Книга Здоровье начинается с правильной еды - Даллас Хартвиг
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Общие рекомендации: возможно, не навредят, но едва ли помогут.
Если прием мультивитаминов широкого спектра улучшает ваше самочувствие, дерзайте. Но мы не считаем это обязательным элементом, который необходимо добавлять к здоровому рациону и образу жизни.
Хотя, кажется, мы и закончили описывать философию хорошего питания, наш совместный путь только начинается! Укрепление вашего здоровья и качества жизни представляет собой постепенный и эволюционный процесс. Наша программа Whole30 — отличный трамплин для такого преобразования и перехода к здоровому питанию, но вы будете продолжать вырабатывать новые привычки здорового питания и отношений с едой на протяжении всей оставшейся жизни. А мы обещаем, что процесс преобразования ваших новых диетологических решений в устойчивый и приносящий удовольствие образ жизни со временем будет становиться только легче.
Возможно, вам потребуется немного поддержки и руководства на вашем пути, и мы будем счастливы помочь в этом. Наш сайт http://whole9life.com — кладезь ресурсов, включая активный форум, где можно задать вопросы, поделиться опытом с единомышленниками на различных этапах перехода к здоровому питанию. Мы рекомендуем вам стать частью нашего развивающегося сообщества.
Мы считаем, что путь к оптимальному здоровью начинается с еды, но есть и другие немаловажные аспекты. Здоровье и хорошая форма состоят из множества факторов (хотя в основе всегда лежит хорошее питание), и вы не можете сконцентрироваться лишь на здоровье. Сон, физические упражнения и стресс также оказывают влияние на состояние вашего персонального здоровья.
Если вдруг спустя много месяцев (или даже лет) здорового питания в соответствии с нашими рекомендациями ваше здоровье остается не на высоком уровне — возможно, ваши проблемы не были связаны с питанием. На семинарах мы обычно говорим: «Не ищите решения проблем образа жизни только в питании». В какой-то момент жизни вам придется посмотреть за пределы питания и внести положительные и устойчивые изменения и в другие аспекты вашей жизни.
Нам было приятно поделиться с вами своими историями и мыслями. Мы хотим, чтобы вы сделали то же самое. Посетите наш сайт или страницу в Facebook и расскажите, каким образом программа Whole30 и книга «Все начинается с еды» изменили вашу жизнь.
Крепкого вам здоровья!
Карта питания
Итак, вы избавились от всех продуктов питания, которые делают вас менее здоровым, и наполнили кухню продуктами, способствующими укреплению здоровья. Что дальше?
Самый простой способ начать следовать новым привычкам питания — сконцентрироваться на приготовлении блюд из вкусных ингредиентов вместо того, чтобы пытаться воспроизвести сложные рецепты. У этого подхода есть два преимущества. Во-первых, вы не будете беспокоиться, соответствует ли рецепт нашим рекомендациям, ведь ваши кулинарные старания будут основываться на ингредиентах, которые вам знакомы и одобрены нами. С другой стороны, вы можете готовить вкуснейшие блюда, которые потребуют минимальных временных затрат и лишь базовых кулинарных навыков.
Кулинарная формула проста:
Даже если вам кажется, что вы «не умеете готовить», эта формула облегчит вашу задачу, позволяя адаптировать ваши привычки питания без стресса, но с букетом ароматов. Наши удобные графики помогут вам, импровизируя, создавать сотни питательных и приносящих наслаждение блюд в рамках программы Whole30 и за ее пределами.
Карта здорового питания
В этом разделе мы представим вам достаточное количество ингредиентов, которые можно чередовать и сочетать, — полученных в результате рецептов вам хватит на год, и все они на 100 % будут соответствовать требованиям программы Whole30 (и не только). Но помните — это не «увековеченный» тридцатидневный план питания.
Мы не будем настаивать на том, чтобы вы ели креветки.
Мы не будем диктовать, какие овощи и в какой прием пищи вам стоит есть.
И уж точно мы воздержимся от того, чтобы составлять для вас расписание — что вам есть через неделю после вторника.
Мы уже говорили раньше, что мы приверженцы подхода «научить ловить рыбу». Мы предоставим вам необходимые инструменты, чтобы вы могли начать готовить самостоятельно, в соответствии с вашим новым планом здорового питания, — но вам придется планировать и готовить блюда самостоятельно. Но есть и хорошие новости — есть их вы тоже будете сами.
Структура нашей Карты питания выглядит следующим образом:
Основные рецепты. Белок и овощи. Здесь представлены легкие рецепты овощных блюд, богатых белком. Мы изобразили свои идеи в виде схем, и вы легко сможете сочетать мясо, овощи и приправы — таким образом очень быстро перейдете от приготовления к наслаждению кулинарным творением.
Основные рецепты. Карри и супы. Это ваш полноценный рацион в миске. Мы предоставили множество сочетаний ингредиентов, которые придутся по вкусу любому гурману. Многие из этих блюд можно приготовить менее чем за двадцать минут.
Последние штрихи. Соусы и заправки. Они удовлетворят вашу потребность во взрыве вкуса и аромата, который превратит мясо и овощи в радугу вкуса, способную удовлетворить самого искушенного ценителя. Экспериментируйте с рецептами, доверившись шеф-повару, который живет внутри каждого из нас!
Кроме того, мы представили вашему вниманию рецепты из рубрики «когда вы действительно в настроении готовить и вам хочется чего-нибудь особенного» — их будет достаточно для всех трех приемов пищи.
Быстро и вкусно — отличный стейк. Классика жанра, а также истинная награда за правильное питание.
Быстро и вкусно — быстрые оладьи из тунца. Букет нутриентов в привлекательной упаковке. На вашей кухне наверняка найдутся нужные ингредиенты, и от этого кулинарного шедевра вас будут отделять лишь полчаса!
Пальчики оближешь — изысканный званый ужин. Аппетитное меню из первых блюд, гарниров и десертов, которые всегда будут вызывать восхищенные возгласы и подойдут как для особого случая, так и для обычного ужина в среду.
Мы обещаем, что благодаря нашей Карте питания и ресурсам вы никогда не соскучитесь с нашим здоровым питанием.
Фарш готовится быстро, а блюд с ним можно приготовить очень много — и всего за несколько минут. Экспериментируйте с говядиной, бараниной (мясом молодого барашка), свининой, индейкой, курицей, даже с мясом диких животных — ниже представлены идеи, с чего начать. Просто найдите то, что вам по душе!
Основной рецепт — фарш
