Книга Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый - Светлана Семенова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Лук нарезать полукольцами, выложить в миску, влить сок, выжатый из 1/2 лимона, добавить сахар и оставить на 60 минут.
Помидоры, огурцы и сладкий перец нарезать кубиками, перемешать. Добавить к овощам маринованный лук, нарезанный кубиками адыгейский сыр, порванный руками листовой салат, измельченные консервированные маслины и рубленую зелень укропа и петрушки.
Сок, выжатый из оставшейся половинки лимона, соединить с оливковым маслом, добавить орегано, молотый перец и соль, взбить все с помощью блендера.
Заправить салат приготовленным соусом и выложить в салатник.
Руккола – 100 г, адыгейский сыр – 100 г, помидоры черри – 100 г, огурец – 100 г, лимонный сок – 1 ст. л., оливковое масло – 2 ст. л., кедровые орешки – 70 г, зелень укропа и соль по вкусу.
Рукколу нашинковать, соединить с нарезанными огурцом и помидорами, добавить кубики адыгейского сыра, рубленую зелень укропа и обжаренные на сухой сковороде кедровые орешки, перемешать.
Оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить соль. Полученным соусом заправить салат и выложить его в салатник.
Адыгейский сыр – 300 г, листовой салат – 200 г, маринованная свекла – 400 г, йогурт – 200 г, лимонный сок – 1 ч. л., молотый черный перец и соль по вкусу.
Листья салата нарезать широкими полосками, разложить на блюде, сверху распределить маринованную свеклу и крупно нарезанный адыгейский сыр.
Йогурт соединить с лимонным соком, добавить молотый перец и соль, взбить все с помощью блендера и полить полученным соусом салат.
Адыгейский сыр – 200 г, баклажаны – 200 г, помидоры – 200 г, сладкий перец – 150 г, чеснок – 2 зубчика, оливковое масло – 50 мл, зелень укропа и петрушки, молотый черный перец и соль по вкусу.
Сладкий перец, баклажаны и помидоры нарезать кубиками, выложить в форму для запекания, смазанную оливковым маслом (10 мл), поместить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности при температуре 180 °C.
Адыгейский сыр нарезать кубиками, обжарить на сковороде с разогретым оливковым маслом (15 мл), смешать с запеченными овощами, добавить рубленую зелень, измельченный чеснок, молотый перец и соль. Заправить салат оставшимся оливковым маслом.
Адыгейский сыр – 120 г, помидоры – 100 г, огурец – 70 г, листовой салат – 40 г, пшеничная мука – 1 ст. л., оливковое масло холодного отжима – 3 ст. л., репчатый лук – 40 г, очищенные кедровые орешки – 30 г, майонез – 4 ст. л.
Адыгейский сыр нарезать кубиками со стороной 1 см, обвалять в муке и обжарить на сковороде с 2 ст. л. разогретого оливкового масла. Помидоры и огурец крупно нарезать, смешать с кольцами репчатого лука.
Салатные листья порвать руками, выложить в салатник, сверху распределить овощную смесь, обжаренный адыгейский сыр и кедровые орешки.
Оставшееся оливковое масло соединить с майонезом и заправить соусом салат.
Адыгейский сыр – 150 г, сладкий перец – 200 г, помидоры – 200 г, оливковое масло – 2 ст. л., растительное масло – 2 ст. л., зеленый лук, кориандр, базилик, молотый черный перец и соль по вкусу.
Сладкий перец смазать оливковым маслом и запекать в духовке под грилем, периодически переворачивая, до тех пор, пока на кожице не появятся легкие подпалины. Положить его в полиэтиленовый пакет, завязать, оставить на 5 минут, затем снять кожицу, удалить семена, мякоть нарезать соломкой.
Адыгейский сыр нарезать кубиками, обжарить в сковороде с разогретым растительным маслом то появления золотистой корочки, охладить, смешать с печеным перцем, ломтиками помидоров, нашинкованным зеленым луком и базиликом, добавить кориандр, молотый перец и соль.
Заправить салат оливковым маслом.
Моцарелла – 400 г, консервированная кукуруза – 200 г, листовой салат – 20 г, редька – 400 г, репчатый лук – 150 г, винный уксус – 2 ст. л., зелень петрушки – 20 г, растительное масло – 4 ст. л., кориандр, молотый черный перец и соль по вкусу.
Моцареллу измельчить, смешать с натертой на крупной терке редькой, нашинкованным листовым салатом, кольцами репчатого лука, рубленой зеленью петрушки и консервированной кукурузой.
Винный уксус соединить с растительным маслом, добавить кориандр, молотый перец и соль, перемешать.
Полить полученной заправкой салат, оставить его на 15 минут в теплом месте и подать на стол.
Персики – 250 г, моцарелла – 100 г, руккола – 50 г, оливковое масло холодного отжима – 40 мл, лимонный сок – 20 мл, молотый черный перец и соль по вкусу.
Рукколу разложить по порционным тарелкам, сверху распределить нарезанные тонкими ломтиками персики и кубики моцареллы.
Оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить молотый перец и соль. Заправить салат полученным соусом.
Свекла – 300 г, фета – 100 г, зеленая редька – 150 г, листовой салат – 100 г, сметана – 3 ст. л., соль по вкусу.
Редьку очистить, натереть на терке для корейской моркови, отжать, смешать с измельченными листьями салата, добавить соль и заправить сметаной.
Свеклу очистить, тонко нарезать, посолить. Фету нарезать кубиками. На порционные тарелки выложить горкой редьку с салатом, посыпать свеклой и фетой.
Свекла – 400 г, плавленый сыр – 200 г, очищенные грецкие орехи – 100 г, майонез – 200 г, чеснок – 5 зубчиков, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.
Свеклу отварить в подсоленной воде, охладить, очистить, натереть на крупной терке, добавить предварительно охлажденный и также натертый на крупной терке сыр, рубленые грецкие орехи и измельченный чеснок, тщательно перемешать.
Салат посолить, заправить майонезом, выложить в салатник и посыпать мелко нарезанной зеленью.
Фета – 200 г, огурец – 100 г, репчатый лук – 70 г, оливковое масло – 3 ст. л., лимонный сок – 40 мл, измельченная мята – 2 ст. л., рубленая зелень укропа – 2 ст. л., рубленая зелень петрушки – 2 ст. л., молотый черный перец по вкусу.
