Книга Варенья, джемы, желе, повидло, пастила, мармелады, компоты, конфитюр - Сергей Кашин

Бекмес можно использовать как самостоятельное лакомство, так и в качестве полуфабриката для приготовления других сладостей: варенья, шербета, ирчала, смоквы или добавлять в рахат-лукум и другие кондитерские изделия.

Ирчал из ягод белого тутовника

Ингредиенты

1/2 кг бекмеса из ягод белого тутовника, 1/2 кг ягод белого тутовника.

Способ приготовления

В готовый бекмес опустить тутовые ягоды, поставить на огонь, довести до кипения и варить до загустения.