Книга 25 любимых специй - Лидия Резник

В восточной части Гранады с противоположной стороны от района Альбайсин стоит холм аль-Сабика, почти полностью занятый массивным сооружением Альгамбры. Она стоит высоко надо всем городом, а немного севернее проходит русло реки Дарро.

Величественный комплекс включает в себя крепость Алькасаба, Назарийские дворцы (принадлежащие к Насридской династии) и Хенералифе, комплекс красивейших садов и дворца.

Первая документальная информация об Альгамбре относит нас к IX веку. Тогда в 889 году в период междоусобных войн Кордовского халифата Саввар бен-Хамдун нашел убежище в цитадели Алькасабы.

Дворец Карла V известен своей монументальностью. А с внутренней стороны квадратной постройки 60 × 60 метров находится прекрасный испанский двор в стиле Ренессанса. Выходец из Толедо, Педро Мачук, получивший образование в Италии (возможно, даже у самого Микеланджело), создавал его. Этот двор 30-ти метров в диаметре имеет круглую форму и два ряда строгих колонн.

Львиный дворик (или Патио Львов), входящий в комплекс Альгамбры, был возведен во время Мухаммеда V. Сказочный дворик обрамляется аркадами изящных колонн в количестве 124 штук. В его центре стоит фонтан, и дюжина каменных львов держит его чашу.

Паласьо-дель-Парталь – это самый старый дворец из комплекса Альгамбры, но от него до наших дней сохранился только портик с аркадами и башня.

Миртовый дворик, центр всей композиции дворца Насридов и самое фотографируемое место Альгамбры, имеет мраморный водоем 34 × 7 метров, окруженный стройно постриженными кустами мирта. На стенах дворика поверх изразцов арабская вязь восхваляет эмира Мухаммеда V.

7. Пласа де Торос.

Огромная арена для корриды (Plaza de Toros «La Malagueta») – известное место в Малаге. Она была построена испанским архитектором Хуакином Рукобой в 1876 г. в стиле неомудехар. Арена вмещает около 9 тысяч посетителей.

Изображение Пласа де Торос размещено на каждой второй сувенирной открытке. Как правило, сезон корриды стартует весной, в «Страстную неделю», затем продолжается до конца сентября.

8. В Малаге музей Пабло Пикассо расположен во дворце Буэнависта, что в еврейском квартале Малаги, поблизости от дома, в котором родился художник. В Испании этот музей – один из шести, посвященных великому живописцу, в нем представлены все периоды творчества Пикассо, начиная с знаменитого «голубого периода» и заканчивая этапом сюрреализма.

Изначально дворец Буэнависта, где находится музей, был королевской резиденцией. Его построили в 1530 году по приказу Диего де Касалья, правителя Малаги, через полвека после отвоевания Малаги. Потом у этого дворца сменилось много владельцев, и, наконец, в 2003 году он стал музеем.

Коллекция музея Пикассо очень богата: около двухсот картин, начиная от самых ранних его произведений и заканчивая наиболее поздними картинами, написанными уже в духе сюрреализма. Практически все картины были переданы в дар музею родными и близкими художника, большую часть полотен из своих личных коллекций отдали внук и невестка Пабло Пикассо.

9. Основанный в 1974 году в городе Фигерас музей-театр Дали считается одним из самых посещаемых мест в Испании. Здесь собрано около 1500 его работ, причем совершенно разного рода: и картины, и скульптура, и инсталляции.

Почему именно Фигерас? Да потому, что Дали там родился и вырос. В 1960 году мэр Фигераса попросил Дали подарить городу его картину, а Дали на это ответил, что он подарит не просто картину, а целый музей.

Чтобы реализовать этот проект, понадобилось много времени, в частности, из-за проблем с жителями города, не желавшими появления музея поблизости, а также из-за бюрократических и финансовых трудностей.

10. Лоро-парк – одно из чудесных и необычных мест Тенерифе. Столь экзотический природный уголок был основан в 1972 году и задумывался, как приятное место для отдыха, позволяющее посетителям увидеть необычных представителей флоры и фауны из разных уголков мира. Задумку удалось воплотить в жизнь, и теперь гостей в Лоро-парке встречают самые неожиданные обитатели. Более 300 видов попугаев поразят своими умениями прямо возле центрального входа: они говорят, считают, катаются на самокатах, удивляя с первых минут.

За стеклами специальных павильонов можно увидеть невозмутимых обитателей севера – пингвинов, которые спокойно живут на тропическом острове, круглогодично кувыркаясь в искусственном снегу. Океанариум впечатлит разнообразием обитателей, а в подводном тоннеле храбрецы могут заглянуть в пасть акулам. Разнообразные шоу с животными вызовут бурю эмоций, а познавательные прогулки среди уникальных деревьев позволят насладиться красотами исчезающих видов флоры.

Национальная кухня

Национальная испанская кухня отличается огромным разнообразием и пользуется популярностью во всем мире. Можно условно выделить восемь гастрономических зон в Испании с характерным для каждой набором продуктов и напитков.

На Севере распространены блюда из морепродуктов страны Басков. Это треска по-бискайски «Пиль-пиль», астурийская фабада, многообразие сыров и сидр. В Пиренейском регионе славятся соусы чили и ветчина. В Каталонии – жаркое «Касуэло», чесночный соус и пикантные подкопченные колбаски «Фуэт». В Андалусии великолепные гаспачо – холодный томатный суп, и ветчина «Хабуго». Валенсия знаменита разнообразными паэльями – блюдами из риса с добавлением разнообразных начинок. В Центральном регионе превосходно запекают мясо и делают лучшие колбасные изделия в Испании. На Канарах практикуют экзотическую рыбную кухню с добавлением тропических фруктов. Балеарские острова считаются родиной майонеза, воздушных слоеных булочек «Энсаймадас» и колбасы «Собрасада».

Известно, что Испания находится в числе крупнейших производителей вина в мире. Здесь расположены 39 винодельческих зон «Деноминасьен Де Орихен». Они отличаются прекрасным климатом и благодатными почвами, а вино, выращенное здесь, – первоклассным качеством. Винам присваивается знак качества и марка, свидетельствующая о подлинности происхождения. Андалусия является поставщиком хереса, или шерри, как его называют в некоторых странах. В Каталонии изготавливают шампанское «Кава», производят великолепные белые вина, сангрию – фруктовое красное вино.

Особое место отведено в кухне Испании так называемым «Тапас» – разнообразным традиционным закускам к вину, пиву и другим алкогольным и безалкогольным напиткам. Существуют различные легенды о возникновении тапас. Одни гласят, что в одном из баров Севильи существовала традиция накрывать херес кусочком ветчины, которая являлась закуской к нему. По другим версиям, стаканы с алкогольными напитками накрывали тарелками с закусками, чтобы туда не попадали мошки и другие насекомые. Третьи утверждают, что тарелки с тапас поначалу были бесплатными и с очень острыми и солеными закусками, что побуждало посетителей бара заказывать напитки снова и снова. В любом случае современную барную жизнь Испании невозможно представить себе без традиционного «Пасео и Тапео» – дегустации тапас в различных заведениях. Стандартные тапас – это маслины, оливки, кальмары, мидии, креветки, окорока, колбасы, сыры и разнообразные салаты.