Книга Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова

2. Яйца взбейте, обмакните в них приготовленные ломтики хлеба, сверху посыпьте сухарями и обжарьте на сливочном масле.

Бутерброды с консервированными фруктами и ягодами

Ингредиенты

8 ломтиков хлеба (батона), 1/2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, консервированные фрукты и ягоды.

Способ приготовления

1. Взбейте яйца, добавьте молоко, сахар и хорошо перемешайте. Разогретую сковороду смажьте маслом.

2. Обмакните с двух сторон кусочки хлеба в приготовленной жидкости, положите на сковороду и обжарьте с обеих сторон на сливочном масле.

3. Консервированные ягоды и фрукты прогрейте в сахарном сиропе.

4. Выложите приготовленные ягоды и фрукты на ломтики хлеба.

Бутерброды «Гавайские»

Ингредиенты

2 стакана муки,100 г сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 1 стакан мяса креветок, 2 яйца, 1/2 стакана маслин без косточек, 2–3 соленых огурца, 1/2 стакана отварного риса, 1 банка майонеза, соль.

Способ приготовления

1. Сделайте тесто. Муку порубите с охлажденным маслом, добавьте сметану, соль, замесите тесто и поставьте его в холодильник на 1 ч. По прошествии времени тесто выньте и испеките из него тарталетки в форме корзиночек.

2. Яйца, мясо креветок, маслины, огурцы мелко порубите, смешайте, добавьте рис, майонез и перемешайте. Этим фаршем наполните тарталетки и украсьте зеленью.

3. Перед подачей на стол разогрейте в микроволновой печи.

Бутерброды «Сытные»

Ингредиенты

8 ломтиков хлеба, 8 котлет,2 ст. л. йогурта, 2 ст. л. майонеза, 2 ч. л. горчицы, 1/4 ч. л. сушеного укропа, 1 огурец, 1 ст. л. сливочного масла.

Способ приготовления

1. Огурец мелко порубите. В глубокой тарелке смешайте йогурт, майонез, горчицу, укроп и огурец.

2. Хлеб поджарьте на сливочном масле.

3. На каждый ломтик положите котлету, а сверху полейте приготовленным соусом.

4. Перед подачей на стол разогрейте.

«СЛОЖНЫЕ» БУТЕРБРОДЫ

Бутерброды из морепродуктов

Бутерброд «Веселая Голландия»

Нарежьте буханку ржаного хлеба из муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 1,3-1,7 см.

Разместите на кусках начинку в следующем порядке: на правую его часть выложите соленую селедку, сверху салат «Бодрящий», на него салат «Полезный».

На левую часть положите вареную курятину, сверху салаты «Горный», затем «Скролл». Бутерброд сбрызните лимонным соком и посыпьте измельченными лесными орехами.

Куриная начинка

Ингредиенты

1 куриный окорочок, 100 г соленой сельди, лимон, 50 г толченых лесных орехов. Способ приготовления

1. Куриный окорочок (или грудку) отварите до готовности, мясо отделите от костей и порежьте мелкими кусочками.

2. Селедку вымойте под струей холодной воды, разделайте на филе и нарежьте его мелкими кусочками.

3. Из орехов извлеките ядра и истолките их в ступе. Лимон разрежьте на две половинки и выжмите из них сок.

Салат «Бодрящий»

Ингредиенты

400 г свеклы, 300 г яблок, 3 зубчика чеснока, 50 г сыра, по 2 ст. л. майонеза и сметаны, зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

1. Свежую свеклу и яблоки натрите на средней терке. Чеснок мелко порубите. Сыр натрите на мелкой терке. Майонез смешайте со сметаной.

2. Все ингредиенты перемешайте между собой и заправьте майонезно-сметанной смесью. Посыпьте петрушкой и укропом.

Салат «Полезный»

Ингредиенты

1/2 стакана риса, 300 г свежих помидоров, 2 яйца, 100 г свежих огурцов, 2 ч. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, соль, черный молотый перец, зелень петрушки.

Способ приготовления

1. Рис отварите в несоленой воде.

2. Помидоры, огурец и вареные яйца порежьте кубиками. Все перемешайте и добавьте перец, посолите. Заправьте смесь уксусом и растительным маслом, посыпьте зеленью. Все перемешайте.

Салат «Горный»

Ингредиенты

1 стакан чечевицы, 2 яйца, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, соль, черный молотый перец, зелень петрушки, укропа и кинзы.

Способ приготовления

1. Отварите до готовности чечевицу и посыпьте ее мелко порезанной зеленью, перцем, солью. Яйца сварите вкрутую и мелко порежьте.

2. Все ингредиенты перемешайте и заправьте уксусом и растительным маслом.

Салат «Скролл»

Ингредиенты

300 г свежих огурцов, 2 головки репчатого лука, 100 г соленых грибов, 50 г редиса, 3 ст. л. стакана сметаны, 2 ст. л. растительного масла, соль, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

1. Лук нарежьте мелкими кубиками. Огурцы мелко нашинкуйте, мелко порежьте соленые грибы. Сметану смешайте с растительным маслом.

2. Редис нарежьте тонкими кружочками. Зелень мелко порубите. Все перемешайте. Перед подачей на стол разогрейте бутерброд в духовой печи.

Бутерброд «Пять баллов»

Нарежьте буханку хлеба из пшеничной муки высшего сорта вдоль на куски толщиной 12–14 мм. Разместите на кусках начинку в следующем порядке: на одну половинку бутерброда положите филе индейки с пюре из вишни, а на другую — угря, отваренного в красном вине.

На угря уложите кресс-салат с горчичным соусом. Бутерброд можете украсить зеленью, кружочками лимона и небольшими ломтиками тонко нарезанных фруктов, например киви.

Филе индейки с пюре из вишен

Ингредиенты

300 г филе индейки, 30 мл белого вина, 20 г топленого масла, 50 г сахара, гвоздика, корица, кардамон, 3 стакана вишен, 2 ст. л. воды, 3 ст. л. сметаны.

Способ приготовления

1. Филе немного отбейте, посолите и сбрызните вином. Растопите масло и обжарьте в нем индейку на слабом огне до готовности, выложите филе на блюдо.