Книга Клетка "на диете". Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ - Джозеф Меркола

• Омега-3 жирные кислоты

• Кетоны, которые вырабатывает организм, когда Вы следуете высокожировой, низкоуглеводной, умеренно-белковой диете

Как омега-3 жирные кислоты помогают мозгу восстановиться после травмы? Известно, что они:

• препятствуют отмиранию клеток (57);

• помогают восстановить поврежденные нейроны (58);

• активируют гены, которые «выключают» те из них, что способствуют воспалениям мозга (59).

Существуют документально подтвержденные случаи, когда пациенты с черепно-мозговой травмой испытывали значительные улучшения после приема добавок с омега-3 жирными кислотами (60, 61). К сожалению, такое лечение считается неортодоксальным и не используется в ежедневной врачебной практике, в первую очередь, потому что необходимо провести большое количество испытаний на людях. А эти испытания вряд ли будут проведены, пока омега-3 отпускается без рецепта, ведь это значит, что фармацевтическим компаниям довольно сложно ее запатентовать. Несмотря на равнодушие фармацевтической индустрии, представляю Вашему вниманию уже известные науке факты.

• Травмы головы приводят к нарушению метаболизма глюкозы в мозге (62). При соблюдении высокожировой, низкоуглеводной диеты происходит выработка кетонов, которые мозг может использовать как топливо, альтернативное глюкозе.

• Повреждения мозга вызывают нейровоспаления (воспаления в нервной системе) (63), кетоны и высокожировая диета оказывают противовоспалительный эффект.

• Со временем травмы головы могут стать причиной эпилепсии (64). Было доказано, что кетогенная диета резко снижает частоту эпилептических припадков.

• У крыс с повреждениями мозга, посаженных на кетогенную диету, было отмечено сокращение объема ушиба (поврежденная область) (65).

• У них также наблюдалось уменьшение отечности и замедление процесса отмирания клеток (66).

Если Вы или кто-то из Ваших близких пытаетесь восстановиться после черепно-мозговой травмы, высокожировая диета может послужить источником жизненно важных «строительных кирпичиков», которые необходимы мозгу, чтобы вернуться в прежнее состояние.

Диабет второго типа

В США 115 миллионов человек (примерно каждый третий) больны сахарным диабетом или находятся в преддиабетном состоянии. Около 28 % диабетиков не знают о своем заболевании (68), что повышает риск развития смертельно опасных осложнений.

Согласно последним данным, опубликованным в 2014 году, в период с 2001 по 2009 год заболеваемость диабетом второго типа среди детей в возрасте от 10 до 19 лет увеличилась на 30 %! Я ставлю восклицательный знак, потому что диабет второго типа всегда считался «взрослым» заболеванием. Сегодня эпидемия поражает и наших с Вами детей.

Подобная статистика указывает на два немаловажных факта. Во-первых, генетика не является основной причиной возникновения диабета и, во-вторых, мы последовательно и в массовом порядке что-то делаем абсолютно неправильно и должны наконец рассмотреть проблему со всей прямотой.

Традиционная медицина считает, что диабет второго типа связан с контролем уровня сахара в крови, но это заблуждение. На самом деле причина возникновения диабета кроется в инсули-норезистентности, которая возникает в результате потребления продуктов с большим содержанием сахара и углеводов. При наличии резистентности к инсулину уровень инсулина в крови повышается до такой степени, что происходит десенсибилизация рецепторов.

Сегодня ученые начинают приходить к осознанию того, что инсулин – это не лекарство от диабета второго типа.

Исследование, опубликованное 30 июня 2014 года в издании JAMA Internal Medicine (70), показало, что инсулиновая терапия может нанести пациентам с диабетом второго типа больше вреда, чем пользы. Однако врачи продолжают прописывать инсулин для лечения повышенного уровня глюкозы в крови. Более того, они распространяют неправильную информацию о питании для диабетиков, позволяя данному заболеванию разрастись до размеров эпидемии.

Пока все общепринятое лечение строится вокруг инсулина, лептин – еще один гормон, который играет значительную роль в развитии диабета второго типа. Лептин, главным образом, синтезируется в жировых клетках и отвечает за регуляцию аппетита и массы тела. Лептин сообщает мозгу, когда есть, сколько есть и, что особо важно, когда прекращать есть, а также что делать с полученной энергией.

Когда уровень сахара в крови повышен, инсулин направляет избыточную энергию на хранение, большая часть энергии хранится в виде жира, в котором синтезируется лептин. Чем больше у Вас жира, тем больше синтезируется лептина. Два гормона действуют в тандеме, вот почему я обычно говорю о резистентности к инсулину и лептину. Более того, лептин отвечает за точность инсулиновой сигнализации, решая, будет или не будет у Вас развиваться инсулинорезистентность. Наличие резистентности к инсулину, скорее всего, свидетельствует и о наличии резистентности к лептину, особенно если Вы страдаете лишним весом или ожирением. Как и в случае с инсулином, единственный известный способ наладить лептиновую сигнализацию – это начать правильно питаться.

Потребление большого количества углеводов, особенно фруктозы, – основная причина развития как инсулиновой, так и лептиновой резистентности, а это значит, что изменив свою диету, Вы сможете оказать мощное положительное воздействие на эти два главных «спусковых крючка» диабета второго типа.

Высокожировая диета – многообещающий метод лечения сахарного диабета.

В 2011 году в журнале PLoS One (71) доктор Чарльз Моббс, научный сотрудник Айкановской медицинской школы при больнице Маунт-Синай в Нью-Йорке, опубликовал результаты своего исследования. Оно показало, что у мышей с диабетом первого и второго типов, а также заболеванием почек на ранней стадии после восьми недель высокожировой кетогенной диеты (87 % жиров) полностью нормализовались показатели работы почек. Подобное улучшение у людей может означать жизнь без диализа.

В критическом обзоре более ранних исследований, опубликованном в журнале Nutrition (72) в 2015 году, были собраны свидетельства того, что низкоуглеводная высокожировая диета помогает бороться с сахарным диабетом. Из всех представленных фактов ключевыми являются два. Первый: ограничение количества углеводов – проверенный способ значительно снизить уровень сахара в крови, намного более эффективный, чем ограничение количества калорий. Второе: не раз было доказано, что люди, страдающие диабетом второго типа, при соблюдении высокожировой низкоуглеводной диеты меньше нуждаются в лекарственных препаратах. И конечно, высокожировая диета помогает избавиться от лишних килограммов, которые, как Вы знаете, также провоцируют развитие сахарного диабета второго типа.

Несмотря на вредные советы, которые дает Американская диабетическая ассоциация (а она рекомендует диабетикам включать от 3/4 до 1 чашки чистых углеводов в каждый прием пищи (73)), помните, лучший способ справиться и даже победить диабет второго типа – это следовать низкоуглеводной, высокожировой диете.