Книга Диеты, которые вас убивают - Линиза Жалпанова

Еще одним отрицательным моментом краткосрочных диет является то, что мозг не получает необходимой для его нормального функционирования глюкозы. В результате нарушается мыслительный процесс. Так, директор клиники питания Хьюстона (США) доктор Дж. Форейт пишет в своих публикациях: «Модные диеты, полностью исключающие углеводы или основанные на одном виде пищи, например, грейпфрутах или арбузах, уже на третьи сутки могут стать причиной нарушения концентрации внимания и способности ясно мыслить».

Английские психологи провели несколько тестов на внимательность, запоминание и скорость реакции среди 60 здоровых женщин. Первый тест проводился после строгой диеты, а второй – после обильной еды. Результаты показали, что мыслительная деятельность у женщин после диеты на 20— 30% хуже, чем после приема пищи. Был сделан вывод, что организм воспринимает диету как стресс.

По данным английских медиков, за 1 год от анорексии умерло около 18 тыс. девушек и молодых женщин в возрасте от 16 до 35 лет. В результате английское законодательство приняло постановление о том, чтобы на телевидении соотношение худых и толстых девушек было 50 на 50 или даже больше в пользу полных.

Однако известно, что к стрессам организм умеет приспосабливаться. Диета не является исключением. Поэтому женщинам, практикующим одну и ту же диету для похудения, с каждым разом все труднее и труднее добиваться снижения веса с ее помощью. Организм со временем все сильнее сопротивляется ей.

По мнению большинства врачей (97%), широко рекламируемые диеты и системы похудения опасны для здоровья, так как исключение каких-либо продуктов приводит к дефициту отдельных питательных веществ, что может стать причиной повышенной хрупкости костей или значительного ослабления иммунитета.

Итак, диеты не только не улучшают физического состояния человека, но значительно ухудшают его. Между тем, по данным исследований, около 40% женщин в течение последних 5 лет самостоятельно исключали из своего рациона отдельные продукты, на которые, по их мнению, у них имелась аллергия или индивидуальная непереносимость. Подобный диагноз женщины ставили себе сами, следуя советам диетологов, опубликованным в бульварной прессе. Практика исключения из рациона каких-либо продуктов без согласования с врачом является опасной для здоровья.

Основные заблуждения

В современном обществе пропагандируется, что лишний вес является чем-то неприличным. Звезды кино и эстрады рекламируют собственные рецепты похудения. В журналах, на радио и телевидении много рекламы различных средств, а также рецептов для эффективного и быстрого похудения.

Читатели и зрители обращаются то к одному способу, то к другому, доверяя написанному и показанному. Однако реклама скромно умалчивает о том, что любая диета дает какие-либо осложнения. Если же об этом и сообщается, то очень осторожно.

Ниже приведены основные заблуждения относительно распространенных диет.

Чем суровее диета, тем она эффективнее

Это совсем не так. Практика показывает, что переход от привычного объема пищи к намного меньшему – очень тяжелый процесс. Обычно люди, придерживающиеся слишком строгой диеты, рано или поздно не удерживаются и срываются.

Резкое изменение привычек и вкусовых пристрастий очень существенно отражается на организме, вызывая в нем негативные изменения. Так, например, арбузная или грейпфрутовая диета, кажущаяся вполне безобидной и очень полезной, на самом деле уже на 3-й сут вызывает серьезное недомогание, недостаточную концентрацию внимания. Однообразного питания организму недостаточно. Жесткость принятых мер резко отражается не только на количестве жировых отложений, но и на многих функциях организма.

Чтобы похудеть, надо реже есть

Специалисты советуют, наоборот, есть чаще, но меньшими порциями. Когда пища принимается редко, обычно между ее приемами возникает ощущение сильного голода. В результате человек съедает значительно больше, чем на самом деле требуется организму. Так, за 2 приема пищи в сутки он может съесть больше, чем за пять. Подобная форма диеты может привести к самому настоящему обжорству.

Те, кто хочет похудеть, должны помнить, что чувство насыщения приходит только через 15-20 мин после начала еды. Поэтому желательно есть медленно, тогда потребуется значительно меньшее количество пищи для того, чтобы почувствовать себя сытым.

Составляя рацион на день, лучше наиболее сытную пищу есть в первой половине дня, а наиболее питательные продукты съедать на завтрак.

Надо совсем отказаться от жира

Это не так просто выполнить, поскольку жиры в том или ином виде содержатся во многих продуктах. Как бы то ни было, жиры необходимы организму, поэтому их нужно употреблять хотя бы в малых количествах. Стремиться совсем обезжирить свой рацион не стоит, так как это может нанести непоправимый вред здоровью.

Если заменить большинство продуктов овощами, организму это пойдет только на пользу

Такая идея очень широко распространена в современном мире. Однако она правильна только отчасти. Дело в том, что фрукты и овощи имеют очень низкую калорийность. На это и делается ставка в диетах. Практически в любую, даже лечебную диету включаются овощи. Самыми низкокалорийными являются огурцы, кабачки и зеленый салат.

Однако овощи плохо переносятся при многих болезнях, которые широко распространены у людей, особенно после 40 лет. Например, при гастрите, язве желудка и панкреатите овощи очень вредны, они могут спровоцировать приступ и вместо красоты приведут к больничной койке.

Не так давно было установлено, что кальций, содержащийся в молоке, помогает снизить вес, а также закрепить достигнутый эффект. Поэтому нерационально обращаться к растительной диете, исключающей молочные продукты.

Голод – лучшая диета

Это очень жестокий способ похудения. Он действительно дает результат, и довольно быстро. Человек худеет, но при этом возникает опасность нарушения функции печени, потери белков различными органами и тканями, развития витаминной недостаточности.

Резкая потеря веса также чревата негативными для организма последствиями. Диетологи советуют постепенно снижать вес, а не стремиться к быстрым результатам. Одновременно с этим следует установить определенную физическую нагрузку, чтобы жировая ткань заменялась мышечной.

Чем дольше придерживаются диеты, тем лучше результат

Организм очень быстро привыкает к новому режиму питания. Это значит, что со временем вес будет уменьшаться все меньше, пока совсем не перестанет изменяться. Кроме того, некоторые диеты рассчитаны на определенный срок. Если его продлить, эффективность будет не такой, как ожидается.

Если диета помогла одной из моих подруг, она будет эффективна и для меня

Это неверно. Как уже было сказано выше, организм каждого человека имеет свои индивидуальные особенности, причем не только физиологические. Поэтому то, что помогло одной женщине, может не только не помочь другой, но даже навредить ей.