Книга Лучшие рецепты. Пицца с мясом - Сергей Кашин
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты
Для теста:4 стакана муки, 40 г дрожжей, 1 стакан молока, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки маргарина.
Для начинки:200 г ветчины, 150 г сыра (любого), 100 г помидоров, 80 г майонеза, 1 банка зеленого горошка (консервированного), 1 луковица, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, томатный соус, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Муку насыпьте в глубокую миску, разотрите с маргарином. Дрожжи растворите в молоке, добавьте в муку. Введите яйцо и сахар. Замесите тесто. Накройте и оставьте на 30 минут.
Нарежьте ветчину кубиками, сыр тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле до золотистого цвета.
Помидоры нарежьте кружочками. Яйцо взбейте с майонезом. Тесто переложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортик. Ровным слоем распределите по тесту томатный соус, затем выложите ветчину, помидоры, зеленый горошек, большую часть сыра, жареный лук.
Залейте начинку яичной смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром.
Выпекайте пиццу 20–25 минут при температуре 180–200 °C.
Ингредиенты
Для теста:600 г муки, 40 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, 1 щепотка сахара, 1 щепотка соли, 300 мл воды.
Для начинки:100 г ветчины, 150 г моцареллы, 50 г копченой колбасы, 40 г маслин (без косточек), 30 г сыра (любого, твердых сортов), 3 помидора, 3 морковки, 3 болгарских перца, 3 столовые ложки растительного масла, смесь приправ (любых).
Способ приготовления
Разведите дрожжи в теплой воде. Муку насыпьте в миску и сделайте углубление в центре. Влейте туда дрожжи, положите сахар, соль, масло.
Вымесите тесто, положите на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5–10 минут, переложите обратно в миску, оставьте на 1 час, чтобы тесто подошло.
Колбасу и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыры натрите на терке.
Помидоры мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кольцами.
На сковороде обжаривайте на среднем огне овощи на масле в течение 5 минут.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите часть сыра, овощную смесь, колбасу и ветчину, оставшуюся часть сыра, украсьте все маслинами, приправьте смесью приправ. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 °C, на 30 минут.
Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки.
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 30 г дрожжей, 70 мл растительного масла, соль, вода.
Для начинки:500 г ветчины, 400 г шампиньонов, 150 г сыра (любого, тертого), 3 зубчика чеснока, 3 луковицы, черный молотый перец.
Способ приготовления
Дрожжи измельчите и разведите теплой водой. Муку соедините с дрожжами, добавьте растительное масло, посолите по вкусу и замесите тесто.
Когда тесто забродит, раскатайте его в лепешку. Выложите в смазанную жиром форму.
Шампиньоны нарежьте кружочками, репчатый лук кубиками, чеснок мелко порубите.
Обжарьте все вместе на растительном масле. Начинку посолите и поперчите.
Выложите на тесто обжаренные грибы с луком и полоски ветчины.
Посыпьте пиццу тертым сыром.
Запекайте 40 минут при температуре 230 °C.
Ингредиенты
Для теста:4 стакана муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо, соль, вода.
Для начинки:130 г ветчины (вареной), 130 г мягкого сыра (любого), 90 г маслин, растительное масло, молотый черный перец.
Способ приготовления
Замесите тесто. Заверните в фольгу и охладите в течение 30 минут. Затем тесто раскатайте, положите на смазанный маслом противень и сформируйте бортики.
Ветчину и большую часть сыра нарежьте небольшими кубиками, маслины (без косточек) нарежьте кружочками.
Все смешайте и выложите начинку на тесто. Обильно приправьте черным перцем и полейте растительным маслом.
Оставшийся сыр натрите на терке и посыпьте им начинку.
В нагретой до 200 °C духовке запекайте пиццу 30 минут.
Ингредиенты
Для теста:3 стакана муки, 300 г маргарина, 2 яйца, 2 ½ чайной ложки разрыхлителя, соль.
Для начинки:300 г ветчины (вареной), 300 г сыра (любого), 270 г грибов (любых), 1 луковица, 1 яйцо, 1 ½ стакана сметаны, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, 200 г маргарина, разрыхлителя, щепотки соли и яиц замесите гладкое тесто и поставьте в холодильник на 30 минут. Тесто раскатайте, выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортик. Выпекайте 15 минут.
Грибы и лук нарежьте и обжарьте в оставшемся маргарине. Дайте остыть. Сыр и ветчину нарежьте кубиками.
Перемешайте все и выложите на тесто. Яйцо смешайте со сметаной, поперчите, посолите и вылейте на начинку. Выпекайте около 30 минут при температуре 230 °C.
Ингредиенты
Для теста:3 стакана муки, 30 г дрожжей, 30 г сливочного масла, 3 яйца, 0,75 стакана воды или молока, ½ чайной ложки соли.
Для начинки:300 г ветчины (вареной), 300 г помидоров, 130 г сыра (любого, тертого), 7 яиц, 3 луковицы, 7 столовых ложек резаного базилика, 3 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой жидкости.
Вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло.
Хорошо вымесите тесто, накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем обомните, разделите на три части. Каждую часть раскатайте в круг, выложите на смазанный жиром противень.
По краям заготовок сформируйте невысокий бортик.
Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, яйца сварите вкрутую. Все нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами, ветчину маленькими кусочками.
На тесто выложите помидоры и лук, сверху – ветчину и яйца.
