Книга Вкусный сыр. Сулугуни, брынза, адыгейский, плавленый, копченый - Светлана Семенова
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Заправить салат смесью оливкового масла и бальзамического уксуса, перемешать и выложить в салатник.
Филе речной рыбы, приготовленное на пару, – 200 г, репчатый лук – 70 г, яйца – 2 шт., помидоры – 200 г, листовой салат – 30 г, плавленый сырок – 1 шт.
Для соуса: горчица – 10 г, оливковое масло – 30 мл, лимонный сок – 50 мл, сливки – 50 мл.
Листовой салат порвать руками, выложить на блюдо, распределить на нем ломтики помидоров, кольца лука и нарезанный кубиками сырок.
Яйца сварить вкрутую, охладить, нарезать ломтиками и выложить поверх сыра.
Приготовленное на пару филе рыбы нарезать полосками, выложить его на яйца.
Оливковое масло соединить с лимонным соком, влить сливки, добавить горчицу, взбить соус с помощью блендера и полить салат.
Консервированные мидии – 200 г, грейпфрут – 300 г, брынза – 60 г, листовой салат – 30 г, сок лайма – 1 ст. л., оливковое масло – 1 ст. л.
Листья салата порвать руками, выложить на блюдо, сверху распределить нарезанную кубиками брынзу, затем очищенные от кожицы дольки грейпфрута и маринованные мидии.
Свежевыжатый сок лайма соединить с оливковым маслом и заправить соусом салат.
Помидоры черри – 200 г, сладкий перец – 100 г, листовой салат – 40 г, фета – 150 г, консервированные мидии – 150 г, оливковое масло – 3 ст. л., лимонный сок – 1 ст. л., сухарики – 100 г, соль по вкусу.
Сладкий перец нарезать соломкой, смешать с измельченными листьями салата, мидиями, нарезанной кубиками фетой и половинками помидоров черри.
Оливковое масло соединить с лимонным соком, добавить соль, заправить полученным соусом салат и посыпать его сухариками.
Пекинская капуста – 500 г, очищенные креветки – 300 г, яйца – 4 шт., оливковый майонез – 100 г, фета – 200 г, соль по вкусу.
Креветки отварить в кипящей подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, охладить, измельчить, смешать с нашинкованной пекинской капустой, сваренными вкрутую и нарубленными яйцами и фетой, нарезанной кубиками.
Заправить салат майонезом и разложить по креманкам.
Крабовое мясо – 250 г, помидоры – 300 г, огурец – 100 г, репчатый лук – 40 г, консервированные грибы – 200 г, фета – 250 г, оливковое масло – 50 мл, лимонный сок – 1 ст. л., бальзамический уксус – 4 ст. л., базилик, орегано и соль по вкусу.
Ломтики помидоров смешать с измельченными огурцом и консервированными грибами, нашинкованным луком, кубиками феты и нарезанным крабовым мясом. Оливковое масло соединить с лимонным соком, бальзамическим уксусом, добавить орегано, измельченный базилик и соль. Заправить полученным соусом салат.
Отварные очищенные креветки – 100 г, листовой салат – 30 г, фета – 100 г, редис – 150 г, ржаные сухарики – 100 г, оливковое масло – 2 ст. л., тимьян по вкусу.
Для соуса: авокадо – 200 г, горчица – 1 ч. л., бальзамический уксус – 1/2 ст. л., растительное масло – 1 ст. л., кунжут – 2 ст. л.
Сухарики выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавить тимьян и обжарить при постоянном помешивании.
В салатник выложить листья салата, порванные руками, затем нарезанный кубиками редис, креветки, измельченный сыр и сухарики.
Авокадо пюрировать с помощью блендера, после чего смешать с горчицей, бальзамическим уксусом и растительным маслом. Заправить салат полученным соусом и посыпать обжаренным на сухой сковороде кунжутом.
Адыгейский сыр – 200 г, очищенные креветки – 200 г, консервированная кукуруза – 400 г, помидоры – 100 г, репчатый лук – 80 г, листовой салат – 100 г, чеснок – 1 зубчик, каперсы – 60 г, бальзамический уксус – 1 ст. л., оливковое масло – 6 ст. л., молотый черный перец и соль по вкусу.
Очищенные креветки выложить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, добавить молотый перец, варить 3 минуты, затем откинуть на дуршлаг и охладить.
Адыгейский сыр и помидоры нарезать кубиками, выложить в миску, добавить кольца репчатого лука и кукурузу.
Для приготовления соуса смешать измельченные каперсы с чесноком, пропущенным через чеснокодавилку, влить уксус и оливковое масло, добавить молотый перец и соль, взбить с помощью миксера. Заправить им салат и поместить его в холодильник на 2 часа.
Блюдо выстелить листьями салата, выложить на них охлажденный салат, сверху распределить креветки.
Консервированная печень трески – 200 г, плавленый сырок – 1 шт., сыр твердых сортов – 100 г, отварной рис – 200 г, консервированный тунец – 200 г, яйца – 4 шт., помидоры – 3 шт., майонез – 100 г, зеленый лук по вкусу.
Печень трески размять, смешать с 1/3 нашинкованного зеленого лука. Также размять рыбу и смешать ее с 1/3 зеленого лука. В салатник выложить слоями нарезанные кубиками помидоры, 2/3 риса, печень трески с зеленым луком, натертый на крупной терке плавленый сырок, 2 рубленых яйца, сваренных вкрутую, оставшийся рис, размятый тунец с зеленым луком, натертый на мелкой терке сыр твердых сортов и оставшиеся рубленые яйца. Промазывать майонезом каждый слой, за исключением печени трески и тунца. Готовый салат посыпать оставшимся нашинкованным зеленым луком.
Кальмары – 500 г, плавленый сыр – 200 г, яйца – 3 шт., чеснок – 4 зубчика, майонез – 120 г, зелень укропа и петрушки, соль по вкусу.
Кальмары очистить, варить в кипящей подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить, нарезать соломкой и смешать с сыром, натертым на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, нарубить, добавить к кальмарам вместе с измельченным чесноком и мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки. Ингредиенты посолить и заправить майонезом.
Плавленый сыр – 250 г, кальмары – 500 г, шампиньоны – 500 г, чеснок – 3 зубчика, сметана – 2 ст. л., майонез – 3 ст. л., очищенные грецкие орехи – 200 г, соль по вкусу.
Кальмаров очистить, варить в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут, охладить и нарезать соломкой. Грибы также отварить в подсоленной воде, охладить, мелко нарезать, смешать с кальмарами, добавить рубленые орехи и измельченный чеснок.
