Книга Интервальное голодание. Как восстановить свой организм, похудеть и активизировать работу мозга - Джейсон Фанг

КУРИЦА В ПАНИРОВКЕ ИЗ СВИНОЙ ШКУРКИ

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций: 2

Приготовление

1. Разогреть духовку до 190 °C.

2. Положить чипсы из свиной шкурки в зип-пакет и руками измельчить, пока они не станут похожи на хлебные крошки. Добавить в пакет соль, перец и копчёную паприку, тщательно перемешать.

3. В маленькой ёмкости взбить яйца.

4. Обмакнуть одно куриное бедро в яичную массу, оставить в ней на 10 секунд.

5. Перенести покрытое яичной смесью бедро в пакет с крошками шкурки и приправами. Потрясти, чтобы бедро полностью покрылось панировкой, переложить его на подготовленный противень.

6. Повторить с оставшимися бёдрами.

7. Поставить противень в духовку, запекать 45 минут или до золотистого цвета

Состав:

1 1/4 измельчённых чипсов из свиной кожи

1 столовая ложка гималайской соли

2 чайных ложки свежемолотого перца

2 чайных ложки копчёной паприки

4 куриных бедра с кожей

2 больших яйца

12.

КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В БЕКОНЕ

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций: 2

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой.

2. Обернуть каждую куриную голень полоской бекона, начиная снизу. Положить обёрнутые голени на противень, приправить солью и перцем.

3. Запекать 45 минут или пока бекон не станет хрустящим.

Состав:

4 куриных голени

4 полоски бекона

1 1/2 чайной ложки гималайской соли

1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ КУРИЦЕЙ

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 1,5 часа

Порций: 4

Приготовление

1. Разогреть духовку до 175 °C. Застелить противень пергаментной бумагой.

2. На среднем огне растопить в сковороде масло. Добавить чеснок, лук, соль, перец, паприку и чили. Тушить 5–7 минут.

3. Добавить помидоры и тушить ещё 5–7 минут.

4. Добавить куриный фарш и готовить до золотистого цвета, около 15 минут, периодически помешивая.

5. Переложить фарш в посуду среднего размера и медленно вмешать яйца.

6. Положить половинки перцев разрезом вверх на подготовленный противень. Заполнить половинки перцев фаршем с яйцом.

7. Поставить противень в духовку, запекать 60 минут, пока перцы не станут мягкими.

Состав:

1 столовая ложка сливочного масла

1 зубчик чеснока, измельчить

1 маленькая луковица, мелко нарезать

1 чайная ложка гималайской соли

1/2 столовой ложки свежемолотого чёрного перца

1 чайная ложка копчёной паприки

1 чайная ложка молотого перца чили

1 чашка виноградных помидоров или черри, нарезать на половинки

450 г куриного фарша

3 яйца, взбить

4 больших сладких перца, разрезать на половинки

7.

КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ

Время на подготовку: 5 минут

Время приготовления: около 20 минут

Порций: 900 г крылышек

Приготовление

1. Промыть и обсушить крылышки.

2. В маленькой ёмкости смешать соль, перец, пекарский порошок, паприку и чесночную соль (если используете).

3. Положить крылышки в зип-пакет и добавить смесь специй. Закрыть пакет и потрясти, чтобы специи покрыли крылышки.

4. На среднем огне разогреть сковороду. Растопить в сковороде кокосовое масло.

5. Выложить в сковороду крылышки и накрыть крышкой. Готовить 10–12 минут.

6. Перевернуть и готовить ещё 10–12 минут, до золотисто-коричневого цвета.

7. Снять с огня и дать остыть 5 минут.

8. По желанию полить острым соусом.

Состав:

900 г куриных крылышек

1 столовая ложка гималайской соли

1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца

1 столовая ложка пекарского порошка

1 чайная ложка копчёной паприки

1 чайная ложка чесночной соли (по желанию)

2 столовых ложки кокосового масла

2 столовых ложки острого соуса (по желанию)

ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ ПАЛЬЧИКИ

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 20–30 минут

Порций: 2

Приготовление

1. Разогреть духовку до 150 °C. Застелить противень алюминиевой фольгой.

2. Промыть и обсушить нарезанное филе.

3. В маленькой ёмкости смешать измельчённые чипсы из свиной шкурки, соль, перец, копчёную паприку и чесночную соль (если используете). Перелить смесь в зип-пакет.

4. В ёмкости среднего размера разбить яйца. Обмакнуть полоски курицы в яичную смесь.

5. Положить курицу в яйце в пакет со смесью специй. Закрыть пакет и потрясти, чтобы специи покрыли курицу.

6. Положить куриные пальчики на подготовленный противень и поставить его в духовку. Запекать 10–15 минут.

7. Перевернуть курицу и запекать ещё 10–15 минут до золотистого цвета.

8. Достать курицу из духовки и дать остыть в течение 5 минут.

9. По желанию подавать с острым соусом.

Состав:

450 г куриного филе грудки без кости, нарезать полосками 2,5 см шириной и 7,5 см длиной

2 яйца

1 чашка измельчённых чипсов из свиной шкурки

1 столовая ложка гималайской соли

1 чайная ложка свежемолотого чёрного перца

1 чайная ложка копчёной паприки

1 чайная ложка чесночной соли (по желанию)

2 столовых ложки кокосового масла

острый соус для подачи (по желанию)

ФАХИТА СО СТЕЙКОМ