Книга Обед за полчаса - Владимир Петров

Бутерброды с плавленым сыром

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 100 г плавленого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки.

Способ приготовления

На ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочное масло, а потом тонким слоем плавленый сыр, положить их в микроволновую печь и слегка подрумянить в течение 34 мин. Оставшееся сливочное масло растереть с горчицей и смазать смесью готовые бутерброды. Перед подачей на стол посыпать измельченной зеленью петрушки (или укропа).

Бутерброды с сардинами

Время приготовления: 5–8 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 5 ломтиков пшеничного хлеба, 1 баночка консервированных сардин, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка кетчупа, 5 кружков лимона.

Способ приготовления

На ломтики хлеба намазать майонез и выложить на них сардины, после чего поставить бутерброды в микроволновую печь на 3–4 мин. Готовые бутерброды смазать поверх кетчупом и украсить лимоном.

Бутерброды с заливной телятиной

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 4 ломтика заливной телятины, 2–3 ст. ложки мясного желе, 1 яйцо.

Способ приготовления

Яйцо сварить вкрутую. На ломтики хлеба намазать мясное желе, а затем положить в микроволновую печь и слегка подрумянить в течение 3–4 мин. На готовые хлебцы положить ломтики телятины. Вареное яйцо нарезать кружками и украсить ими бутерброды.

Жареные бутерброды с мясом

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 7 ломтиков пшеничного хлеба, 6 ломтиков копченого мяса, 1 ст. ложка натертого сыра, 3 ст. ложки маринованных грибов, 1 яйцо, 1 головка репчатого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, горчица, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Ломтики хлеба, за исключением одного, сбрызнуть с нижней стороны подсоленной водой и положить на смазанную сливочным маслом сковороду. Слегка обжарить на слабом огне. У оставшегося ломтика хлеба срезать корочку, мякиш с луком и грибами пропустить через мясорубку. В полученную смесь добавить сыр и горчицу, посолить и поперчить.

Готовую массу нанести на поджаренные хлебцы, сверху положить ломтики копченого мяса.

Печеные бутерброды по-итальянски

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 6 ломтиков филе маринованной рыбы, 1 яйцо, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка натертого сыра.

Способ приготовления

С ломтиков хлеба срезать корочку, намазать на них с одной стороны сливочное масло и

запекать в микроволновой печи в течение 4–5 мин. Яйцо разбить, желток перемешать с натертым сыром. Полученную смесь нанести на готовые хлебцы. Сверху положить рыбное филе и смазать кетчупом. Запекать 4–5 мин.

Печеные бутерброды с грибами

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 50 г маринованных грибов, 6 ломтиков филе маринованной рыбы, 2 помидора, 1 яйцо, 1 ст. ложка натертого сыра, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.

Способ приготовления

Рыбное филе, овощи и грибы мелко нарезать, перемешать с сыром и желтком. На ломтики хлеба намазать с одной стороны сливочное масло, затем приготовленную смесь и запечь в микроволновой печи в течение 4 мин.

Готовые бутерброды полить кетчупом и посыпать зеленью.

Бутерброды с рыбным ассорти

Время приготовления: 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 ломтика хлеба, 0,5 банки консервированных сардин, 0,5 банки консервированного тунца, 3–5 ломтиков филе сельди, 4–5 ломтиков твердого сыра, 2 клубня картофеля, 0,5 пучка зелени петрушки.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и отваривать 5–7 мин на сильном огне. Сыр и рыбу измельчить в блендере до консистенции пюре (или дважды пропустить через мясорубку). Вареный картофель растолочь и добавить к сырно-рыбному пюре. Готовую смесь намазать на ломтики хлеба и украсить веточками зелени.

Бутерброды с горячей начинкой

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 6 ломтиков пшеничного хлеба, 2 ломтика ветчины, 1 болгарский перец, 1 головка репчатого лука, 4–5 ломтиков свиного сала, 1 ст. ложка кетчупа, 1 ст. ложка растительного масла, перец черный молотый и соль по вкусу.

Способ приготовления

Свиное сало растопить на сковороде в растительном масле. Ветчину, болгарский перец и лук мелко нарезать и спассеровать на сале в течение 5 мин на сильном огне. Затем смесь

вынуть шумовкой, а на оставшемся жиру обжарить хлебцы. На готовые гренки выложить смесь, сверху полить кетчупом.

КАНАПЕ

Канапе с кетовой икрой

Время приготовления: 5–7 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 12 ломтиков пшеничного хлеба, 2 ст. ложки кетовой икры, каперсы по вкусу, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления

Хлебный мякиш нарезать кубиками, намазать на них сливочное масло и запечь в микроволновой печи в течение 3–4 мин. Яйцо сварить вкрутую и нарезать кружочками. Готовые хлебцы украсить яйцом, икрой, кусочком каперса. Закрепить все шпажкой и сервировать по 3 канапе на персону.

Канапе с крабовыми палочками

Время приготовления: 5 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 12 ломтиков пшеничного хлеба, 6 крабовых палочек, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка томатной пасты, 2 ст. ложки майонеза, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки.