Книга Разумное питание для здоровья и красоты - Анна Вишневская

К чему приводит переедание

Избыточное питание, которое по своей калорийности нередко превышает потребность организма, провоцирует привычное переедание. Это очень вредная привычка, поскольку переедание ведет к увеличению веса за счет прибавления жировой ткани. Общеизвестно, что лишний вес провоцирует серьезные заболевания. Ведь жир откладывается не только под кожей, но и на внутренних органах: страдают сердце, кровеносные сосуды, печень. Итог – предрасположенность к сахарному диабету, гипертонии, коронарной сердечной недостаточности, ожирению печени, артриту и другим серьезным заболеваниям.

Более склонны к ожирению люди в возрасте 40–45 лет, несмотря на соблюдение привычного рационального питания; предрасполагает к набору лишних килограммов и малоподвижный образ жизни. Вы должны знать, уважаемые читатели, что если вы, переедая, регулярно превышаете свой дневной рацион всего на 100 ккал в сутки, это приводит к ежедневному отложению 10 г жира, что в год составит более 3 кг.

Для справки: 100 ккал дает при потреблении с пищей каждый из перечисленных продуктов: 26 г сахара, 45 г белого хлеба, 50 г сливочного мороженого, 12 г свиного сала, 1 стакан пива и т. д.

...

Аутотренинг за обедом

Время от времени любой человек между плановыми приемами пищи (завтрак, обед, ужин) испытывает внезапные и сильные приступы голода. В этих случаях удержаться от соблазна что-то съесть очень трудно из-за разыгравшегося воображения, рисующего столы, ломящиеся от всякой вкуснятины.

Поддаваться таким порывам просто вредно – ведь, в конце концов, и ожирение можно заработать. Какжесправиться с этой непреодолимой тягой? Психологи советуют прибегать к аутотренингу. Чтобы избавиться от привычки перехватывать то и дело что-нибудь аппетитное, вам хватит 4–5 минут занятий аутотренингом во время каждого завтрака, обеда и ужина.

Во-первых, не набрасывайтесь на пищу сразу же. Сядьте за стол и на пару минут сосредоточьтесь на предстоящей трапезе. Так вам будет легче контролировать себя.

Во-вторых, во время еды желательно прервать потребление пищи на середине. Потерпев немного, вы почувствуете, что голод уходит. Вот тут-то и надо оценить, справитесь ли вы со следующим блюдом. Может быть, стоит отказаться от половины порции или вообще на этом закончить обед.

Помните: чувство сытости после еды наступает только через 10–15 минут, причем не почувствовать этого невозможно. Это и есть тот самый момент, когда надо твердо сказать себе «стоп» до следующего приема пищи.

Контролируйте свой вес

Одним из основных показателей, свидетельствующих о том, что человек обдуманно подходит к организации своего питания и что его пищевой статус в норме, является оптимальный вес тела. Чтобы держать под контролем свои килограммы, рекомендуется регулярно взвешиваться (не реже одного раза в две недели). Взвешиваться следует натощак после освобождения кишечника, в нательном белье без обуви, желательно на одних и тех же весах.

Помимо весов нелишним будет обзавестись карманным калькулятором, который понадобится вам как при определении своего идеального веса, так и при расчетах калорийности пищи и составлении меню.

Какой же вес следует считать нормальным? Если коротко, то это тот вес, который соответствует вашему возрасту, полу, росту и конституции при нормальном слое подкожной клетчатки. Существует несколько методик, позволяющих рассчитывать идеальный вес.

Расчет по формуле Брока

В течение многих лет для оценки массы тела использовалась так называемая формула Брока, согласно которой нормальный вес равняется росту, выраженному в сантиметрах, минус 100. При этом допускаются колебания ±5 %. Например, если ваш рост равен 160 см, то вес должен составлять (60 ± 3) кг.

Как определить свой ИМТ (индекс массы тела)

В настоящее время в качестве международного стандарта применяют методику, возможно, не самую точную, но подходящую для расчета веса любого человека, независимо от пола и возраста. Речь идет об ИМТ (индексе массы тела), с помощью которого можно определить, есть ли у человека излишек веса.

ИМТ = масса тела (кг): [рост (м)]2.

Используем и мы эту несложную формулу, рассчитав для примера ИМТ для некоей дамы ростом 1,68 м и весом 70 кг, решившей пересмотреть свой образ жизни и питание. Возьмем в руки калькулятор и разделим ее вес (в килограммах) на рост (в метрах), возведенный в квадрат.

70: (1,68 х 1,68) = 24,8.

Теперь сверим полученный показатель ИМТ с табл. 3 и увидим, что этой женщине есть над чем задуматься. Потому что нормальное значение ИМТ, как следует из этой таблицы, находится в диапазоне 18,5–24,9 кг/м2, а показатель ИМТ нашей дамы вплотную приблизился к верхней допустимой для нормального веса планке. Еще пара килограммов, и она рискует перейти в категорию лиц с избыточной массой тела со всеми вытекающими отсюда неприятными последствиями для здоровья.

Таблица 3

Влияние веса на состояние здоровья

Точно так же вы, уважаемые читатели, можете рассчитать свой ИМТ и сделать соответствующие выводы. Если получившаяся у вас цифра не превышает 25 кг/м2 – все нормально. Доходит до 30 кг/м2 – это уже показатель избыточного веса, ну, а уж если перевалит за 30 кг/м2 – пора срочно принимать меры, чтобы наладить разумное питание.

При расчете ИМТ нужно учитывать еще некоторые факторы. Если человек активно занимается спортом, он наращивает достаточно большой объем мышечной массы, за счет которой ИМТ может несколько возрастать.

Также идеальный ИМТ у женщин будет несколько отличаться от мужского идеального ИМТ. Отлично, если показатель ИМТ женщины вписывается в 19–24 кг/м2, а у мужчины – в 19–25 кг/м2. Если при расчете ИМТ оказывается меньше 19 кг/м2, это свидетельствует о дефиците веса, что нередко бывает у молодых, очень стройных девушек. Такой показатель ИМТ у юношей помимо недостаточного веса свидетельствует о том, что те недостаточно занимаются спортом и имеют слаборазвитые мышцы.

Измеряем талию (ОТ)

Измерение окружности талии особенно рекомендуется тем, у кого ИМТ находится в диапазоне 25–35 кг/м2. Мужской максимум ОТ при этом не должен превышать 102 см, женский – 88 см. Так, например, если у мужчины 27 лет с хорошо развитой мышечной системой и окружностью талии 95 см ИМТ = 29 кг/м2, значит, перед нами красавец-атлет без намека на «пивной животик». А вот женщина с таким же показателем ИМТ и талией 100 см – первый кандидат на лечение от ожирения, поскольку у нее довольно высок риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.