Книга Есть, любить, наслаждаться. Еда. Путеводитель-травелог для женщин по ресторанам, кухням и рынкам мира - Лайла Демэй
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Comptoir Méditerranée
42, Rue Cardinal-Lemoine, V, 75005
M° Cardinal-Lemoine – + 33-1-43-25-29-08
В этом ресторане нас привлекают качество обслуживания и любезность его владельца, Ришара Сахлани, и, безусловно, вкус и свежесть арабских закусок, называемых «меззес».
Bob de Tunis
10, Rue Richer, IX, 75009
M° Cadet – + 33-1-45-23-51-79
На протяжении более двадцати пяти лет Боб кормит население близлежащих кварталов традиционными тунисскими блюдами и закусками по удивительно низким ценам. Желаем процветания его заведению и больше всего боимся, как бы оно не закрылось!
Al Diwan
30, Avenue George V, VIII, 75008
M° George V – + 33-1-47-23-45-45
Ливанские сандвичи, которые подают в этом ресторане, нам порекомендовали моя подруга Шери-Шери и Адуб, ливанец, знаток хорошей кухни и гурман. Адрес заведения мы занесли в свои записные книжки.
Restaurant Raviolis
47, Rue de Belleville, XIX, 75019
M° Belleville – + 33-1-42-38-17-53
Wen Zhou Salon de Thé
24, Rue de Belleville, XX, 75020
M° Belleville – + 33-1-46-36-56-33
Dong Fa
26, Rue de Belleville, XX, 75020
M° Belleville, +33-1-43-58-65-68
Эти три китайские закусочные нам порекомендовал Донасьен, наш знакомый и знаток мандаринского наречия китайского языка.
Momonoki
66, Passage Choiseul, II, 75002
M° Quatre-Septembre или Pyramides – + 33-1-42-96-48-37
Здесь посетителям предлагаются очень вкусные блюда в панировке, а также японские закуски и бенто[210] по вполне доступным ценам.
Kunitoraya
39, Rue Sainte-Anne, I, 75001
M° Pyramides – + 33-1-47-03-33-65
Фирменным блюдом шеф-повара этого ресторана является удон – суп с креветками, беконом, лапшу для которого изготавливают из твердых сортов пшеницы.
Hokkaido
14, Rue Chabanais, II
M° Quatre-Septembre – 08-26-10-10-77
Среди завсегдатаев этого заведения всегда много японцев, и это хороший признак.
Зайдите сюда, если вы решили съесть на обед рамэн или гиозы.
Higuma
32 bis, Rue Sainte-Anne, I, 75001
M° Pyramides – + 33-1-47-03-38-59
В эту столовую, расположенную на японской улице Парижа (к японскому кварталу также относится перекресток Сент-Оноре – Сен-Рош) всегда стоит очередь, но пусть это вас не волнует: она движется быстро. Всегда в наличии очень вкусные гиозы (жареные японские равиоли), рамэн (суп-лапша) и донбури (блюда на основе риса).
Muji
91, Rue du Faubourg Saint-Antoine, II
M° Bastille – + 33-1-53-33-48-48
В Париже находится несколько магазинов этой японской торговой марки. Японская классика. Большой выбор простых и функциональных предметов.
Aesop Merci
111, Boulevard Beaumarchais, III, 73003
M° Saint-Sébastien Froissart – + 33-1-42-77-00-33
Расположенный в бывших полуподвальных складских помещениях, это не магазин, не бутик и не супермаркет. Это concept store, где взаимодействуют интеллектуальная мода, искусство, фотография и дизайн. Здесь вы найдете все необходимые аксессуары для завтрака за рабочим столом, чтобы не выглядеть смешной и старомодной.
Boutique Yodoya
6–8, Rue Saint-Gilles, III, 75003
M° Chemin-Vert – + 33-1-48-87-23-05
Нагромождение странных и непонятного предназначения предметов, которые объединяет только одно: все они были сделаны в Японии. В этом бутике, декор которого вам понравится, находится также чайный салон, воссоздающий атмосферу японского семейного чайного дома.
Komikku
61, Rue des Petits-Champs, I, 75001
M° Pyramides – + 33-1-40-20-93-44
Большой выбор контейнеров «бенто-бокс» в классическом стиле либо в стиле «манга» (японские комиксы).
Les Fleurs
6, Passage Josset, XI, 75011
M° Ledru-Rollin – + 33-1-43-55-12-94
Здесь вы можете приобрести восхитительные матерчатые конверты для сандвичей (уверены, вы даже не знали, что они существуют!).
Именно в Нью-Йорке мы открыли для себя настоящий вкус супов. Горячие зимой, холодные летом – все они нам очень нравятся. Вот несколько рецептов супов-пюре.
Предупреждаем: не добавляйте в них ни сметаны, ни сливок, ни тем более сливочного масла.
Постольку поскольку мы готовим на глазок, интуитивно, может быть, следует поэкспериментировать с количеством воды и йогурта в ходе приготовления супов.
Тыквенный суп с каштанами
Этот суп также пользуется большим успехом у моих друзей, но только зимой.
На шесть порций
1 кг мякоти тыквы (свежей или замороженной)
200 г каштанов (замороженных или консервированных)
По 1 ломтику бекона на человека
2 луковицы
Мускатный орех
Мак
1 ст. ложка оливкового масла
Соль, перец
Очистите и порежьте на куски тыкву. Обжарьте измельченный лук и куски тыквы в оливковом масле в течение нескольких минут.
Добавьте каштаны, залейте водой, посолите, поперчите и варите на среднем огне под крышкой в течение приблизительно 30 минут, пока мякоть тыквы не станет мягкой.
Потрите на терке мускатный орех и добавьте в суп, превратите суп в пюре.
