Книга Лучшие рецепты от похмелья - Николай Звонарев

После обильных возлияний утром очень хочется пить. А все потому, что спирт обладает очень сильной водоотнимающей способностью. Кроме того, в период опьянения наблюдается повышенный диурез (мочеотделение). И резко возрастает количество воды, теряемой организмом при дыхании – вспомните, как запотевают стекла автомобиля, если в салоне хоть один «поддатый».

Прежде, чем пить воду, разумно пополнить потери солей – выпить стакан рассола: капустного или огуречного.

Убедитесь, что вы собираетесь пить именно рассол, а не маринад.

Доза должна быть небольшой – не более стакана. В противном случае усилится отек тканей и связанные с ним неприятные последствия: головная боль и нагрузка на сердце.

Дефицит воды составляет 1,5 – 2 литра.

В один присест выпить такое количество воды невозможно, да она и не усвоится сразу. Так что пейте воду не просто так, а по схеме. Она проста – сначала два стакана воды, потом перерыв 20 минут. Следующая порция – полтора стакана. И опять перерыв 20 минут. Потом – стакан. И еще через 20 минут – полстакана. Так что за час вы выпьете литр воды, что вполне достаточно для начала. Борясь с обезвоживанием, организм рефлекторно освобождается от ядов. Как? Да очень просто – с мочой. Кроме того, чем больше воды в организме, тем ниже концентрация токсичного агента. А значит, снижается его активность.

Если с первым стаканом воды вы чувствуете, что снова опьянели, то это значит, что в желудке и кишечнике остался непереработанный алкоголь, который стал поступать в кровь с жидкостью. Это означает, что крайне желательно заняться очисткой желудка и кишечника.

Когда вы выпьете за час литр воды, у вас должно активизироваться мочеотделение. Мочеотделению можно помочь – но только ни в коем случае не готовыми лекарствами. У них масса побочных эффектов, которые могут усугубить и без того отвратное состояние. Для нашего случая лучше всего фитопрепараты-диуретики. Брусничный лист, березовые почки, почечный чай, мочегонный сбор – все это продается в любой аптеке. И обладает мягким воздействием, резко улучшающим ваше состояние.

Советы от похмелья

Плотная еда с похмелья не рекомендуется. Есть мнение, что жирная пища способствует выбросу гормонов, которые якобы облегчат состояние и даже советуют рецепты в духе яичницы с беконом, но вред от плотной пищи только усугубит состояние.

Плотная еда содержит жиры и белки в больших количествах. Их поступление в организм повышает нагрузку на печень. Жиры требуют дополнительного выделения желчи, поскольку липаза (фермент, расщепляющий жиры до глицерина и жирных кислот) работает только в отношении жировой эмульсии, а эмульгатором жиров является желчь, вырабатываемая печенью.

Белки при неполном переваривании доходят до толстого кишечника, аминокислоты, из которых они состоят, подвергаются декарбоксилированию и образуют высокотоксичные вещества – фенол, скатол, бензол, индол. Эти вещества всасываются в кровь и по системе воротной вены поступают в печень, где должны обезвреживаться и затем выводиться через почки. Печень при похмелье в это время уже перегружена как переработкой альдегидов и кетонов, так и обезвреживанием продуктов распада белков, которые поступили с пищей накануне. Поэтому плотный завтрак при похмелье заслуживает внимание только как способ вызвать понос или рвоту.

Помните об этом, постарайтесь с утра ограничиваться легкой пищей.

Никогда не пытайтесь выйти из похмелья при помощи простой воды. Похмельный синдром останется, и жажда не пройдет и станет еще хуже.

Старорусские рецепты. Проверенный веками русский народный способ унять муторное состояние – квашеная капуста с клюковкой и с рассолом! Можно использовать и огуречный рассол – только не слишком концентрированный. Лучше разбавить его наполовину холодной водой.

Действенный старорусский рецепт: мелко порубите свежие и соленые огурчики, добавьте мелко порезанную отварную телятину или говядину. Можно добавить маслины или оливки. Все это дело залейте разбавленным огуречным рассолом – получится вроде холодной солянки. Организм быстро восстановится и восполнит дефицит жидкости – причину головной боли. К тому же в этом блюде содержатся необходимые для организма калий, магний, натрий.

Овсяной отвар поможет избавить от похмельных страданий, а также овсяный кисель и каша. Мочегонное действие овса поможет избавиться от отеков, а значит, уменьшится головная боль. Обильное питье жидкого отвара и мочегонный эффект вернут нормальное распределение жидкости в организме. Витамины группы B обеспечат печень ферментами, необходимыми для переработки неусвоенного алкоголя и токсичных продуктов расщепления алкоголя. Овес имеет свойство выводить токсины, отравляющие организм с похмелья. Отвар нормализует артериальное давление, восстанавливает работу мозга.

Рецепт: стакан неочищенных зерен (можно купить в аптеке, большом гипермаркете в отделе здоровой пищи, на рынке) овсяной крупы или на худой конец овсяных хлопьев (каша «Геркулес») заливается 4 – 5 стаканами воды (желательно отстоянной или бутилированной, без хлорки). Варить 15 – 20 минут. За пять минут до готовности можно добавить ложку меда.

Принимать два раза по 0,5 литра через 40 минут.

Квас. Некоторые любят попить кваску с похмелья.

Разумеется, речь идет о натуральном, неконсервированном квасе. Большая часть продаваемых в магазинах напитков под названием «квас» либо не является таковым, либо содержит консервант бензоат натрия (то есть полезные микроорганизмы в нем убиты) и разного рода добавки – подсластители, красители, ароматизаторы, которые в условиях похмелья только повышают нагрузку на печень и почки.

Положительное действие натурального кваса при похмелье обусловлено высоким содержанием тиамина (витамин B1), наличием ферментов, полезных микроорганизмов и органических кислот, в первую очередь, молочной, что приводит к интенсивной переработке недоокисленных продуктов распада алкоголя, отравляющих организм.

Не стоит сочетать квас с напитками, содержащими лимонную или янтарную кислоты, так как их действие может оказаться взаимно ослабленным.

Квас не рекомендуется страдающим гастритом или язвенной болезнью в стадии обострения.

В некоторых сортах кваса может содержаться до 3 % алкоголя: будьте аккуратны, иначе можно «опохмелиться»: это даст некоторое облегчение с утра, но печени придется иметь дело с новой порцией алкоголя, и похмелье может затянуться.

Сок лимона. Одним из народных рецептов, вполне действенных, является сок лимона: средство безопасное и доступное.

Если вы перебрали, выдавите сок из 2 – 3 лимонов, выпейте, разведя в два раза кипяченой водой (чтобы не раздражать слизистую, и без того раздраженную алкоголем). Это сгладит последствия, хотя при очень сильном похмелье или опьянении потребуется более мощная мера: чистка желудка и/или кишечника.

Действующим компонентом у лимона является лимонная кислота, она ускоряет процессы переработки питательных веществ, что резко ускоряет и переработку ядовитых продуктов распада алкоголя.