Книга Готовим диетические блюда - Лидия Калугина

Капуста белокочанная – 400 г Морковь – 1 шт. Черника – 0,5 стакана Брусника – 0,5 стакана Зелень базилика – 1 маленький пучок Мед – 2 чайные ложки Уксус яблочный – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Смешать капусту с морковью, добавить ягоды и мелкорубленую зелень, а затем смешанный с уксусом мед, посолить по вкусу и заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с брынзой, кукурузой и горошком

Компоненты

Капуста белокочанная – 300 г Брынза – 100 г

Кукуруза консервированная – 0,5 стакана Зеленый горошек консервированный – 0,5 стакана Зелень петрушки и кинзы – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту тонко нашинковать. Брынзу мелко порубить, также мелко порубить зелень. Смешать капусту с брынзой, добавить кукурузу и горошек, перемешать, если нужно, посолить по вкусу. Затем добавить рубленую зелень, еще раз перемешать и заправить майонезом.

Салат из белокочанной капусты с черносливом, ягодами, фруктами и овощами

Компоненты

Капуста белокочанная – 400 г Морковь – 1 шт. Перец сладкий красный – 1 шт. Тыква очищенная – 200 г Яблоко сладкое – 1 шт. Ягоды брусники – 0,5 стакана Чернослив – 1 стакан Зелень базилика – 1 маленький пучок Апельсиновый сок – 2 столовые ложки Соль и сахар – по вкусу Масло растительное – 3–4 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Морковь, тыкву и очищенное от кожуры яблоко натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, мякоть мелко нарезать. Смешать подготовленные компоненты салата с брусникой, посолить и подсластить, сбрызнуть апельсиновым соком и поставить в холодильник на 10–15 минут. Затем заправить салат растительным маслом и посыпать мелко нарубленным базиликом.

Салат из белокочанной капусты с пастернаком и сельдереем

Компоненты

Капуста белокочанная – 400 г Корень пастернака – 100 г Зелень сельдерея – 50 г Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Корень пастернака почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать капусту с сельдереем, посолить по вкусу и заправить смесью сметаны и майонеза.

Салат из белокочанной капусты с овощами

Компоненты

Капуста белокочанная – 300 г Морковь – 1–2 шт. Корень сельдерея – 100 г Зелень укропа – 1 пучок Соль – по вкусу Майонез домашний -3-4 столовые ложки

Способ приготовления

Нашинковать капусту. Морковь и корень сельдерея почистить и натереть на крупной терке. Укроп порубить. Капусту смешать с овощами, посолить, заправить майонезом и посыпать рубленым укропом.

Сладкий салат из белокочанной капусты с брусникой, морковью и репой

Компоненты

Капуста белокочанная – 300 г Репа – 1 шт. Морковь – 1 шт. Брусника – 1 стакан Соль – по вкусу Мед – 2 столовые ложки Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи с ягодами, посолить, добавить мед и еще раз тщательно перемешать. Заправить растительным маслом.

Салат из белокочанной капусты с фруктами

Компоненты

Капуста белокочанная – 200 г Морковь – 1 шт. Яблоки – 2 шт. Мандарины – 5–6 шт. Ананасы консервированные – 150 г Лимонный сок – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1 стакан

Способ приготовления

Капусту тонко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке и смешать с капустой. Мандарины очистить от кожуры, разделить на дольки, удалить косточки, нарезать мякоть небольшими кусочками. Яблоки нарезать тонкими дольками. Смешать овощи с фруктами, добавить кусочки консервированных ананасов, влить лимонный сок, положить сахар и осторожно перемешать. Заправить салат сметаной.

Ароматный салат из квашеной капусты с черносливом и тыквой

Компоненты

Капуста белокочанная квашенная – 300 г Тыква – 300 г Чернослив – 1 стакан Листья базилика – 3–4 шт. Мер, – по вкусу Масло растительное – 1–2 столовые ложки

Способ приготовления

Тыкву натереть на крупной терке. Чернослив разрезать на половинки, удалить косточки, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Квашеную капусту отжать от сока, смешать с тыквой и черносливом, добавить мелко рубленую зелень базилика, добавить по вкусу мед и заправить растительным маслом.

Салат из квашеной капусты со свеклой

Компоненты

Капуста квашеная – 300 г Свекла вареная – 1 шт. Перец сларкий – 2 шт. Зелень укропа и кинзы – по 1 пучку Соль – по вкусу Майонез домашний – 2–3 столовые ложки

Способ приготовления

Свеклу почистить и натереть на крупной терке. Перец очистить от семян и нарезать соломкой. Также мелко порубить кинзу и укроп. Смешать квашеную капусту с овощами и зеленью, посолить и заправить майонезом.

Салат из квашеной капусты с апельсинами и орехами

Компоненты

Капуста квашеная – 200 г Апельсины – 2 шт. Зелень петрушки – 1 пучок Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Изюм – 1 столовая ложка Соль – по вкусу Майонез – 4–5 столовых ложек

Способ приготовления

Изюм залить кипятком и выдержать под крышкой до набухания, затем воду слить, а изюм остудить и обсушить салфеткой. Капусту перемешать с изюмом и орехами, выложить в салатник, посолить и заправить майонезом. Апельсины почистить и разделить на дольки. Дольками апельсинов украсить капустный салат.

Салат из капусты кольраби с кукурузой, огурцами и зеленью

Компоненты

Капуста кольраби – 300 г Огурцы свежие – 2 шт. Консервированная кукуруза – 1 стакан Лук зеленый – 2–3 пера Зелень укропа – 1 пучок Орехи грецкие измельченные – 2 столовые ложки Соль – по вкусу Масло растительное – 2 столовые ложки