Книга Магазинчик мороженого - Эбби Клементс

* Взбейте желтки, муку и соль. Когда карамельная смесь станет однородной, вылейте ее в чашку со взбитыми желтками и смешайте.

* Поместите все ингредиенты назад в кастрюлю. Подогревайте на среднем огне, взбивая венчиком, пока смесь не загустеет настолько, что будет покрывать выпуклую часть ложки.

* Процедите.

* Добавьте сливки, ваниль и остудите.

* Поместите в мороженицу и заморозьте согласно инструкции.

Черничное мороженое

Освежающее, вкусное и к тому же очень полезное!

Ингредиенты:

90 г сахара, 1/4 ч. л. ванильного экстракта, 350 г свежей или мороженой черники, щепотка соли, 1 ст. л. лимонного сока

Способ приготовления

* Расплавьте сахар с двумя столовыми ложками воды в кастрюле на среднем огне.

* Когда сахар растворится, добавьте чернику, лимонный сок, ваниль и соль.

* Готовьте на маленьком огне, изредка помешивая, пока черника не станет мягкой.

* Снимите с огня и разотрите до однородной массы.

* Остудите.

* Положите в мороженицу и заморозьте, следуя инструкции.