Книга Омни диета - Тана Амен

• Когда вы готовите какое-нибудь блюдо, то сделайте побольше, чтобы хватило и на следующий раз.

• Всегда носите в сумочке орехи и семечки, чтобы было чем перекусить.

• Каждый вечер выделяйте несколько минут, чтобы распланировать меню на следующий день.

• Если по утрам вам не хватает времени, то готовьте обед и закуски, которые возьмете с собой, с вечера.

• Если вас пригласили в гости на ужин, то предупредите хозяина, что принесете большую миску салата. Так вы будете точно знать, чем сможете поживиться. Кроме того, у вас появится возможность показать другим, какой вкусной и питательной может быть здоровая пища.

Придумайте «отвлекающий маневр»

Хотя по мере продвижения вперед вместе с диетой неконтролируемая тяга к вредной пище с каждым днем будет беспокоить вас все меньше и меньше, все равно иногда вам придется с ней сталкиваться (причем чаще всего это происходит тогда, когда вы меньше всего ожидаете подвоха). Так что было бы неплохо запастись планом действий для такой ситуации! «Отвлекающий маневр» – это стратегия, которая поможет отвлечь ваше внимание от еды, вызвавшей непреодолимый пищевой соблазн. Составьте список простых способов отвлечься, которые помогут вам в критический момент. Это может быть прогулка на свежем воздухе, выгуливание собаки, стакан воды, тарелка овощей, звонок другу, уборка в шкафу или поездка на автомобиле. Если вы в этот момент дома, то просто выйдите на улицу.

Если же преодолеть соблазн не получилось и вы поддались ему, то, вместо того чтобы критиковать и ненавидеть себя за слабость, попробуйте сделать процесс осмысленным и приятным. Следуйте правилу трех укусов – и получайте максимум удовольствия от каждого из них. Затем избавьтесь от всего, что осталось, и двигайтесь дальше. Съесть три осмысленных кусочка намного лучше, чем впасть в неконтролируемое обжорство.

Можно ли в рамках диеты пить кофе?

Вы можете выпивать по одной чашке кофе в день (стандартную порцию – 150–200 миллилитров, а не литровый кофейник) при условии, что будете делать это до полудня. Кофе содержит мощный антиоксидант кафеол, но из-за кофеина польза от этого напитка оказывается спорной. Для людей, у которых кофеин в печени перерабатывается медленно (такие люди, как правило, очень чувствительны к лекарствам), этот напиток может оказывать пагубное влияние на сердце и кровяное давление. Что касается тех, у кого кофеин в печени перерабатывается нормально (чтобы их вырубить, нужен транквилизатор для слонов), то для них кофе не так вреден. Тем не менее кофеин снижает кровоснабжение головного мозга и может привести к нарушениям сна, так что кофе следует пить только в ограниченных количествах и исключительно в первой половине дня.

Лучше употреблять натуральный кофе, так как в растворимом содержится небольшое количество мышьяка и других токсичных элементов.

Если вы большой любитель кофе, то попробуйте пить после обеда кофе без кофеина.

Другой отличной альтернативой кофе может стать зеленый чай. Было доказано, что зеленый чай обладает мощными антиокислительными свойствами, а три стакана этого напитка в день положительно влияют на ДНК. Старайтесь не пить его слишком поздно, так как в зеленом чае также содержится кофеин (но меньше, чем в кофе).

Было доказано, что добавление в кофе или чай молока нейтрализует действие содержащихся в этих напитках антиоксидантов, так как казеин, входящий в состав молочных продуктов, привязывается к антиоксидантам, делая их бесполезными. Вместо обычного молока (если не можете пить чистый чай или кофе) попробуйте добавить немного кокосового.

Можно ли употреблять алкоголь?

Лучше всего полностью избегать употребления алкогольных напитков в течение первой и желательно второй фазы диетической программы. Алкоголь не только добавляет вам ненужных калорий и сахара, но и стимулирует переедание, а также уничтожает нервные клетки мозга. Конечно, выпитый время от времени бокал вина не будет расцениваться отступлением от диеты, но, откровенно говоря, алкоголь к здоровому питанию не имеет никакого отношения! Старайтесь ограничивать употребление алкоголя двумя бокалами вина или двумя коктейлями в неделю. Избегайте ярких напитков с добавлением большого количества сока и сахара, а также помните, что водка и пиво содержат глютен.

Как бороться с тягой к углеводам?

Вы в состоянии полностью победить свое пристрастие к сахару и простым углеводам, если будете с каждым приемом пищи съедать небольшое количество белков и полезных жиров, а также увеличите объем своих блюд, добавив в рацион большое количество овощей и немного фруктов. Белки, пожалуй, самое главное, так что старайтесь есть их каждые несколько часов. Дело в том, что дополнительные порции белковой пищи в течение дня ускорят обмен веществ и процесс похудения. Вы будете поражены, насколько быстро можно избавиться от пристрастия к сахару, если следовать этой методике.

Не воспринимайте отказ от сахара и простых углеводов как лишение себя чего-то приятного. Хотя вы и не будете больше есть хлеб, макароны и другие богатые углеводами продукты, их место займет куда более интересная пища. Постное мясо, овощи, немного фруктов и полезных жиров будут питать и насыщать вас куда больше, чем это могли бы сделать сахар и его друзья – простые углеводы.

Помните, продукты животного происхождения – это не единственный источник белка.

Орехи, семена, растительный белок в порошке (только убедитесь, что в нем нет глютена) и листовая зелень также добавят в ваш рацион изрядную порцию белка.

В первой фазе следования диетической программе, пока вы только пытаетесь выбраться из цепких лап сахара и простых углеводов, от злаков лучше вообще воздержаться. Позже, в рамках нашей диеты, вы сможете вернуть их в свой рацион, но только в небольших количествах – не более порции (это полчашки за прием). Хотя цельные злаки и содержат сложные углеводы, в организме они все равно в конечном счете распадаются на простые сахара. Если вы все же решите включить в свой рацион питания злаки, то постарайтесь употреблять их вприкуску с постной белковой пищей и полезными жирами, чтобы уменьшить их воздействие на уровень глюкозы в крови.

Вода

Наш организм нуждается в воде для переработки белков и предотвращения обезвоживания, поэтому вместе с увеличением уровня потребления белковой пищи в рамках нашей диеты вам также следует позаботиться о том, чтобы не испытывать недостатка в жидкости. Я рекомендую пить от 2 до 2,5 литра воды ежедневно, в зависимости от вашего веса, но не больше трех литров в день.