной и лишенной нутриентов едой, которую еще часто называют «пищей с пустыми калориями» или «помойной едой». Под этим я подразумеваю еду, в которой содержится недостаточное количество питательных веществ и белка. Сегодня множество людей – больше чем когда бы то ни было – потребляют эту высококалорийную пищу, ведя при этом пассивный и сидячий образ жизни – а это очень опасная комбинация.

Самая первая угроза здоровью в наши дни – ожирение, и если ситуация не изменится, то к 2048 г. все взрослое американское население будет либо тучным, либо будет страдать избыточным весом. Национальный институт здоровья связывает двукратное увеличение смертности именно с ожирением – в денежном эквиваленте обществу это стоит более 100 млрд долларов в год. Это особенно обескураживает людей, сидящих на диетах, ведь после стольких потраченных усилий и средств в надежде сбросить вес 95 % из них вновь набирают свои килограммы, а затем в течение 3 лет их вес снова увеличивается. Такой удивительно высокий уровень неудач среди «диетчиков» характерен для большинства программ по снижению веса, схем и диет.

Ожирение и его последствия являются огромной проблемой для врачей. Как участковые терапевты, так и диетологи не способны оказать влияние на долгосрочное здоровье большинства пациентов. Исследования показывают, что в большинстве случаев за первоначальным снижением веса следует его повторное увеличение.

Те, у кого в генетическом коде прописано эффективно накапливать больше жира, возможно, тысячи лет назад лучше выживали в условиях голода или когда еда была роскошью. Но сегодня, во времена бесплатных пунктов раздачи еды, это скорее обделенные люди. Люди, у которых родители страдают от ожирения, имеют в десять раз больше шансов набрать лишний вес. С другой стороны, у тучных семей, как правило, тучные животные – очевидно, полнота не обусловлена генетической наследственностью. Соответственно здесь мы имеем дело с комбинацией выбора продуктов, пассивности и генетики, которые в совокупности приводят к тучности. Что еще важнее, мы не можем изменить свой генетический код, поэтому и обвинять его нет смысла. Вместо того чтобы честно задуматься о том, что стало причиной лишнего веса, мы все еще не теряем надежды найти волшебную пилюлю – магическую диету или любую другую уловку, которая не потребует усилий.

Ожирение не просто косметическая проблема – избыточный вес приводит к ранней смерти, что было подтверждено рядом исследований. Люди с избыточным весом чаще остальных умирают от всевозможных болезней, включая болезни сердца и рак. Две трети тучных людей, кроме всего прочего, страдают от гипертензии, диабета, болезней сердца и других заболеваний, связанных с полнотой. Это самая распространенная причина ранней смертности в Соединенных Штатах. Поскольку диеты практически не помогают, а риски для здоровья при ожирении порой являются несовместимыми с жизнью, все больше и больше людей надеются на лекарства и хирургические процедуры.

Возможные Осложнения ожирения

• Повышенный уровень преждевременной общей смертности

• Приобретенный диабет

• Гипертензия

• Дегенеративный артрит

• Атеросклеротическая болезнь сердца

• Рак

• Расстройство липидного обмена

• Синдром обструктивного апноэ во сне

• Камни в желчном пузыре

• Жировая инфильтрация печени

• Рестриктивное легочное заболевание

• Заболевания желудочно-кишечного тракта

Результаты, которых добились многие пациенты, придерживаясь моего метода на протяжении последних двадцати лет, конкурируют с результатами, которых можно добиться путем хирургического вмешательства – только мой метод не влечет за собой осложнения и летального исхода.

Операция по снижению веса и связанные с ней риски

Согласно Национальному институту здоровья, рубцы и осложнения в результате образования тромбов являются распространенными последствиями обходного желудочного анастомоза и гастропластики. В Национальном институте здоровья также сообщили, что у тех, кто подвергался таким процедурам в целях избавления от лишнего веса, развились впоследствии существенные осложнения, связанные с питанием и метаболизмом, среди которых гастрит, эзофагит, стеноз выходного отдела желудка и абдоминальная грыжа. Более 10 % пациентов понадобилась повторная операция для решения проблем, возникших в результате первого вмешательства.

Опасные диеты

Вдобавок к исключительно рискованным операциям современный человек с головой погряз в чудодейственных диетах, которые обещают победить ожирение. Практически все диеты неэффективны. Они не работают, поскольку независимо от того, сколько килограмм вы сбросили, пока придерживались диеты, вы мгновенно наберете то же количество, как только решите снова начать питаться как прежде. То, что мы обычно называем «диетой» – измерение порций и попытки употреблять меньше калорий, – практически никогда не приводит к постоянному снижению веса и на самом деле со временем только усугубляет проблему. Такие «диеты» на некоторое время замедляют скорость обмена веществ, поэтому, как правило, набираете вы еще больше килограмм, чем сбрасываете. В итоге вы весите еще больше, чем до диеты. Все это приводит к тому, что каждый, кто считает своим долгом придерживаться диет, однажды восклицает: «Я уже все перепробовал, но ничего не помогает. Наверное, у меня плохая наследственность. Мне ее не победить!»