Книга Слоеные салаты - Александра Черкашина
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
2. Сверху выложить лук, на него – мясо лосося и еще один слой майонеза.
3. Далее добавить к салату слой зеленого горошка, слой майонеза и завершить сборку салата верхушкой из яиц. Украсить листочками петрушки.
Ингредиенты
• 300 г мякоти говядины
• 300 г репчатого лука
• 250 г стручковой фасоли
• 250 г сладкого перца
• 70 г зеленого лука
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. соевого соуса
• Сок ¼ лимона
• 2 ч. л. сахара
• 1 ч. л. кунжута
• Соль по вкусу
Подготовка продуктов
1. Говядину вымыть и промокнуть бумажным полотенцем досуха. Нарезать очень тонкими полосками и обжарить в течение 7 минут на сильно разогретой сковороде. Посолить, добавить 1 ст. л. соевого соуса, уменьшить огонь и подержать 5 минут под крышкой.
2. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить на большом огне с добавлением сахара и соли.
3. Стручковую фасоль отварить, приправить лимонным соком.
4. Сладкий перец нарезать тонкими полосками, слегка обжарить.
5. Зеленый лук нарезать тонкими перьями.
6. Приготовить соус из 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, щепотки сахара и 1 ст. л. лимонного сока.
Приготовление
1. На дно банки уложить карамелизированный лук, на него – стручковую фасоль.
2. Далее уложить говядину, а на нее – перец.
3. Полить салат соусом, встряхнуть.
4. Сделать шапочку из зеленого лука, украсить кунжутом.
Ингредиенты
• 400 г консервированной фасоли
• 300 г свеклы
• 200 г моркови
• 250 г соленых огурцов
• 200 г картофеля
• 50 г зеленого лука
• 100 мл растительного масла
• 1 ч. л. горчицы
• 2 ст. л. лимонного сока
Подготовка продуктов
1. Банку фасоли открыть и слить лишнюю жидкость.
2. Свеклу и морковь вымыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в духовке. Готовые овощи очистить и нарезать кубиками.
3. Огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук – тонкими перьями.
4. Картофель очистить, нарезать очень тонкими кружочками. В разогретом масле обжарить картофель с двух сторон до золотистого цвета – так, чтобы кусочки не касались друг друга. Выложить получившиеся чипсы на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
5. Для соуса смешать горчицу, лимонный сок и масло.
Приготовление
1. На тарелку для подачи поставить сервировочное кольцо.
2. Уложить по очереди свеклу, фасоль, огурцы и морковь, поливая каждый слой соусом.
3. Снять сервировочное кольцо, сверху на салат уложить картофельные чипсы.
4. По краю украсить зеленым луком.
Ингредиенты
• 400 г консервированной фасоли
• 180 г тунца в собственном соку
• 250 г помидоров
• 4 яйца
• 70 г рукколы
• 100 мл нежирного йогурта
• 1 ч. л. горчицы
Подготовка продуктов
1. Банки с фасолью и тунцом открыть, слить жидкость.
2. Помидоры крупно нарезать.
3. Яйца отварить вкрутую, очистить, крупно нарезать.
4. Рукколу вымыть и обсушить.
5. Для соуса смешать йогурт с горчицей.
Приготовление
1. В банку или бокал выложить фасоль, тунца, помидоры и яйца, к каждому слою добавляя немного соуса.
2. Украсить салат рукколой.
Ингредиенты
• 300 г картофеля
• 250 г соленых огурцов
• 250 г консервированной горбуши
• 200 г консервированной кукурузы
• 4 яйца
• 120 мл майонеза
Подготовка продуктов
1. Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на терке.
2. Огурцы нарезать мелкими кубиками.
3. Кукурузу и горбушу открыть и слить лишнюю жидкость. Горбушу размять вилкой.
4. Яйца отварить вкрутую, очистить и отделить белки от желтков. Отдельно натереть на терке белки и желтки.
Приготовление
1. Установить на тарелку кулинарную форму. На дно уложить натертый картофель, смазать майонезом.
2. Выложить на картофель тертые белки, также смазать майонезом. На белки – слой измельченных огурцов.
3. Следующий слой – рыба. Ее следует смазать майонезом, а сверху выложить кукурузу.
4. Верх салата украсить натертым яичным желтком, снять кулинарную форму. Украсить веточкой петрушки.
Ингредиенты
• 400 г баклажанов
• 200 г салями
• 250 г помидоров
• 120 мл йогурта или сметаны
• 2 зубчика чеснока
• 15 г петрушки или укропа
• 2 ст. л. растительного масла
